Сервировка тележки для обслуживания пассажиров аперитивом, легкой закуской (сэндвич) и горячими напитками (сервируется в соответствии со стандартом авиакомпании):

Примечание. На рейсах короткой и средней протяженностью (до трех часов) пассажирам предоставляются рационы питания в соответствии с Распорядком питания Авиакомпании (горячий завтрак, горячая закуска, сэндвич горячий/холодный, рацион «прохладительные напитки»).

Подогреть сэндвичи в термоупаковке (рацион «Горячий сэндвич»).

Заварить чай и кофе.

Рабочую поверхность тележки застелить салфетками (льняными/неткаными).

На открытую дверцу тележки повесить сложенную пополам салфетку

(если предусмотрено).

Вкладыш для размещения напитков застелить или обернуть салфеткой (в

зависимости от стандарта Авиакомпании).

Во вкладыш разместить: чайник, кофейник, соки (яблочный, томатный, апельсиновый), Coca-Cola, Sprite, минеральная вода, коктейльные палочки в стакане, специи для томатного сока, стакан со льдом, стаканы/чашки, молоко, лимоны, щипцы, сахар.

На выдвижной поверхности тележки поместить бумажные салфетки.

В тележке: Поместить внутрь с обеих сторон во вкладыш упаковки с приборами; дополнительный сахар; лимоны; влажные салфетки. Вкладыши с сэндвичами. Вкладыши с ассортиментом безалкогольных напитков.

8.5. Подготовка к обслуживанию питанием пассажиров высоких классов. Рекомендации по организации работы для обслуживания питанием пассажиров до посадки пассажиров

Подготовьте всё необходимое для предложения пассажирам приветственных напитков:

- ассортимент напитков: шампанское, апельсиновый сок, минеральная вода

- подготовить: фужеры, коктейльные/бумажные салфетки, рабочий поднос.

Сложите льняные салфетки для сервировки столиков пассажирам бизнес-класса.

Подготовьте меню и карты вин.

Разберите «навал»: ассортимент чая, кофе, сахара, лимоны, распределите продукты по буфетно-кухонным модулям (передняя, хвостовая часть ВС).

Подготовьте подносы 1/1 с конфетами. Подготовьте льняную салфетку «Треугольник» и выложите в нее приборы для сервировки столика пассажира.

Подготовьте чайники и кофейники (необходимо снять целлофан; засыпать 2\3 стакана растворимого кофе в кофейник; положить 4-5 пакетиков чая в чайник).

Выложите лимоны на рабочие тарелки, предварительно разделив лимоны на дольки.

Подготовьте дополнительный сахар.

Подготовьте рабочие тарелки (застелите салфетками).

Подготовьте тележки/полутележки для обслуживания питанием (застелите рабочие поверхности льняными/нетканными салфетками).

Закрыть и закрепить оборудование.

Принцип складывания салфетки «Треугольник» - под приборы.

1. Салфетку сложить вчетверо	2. Загнуть угол первого слоя ткани внутрь
3. Загнуть угол трёх оставшихся слоёв ткани внутрь так, чтобы получился треугольник