Качественная характеристика джина.

При предложении напитков бортпроводник должен знать качественные характеристики напитка. Рекомендовать к блюдам, предложенным в меню. В качественную характеристику входит:

-для крепких напитков: название, производитель, срок выдержки.

Джин Beefeater (Бефитер) Страна производитель: Великобритания, Крепость: 47% Джина Beefeater обладает ярким вкусом и ароматом. В состав Beefeater входят (помимо воды и спирта) можжевельник, корень и семена дягиля, семена кориандра, лакрица, миндаль, корень ириса (Iris germanica), севильские апельсины и лимонная цедра.

Джин GORDONS (Гордонс) Страна производитель: Великобритания, Крепость: 47% Вкус. Этот джин обладает терпким и сухим вкусом, благодаря трехкратной дистилляции. Аромат. Насыщенный аромат диких ягод можжевельника, цитрусовых, кориандра и лакрицы.

Качественная характеристика вина.

При предложении напитков бортпроводник должен знать качественные характеристики напитка, рекомендовать к блюдам, предложенным в меню. В качественную характеристику входит:

• для вина: название, производитель, сорт винограда, год сбора урожая, некоторые вкусовые характеристики: аромат (фруктовый, кедра, цитрусовых, корицы, цветов, вишни, специй и т.д.), вкус (гармоничный, мягкий, терпкий, легкий, полный, бархатистый, свежий и т.д.), рекомендовано к ….

Предлагая вино, используйте полное название напитка.

КАК ПРОЧИТАТЬ ЭТИКЕТКУ ВИНА ФРАНЦИИ

Обязательные пункты для столовых вин

1- Название вина. 2 - На бутылке с вином, произведенном во Франции из местного или привезенного сырья, должны иметь надпись "VIN DE TABLE DE FRANCE" - "французское столовое вино" или "VINS DE TABLE" и "PRODUIT EN FRANCE" - "Столовое вино" и "Произведено во Франции". 3 - Имя или название предприятия, осуществляющего розлив, его основной адрес. Название и адрес фирм осуществляющей розлив, должны сопровождаться надписью "Mis en bouteille par les Ets Brettes..." "розлито в бутылки" или "Фирма, осуществлявшая розлив"... 4 - Указание алкогольной крепости в процентах от объема. За соответствующей цифрой обязательно следует надпись "проценты от объема". 5 - Указание номинального объема (объем, который должен содержаться в бутылке).

Обязательные пункты для марочных вин

1 - Подлинное наименование. 2 - Надпись "APPELLATION CONTROLEE" - "Контролируемое наименование по    происхождению". В середине этой надписи указывается само наименование (пример: "APPELLATION SAINT-ESTÈPHE CONTROLEE" - "Наименование "Сент-Эстеф контролируемое"). Только "Шампанское" является исключением: эта надпись может не фигурировать на этикетке. 3 - Крепость 4 - Объем 5 - Название виноградника "CHATEAU LAFON-ROCHET"  6 - Надпись "Mis en boutoilles an Chateau": обозначает, что вино произведено и розлито по бутылкам непосредственно на винограднике. 7 - Год сбора урожая

КАК ПРОЧИТАТЬ ЭТИКЕТКУ ВИНА ИСПАНИИ

Обычно на бутылках испанских вин имеются как минимум: этикетка и контрэтикетка бодеги и оригинальная контрэтикетка (марка) ДО, подтверждающая его происхождение и качество. Бутылки оформлены согласно вкусу производителей, в Испании вы встретите этикетки различных размеров, форм, стилей, цветов. Главное, на что надо обращать внимание:

1 - Марка вина. Пишется крупными буквами, всегда  выделяется на общем фоне 2 - Метод выдержки.  3 - Год урожая. Указывается для всех вин, кроме "Кавы"  и типа хереса 4 - Эмблема ДО 5 - Название ДО. Может располагаться в разных местах 6 - Название бодеги и ее адрес

Информация о сортах винограда иногда указывается на этикетке, но, как правило, располагается на контрэтикетке бутылки. На этикетке приводится объем бутылки и содержание алкоголя. Часто размещается герб производителя.

Joven (молодое) - вино без выдержки или недолго выдержанное в стали. Термин не обязательно указывать на этикетке.

Roble (дуб) или Semi-Crianza (полувыдержанное) - вино, выдержанное в дубе менее года. Это неофициальная категория, но ее иногда упоминают на этикетках. Вместо Roble на этикетке может быть написано barricado, но это тоже неофициальный термин.

Crianza (выдержанное) - минимальная выдержка в дубе (независимо от объема бочек) 12 месяцев.

Reserva (ресерва) - минимальная выдержка 3 года, из них в дубе 12 месяцев, в бутылках — 24 месяца.

Gran Reserva (гран ресерва) - минимальная выдержка 6 лет, из них в дубе 2 года, остальное время — в бутылках. Но соотношение может быть и 3 года/3года, и 5 лет/5 лет, и любым другим в указанных рамках в зависимости от желания производителя.

КАК ПРОЧИТАТЬ ЭТИКЕТКУ ВИНА ИТАЛИИ

1. Имя производителя. 2. Название региона (в данном случае Кьянти). Приставка "Classico" применяется к винам, которые были произведены в исторической части данного региона. 3. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) - наивысшая квалификация итальянских вин по географическому происхождению. Примечание: Reserva означает, что вино было выдержано более длительное время в дубовых бочках, чем ординарное вино с таким же названием.