Опрелеления, термины и сокращения

Аэропорт начального вылета – аэропорт, из которого начинается выполнение рейса по расписанию (плану полета).

Асибори – влажное полотенце, которое подается перед едой, для вытирания лица и рук.

Аперитив – напитки, которые пьют до еды, для возбуждения аппетита. Имеются основные виды аперитивов: битер, вермут, вино или игристое вино, а также коктейль или очень крепкий напиток, разбавленный водой.

Базовый аэропорт – аэропорт базирования Авиакомпании.

Бортовое питание (бортпитание) – рационы питания, напитки и дополнительные продукты, предназначенные для обслуживания питанием пассажиров и экипажа на борту ВС.

Брют (brut) – так называются очень сухие игристые вина, прежде всего шампанское.

Буфетно-кухонное оборудование (съемное и несъемное) ВС - комплект оборудования и инвентаря, предназначенный для размещения, приготовления и обслуживания пассажиров питанием на борту ВС.

Бытовое помещение – часть пассажирской кабины воздушного судна, оснащенная бытовым оборудованием и включающая в себя буфет-кухню и туалеты.

Внебазовый аэропорт – все аэропорты сети маршрутов Авиакомпании отличные от базового аэропорта.

Дополнительные порции – порции питания, которые выдаются на обратный путь на случай приобретения билетов пассажирами за время полета рейса в прямом направлении, дополнительные порции питания выдаются по продаже в системе бронирования на время вылета рейса в прямом направлении.

Дижестив (digestif) – напиток, который пьют после еды для стимулирования пищеварения. В качестве дижестива подаются несмешанные крепкие алкогольные напитки.

Рацион питания – сбалансированный по составу, количеству и качеству набор блюд, используемый для питания пассажиров и экипажа ВС в полете.

Распорядок питания – документ, определяющий порядок обеспечения бортовым питанием пассажиров и экипажей регулярных пассажирских и грузовых рейсов АВИАКОМПАНИИ.

Резервные порции – порции питания, которые выдаются на случай замены в полете испорченной порции в целом или одного из блюд.

Питание (бортовое) - питание, предоставляемое пассажирам и экипажу ВС в полете, приготовленное предприятием питания по договору и в соответствии с распорядком питания эксплуатанта.

Прямой рейс–транспортный полет ВС (по расписанию или вне его), выполняемый из базового аэропорта или аэропорта первоначального вылета в одном направлении от начального до конечного пункта маршрута;

Обратный рейс - транспортный полет ВС (по расписанию или вне его), выполняемый из внебазового аэропорта после выполнения прямого рейса в одном направлении от начального до конечного пункта маршрута;

Кейтеринг (ЦЬП) - сторонняя организация, осуществляющая производство и доставку бортового питания, напитков и других продуктов на рейсы в базовых и внебазовых аэропортах.

Компоновка салона ВС – количество пассажирских кресел в салоне ВС.

Код бортовой посуды - условное сокращенное обозначение определенных комплектов посуды, используемой для обслуживания пассажиров на борту воздушного судна. Определяется Распорядком бортового питания пассажиров и экипажей.

Код меню - условное сокращенное обозначение рациона питания. Определяется Распо­рядком бортового питания пассажиров и экипажей Авиакомпании.

Коктейль (cocktail) – спиртной напиток, состоящий из южного, сладкого десертного вина, фруктов, фруктового сока. Подается холодным, со льдом.

Круста (crusta) – сахарный ободок на бокале.

Лонгдринк (long-drink) – алкогольный напиток в высоком стакане.

Международные медико-санитарные правила (ММСП) — международный договор (международный закон), устанавливающий глобальные правила в области общественного здравоохранения с целью усиления медико-санитарной безопасности на национальном, региональном и международном уровнях;

Ночной рейс – рейс, выполняемый из базового/внебазовового аэропорта в период с 22 часов до 06 часов местного времени.

Рейс короткой продолжительности – рейс с продолжительностью полета до 3 часов.

Рейс средней продолжительности – рейс с продолжительностью полета от 3 до 6 часов.

Специальное питание – питание, разделенное по определенным категориям, предоставляемое пассажирам по их заказу, согласно этим категориям.

Сниффер (snifter) – коньячный бокал. Имеет тюльпанную форму, которая помогает раскрыть вкусовое богатство коньячного букета.

Сухое (dry) – это определение служит для разделения сортов шампанского, вина и таких крепких спиртных напитков, как джин, в зависимости от степени содержания в них сахара. Существуют также определения «полусухой» (medium dry) и «очень сухой» (extra dry).

Таблерс – низкие и широкие стаканы с толстым дном.

Шотдринк (short- drink) – алкогольный напиток в стопке.

Ярлык – бланк установленного образца, используется для маркировки сумки-контейнера с перечнем и указанием количества содержимого.

БКО – буфетно-кухонное оборудование, установленное на борту ВС;

ЦБП – цех бортового питания.