5.5. Особенности рационов питания.

ВАРИАНТЫ ЗАКУСОК, ВТОРЫХ БЛЮД, МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ.

Рацион питания «Горячий завтрак/ужин НМ (ГП)», как минимум, должен включать:

• закуску;

• второе горячее блюдо с гарниром;

• чай/кофе и сахар в индивидуальной расфасовке;

• кондитерские изделия;

• хлеб ржаной/пшеничный;

• джем/повидло в индивидуальной расфасовке;

• прохладительные напитки;

• специи.

На рейсах без промежуточных посадок продолжительностью свыше 6 часов к рациону «ГП» дополнительно должны выдаваться: булочка типа «Летная», зубочистки, масло сливочное в количестве не менее 20г в индивидуальной расфасовке. Рацион «горячее питание» для пассажиров бизнес-класса предполагает выбор горячего питания не менее чем из 3-х блюд, а для пассажиров экономического – не менее чем из двух блюд.

В качестве закуски в рационы питания могут быть включены:

колбаса сырокопченая, колбаса варено-копченая или ветчина (не жирная) или мясо птицы, сыр плавленый в индив. расфасовке по 30г шт. сыр советский, голландский и др., шпроты (сардины, сайра) с лимоном, кета (балык), чавыча, кижуч и др. с лимоном, икра лососевая с маслом сливочным,

икра осетровая с маслом сливочным, ассорти мясное: в том числе: говядина 1 сорта, окорок вареный, колбаса сырокопченая или варено-копченая, зелень, яйцо диетическое вареное, шт. крабы или креветки под майонезом (заправка майонезом производится на борту ВС).

В качестве вторых блюд в рацион питания НМ (ГП) могут быть включены:

филе, лангет, ростбиф, бифштекс натуральный, мясо тушеное, антрекот, шашлык, мясо, шпигованное овощами, мясо шпигованное жареное, говядина или язык отварные, цыплята или куры отварные, цыплята или куры жареные,

котлеты из филе курицы или цыпленка, панированные, курица или цыпленок по-столичному, сосиски дозированные, плов, рыба (судак, осетрина) жаренная во фритюре, рыба (лосось, судак, осетрина) жареная гриль, рыба (судак, осетр) в тесте жареная.

В качестве гарниров ко вторым блюдам в рационы питания могут быть включены:

картофель жареный или рис припущенный, овощи свежие или маринованные, зеленый горошек, зелень, овощи маринованные, зеленый горошек,

яблоки или груши маринованные, сливы или виноград маринованные.

Рацион «Горячее питание» для пассажиров экономического класса может быть сервирован на одноразовой посуде в ланч-боксе или на посуде Дестер на подносе 2/3 или подносе 1/2 в соответствии со Стандартом авиакомпании.

Рацион питания «Холодный завтрак/ужин СМ (ХП)».

Состав рациона «Холодный завтрак/ужин» идентичен рациону «Горячий завтрак/ужин», кроме вторых блюд. В качестве вторых блюд подаются блюда, не требующие подогрева на борту ВС. Рацион питания «Холодный завтрак/ужин СМ (ХП)» сервируется в цехах бортового питания (кроме дополнительных заказов) и выдается при полете более 2-х часов в случае замены типа ВС на другое ВС с отсутствием духового шкафа.