6.4.Санитарные требования к личной гигиене бортпроводника.

Бортпроводники, принимающие участие в обслуживании пассажиров и экипажей бортпитанием, проходят обязательные медицинские осмотры с выдачей личных медицинских книжек.

Бортпроводники проходят гигиеническое обучение на базе центров переподготовки авиационного персонала (ЦПАП) с привлечением специалистов учреждений госсанэпидслужбы.

Во время нахождения в буфете-кухне или при раздаче питания вы должны:

• Мыть руки: перед обслуживанием пассажиров питанием, сразу после посещения туалетной комнаты, после взаимодействия с любым предметом, который может быть инфекционным (гигиенический пакет, дети, одежда и т.д.; после расчесывания волос или соприкосновения с ними, курения, приема пищи, кашля, выноски мусора и т.д.)

• Содержать себя и свои руки в чистоте.

• Иметь чистые и коротко подстриженные ногти.

• На места поражения кожи наносить водонепроницаемый материал и менять его регулярно.

• Использовать оборудование, предназначенное для обращения с открытыми продуктами питания.

• Носить спец. одежду.

• Снимать спец. одежду на время посещения туалетной комнаты

• Менять спец. одежду после контакта с возможными зараженными предметами или после оказания медицинской помощи пассажирам.

• При чихании или кашле отворачиваться в сторону от продуктов питания.

• Для чистки носа использовать чистую одноразовую салфетку.

• Длинные волосы должны быть убраны в специальные сеточки для волос.

• Носить подходящую обувь.

При нахождении на территории кухни и во время обслуживания пассажиров вы не должны:

• Курить.

• Чесать голову.

• Причесываться или укладывать волосы.

• Дотрагиваться до носа или рта, кусать ногти.

• Дуть в стаканы.

• Без необходимости дотрагиваться до продуктов питания.

Вы должны информировать начальника службы бортпроводников, в случае, если:

• Страдаете каким-либо кишечным расстройством, симптомами простудного заболевания или проблемами кожи.

• Вступали в контакт с кем-то страдающим отравлением или кишечным расстройством.

• Ваша спец. одежда непригодна.

• Пассажир имеет какие-либо претензии к питанию, предоставляемому на борту ВС.

• Отсутствуют медикаменты первой помощи в аптечке.

• Увидели насекомых.

Правила гигиены при обслуживании бортовым питанием и напитками.

Продукты должны храниться в стерильных условиях, но так как на борту самолета это требование невозможно выдержать, необходимо выполнять следующие правила:

• никогда не курите и не принимайте пищу в процессе обслуживания;

• ничего не пробуйте с подносов пассажиров;

• насколько это возможно избегайте контакта рук с пищей – пользуйтесь ложкой, вилкой, щипцами и т.д. (всегда используйте щипцы при раздаче льда и долек лимона);

• все рабочие поверхности должны тщательно промываться и очищаться после каждого приготовления бортового питания и напитков;

• всегда мойте руки перед началом обслуживания, после посещения туалета, после приема пищи, после смены одежды перед началом работы;

• все процессы приготовления бортового питания на борту ВС должны проводиться в соответствии с требованиями и рекомендациями АЕА (Европейская Ассоциация Авиакомпаний) и требованиями санитарных правил;

• бортовое питание холодное и горячее и доставленное на борт самолета по специальной технологии должно быть использовано не позднее 10 часов с момента доставки (если самолет находится на земле, то время уменьшается);

• если после загрузки питания на борт самолета его вылет задерживается на 2 часа и более, тележки и контейнеры с бортпитанием должны быть дополнены замороженными термоэлементами (сухим льдом) или возвращены в холодильные камеры цеха бортового питания;

• максимальное время нахождения бортпитания в самолете и на земле, при условии замены сухого льда, не более 10 часов. При большем сроке питание утилизируется и производится доставка нового бортового питания на самолет;

• в процессе работы никогда не помещайте в контейнер с использованными порциями порции с чистым питанием;

• подносы, сервированные питанием различных рационов, не должны соприкасаться;

• во время обслуживания прохладительными напитками запрещается прикасаться к внутренней поверхности стаканчика;

• никогда не ставьте стакан на банку или бутылку перед тем, как подать пассажиру.

Бортпроводник должен обращать внимание на следующее:

• все касалетки должны быть накрыты крышками из фольги и иметь маркировку, несущую информацию о наименовании блюда и срока его годности;

• детское питание и молочные продукты должны быть положены на лед;

• специальное питание должно быть плотно запаковано, не деформировано.