Библиографический список

1. Бредихин С. А. Технологическое оборудование мясокомбинатов / С. А. Бредихин, О. В. Бредихина, Ю. В. Космодемьянский, Л. Л. Никифоров. – М.: Колос, 1997. – 392 с.

2. Калачев А. А. Технологическое оборудование мясной отрасли (переработка птицы и технология производства птицепродуктов) / А. А. Калачев, В. Н. Данилов, С. В. Полянских; Воронеж. гос. технол. акад. Воронеж, 2001. – 148 с.

3. Пелеев А. И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. – М.: Пищ. пром-сть, 1971. – 519 с.

4. Технология мяса и мясопродуктов / Под ред. И. А. Рогова. – М.: Агропромиздат, 1988. – 576 с.

5. Технологическое оборудование мясной отрасли (мясо-жировое производство и кормопродукты): Учеб. пособие / А. А. Калачев, Н. И. Астанин, А. Д. Власенко, Н. П. Крутинь; Воронеж. гос. технол. акад. – Воронеж, 2001. – 188 с.

6. Фалеев Г. А. Оборудование предприятий мясной промышленности. – М.: Пищ. пром-сть, 1966. – 484 с.

Учебное издание

КАЛАЧЕВ Александр Анатольевич

КУЗНЕЦОВ Алексей Николаевич

Руководство

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ

И КУРСОВОГО ПРОЕКТА

По дисциплине «технологическое оборудование мясной отрасли»

Учебное пособие

Редактор Н.Р.Подобедова

Компьютерный набор и верстка А.А. Калачев,

А.Н. Кузнецов, А.А. Волков

Подписано в печать 04. 2003.

Формат 6084 1/16. Бумага офсетная. Гарнитура Таймс. Ризография.

Усл. печ. л. 4,42. Уч.-изд. л. 2,44. Тираж 100 экз. Заказ С – 12.

Воронежская государственная технологическая академия (ВГТА)

Участок оперативной полиграфии ВГТА

Адрес академии и участка оперативной полиграфии:

394000 Воронеж, пр. Революции, 19

770