- •Руководство
- •По дисциплине «технологическое оборудование мясной отрасли»
- •Воронеж
- •Указания к выполнению контрольных работ
- •Задача 1
- •Задача 2
- •Краткие теоретические сведения
- •Краткие теоретические сведения
- •Задача 4
- •Краткие теоретические сведения
- •Краткие теоретические сведения
- •5. Решить задачи 6–10 . Задача 6
- •Краткие теоретические сведения
- •Краткие теоретические сведения
- •Краткие теоретические сведения
- •Теоретические вопросы задание 1
- •Вопрос 1
- •Вопрос 2
- •Вопрос 3
- •Вопрос 4
- •Задание 2
- •Вопрос 1
- •Вопрос 2
- •Вопрос 3
- •Вопрос 4
- •Указания к выполнению курсового проекта
- •График и организация выполнения курсового проекта
- •Структура и содержание пояснительной записки
- •Библиографический список
- •Руководство
- •По дисциплине «технологическое оборудование мясной отрасли»
Вопрос 2
00 Фаршемешалка.
01 Машина для приготовления фарша.
02 Волчки.
03 Волчки для измельчения жиросырья.
05 Дисковые пилы.
06 Ленточные пилы.
07 Пилы для продольной распиловки туш.
08 Механизмы для вскрытия грудной клетки.
09 Котел вакуумный для мясокомбинатов малой мощности
Ж4-ФПА.
10 Котел вакуумный для мясокомбинатов большой мощно-
сти КВМ-4,6.
11 Резательные механизмы для мягких конфискатов.
12 Дробилки для конфискатов.
13 Машины для разрубки голов.
14 Машины для пластования шпига.
15 Машины для снятия шкуры со шпига.
16 Вертикальные шпигорезки.
17 Горизонтальные шпигорезки.
18 Куттер.
19 Вакуумный куттер.
20 Вакуумный измельчитель непрерывного действия.
21 Машины для изготовления корпуса банки.
22 Машины для порционирования банок.
23 Подвесные пути.
24 Конвейеры цеха первичной переработки скота.
25 Тяговые органы подвесных путей.
26 Лебедки.
27 Боксы.
28 Посадочные приспособления.
29 Приспособления для опускания свиней в шпарильный
чан.
30 Шпарильный чан.
31 Шнековые шприцы.
32 Вакуумные шприцы.
33 Ротационные шприцы.
34 Робот–шприц.
35 Сосисочный автомат.
36 Клипсаторы.
37 Насосы для перекачивания жира.
38 Насосы для перекачивания бульонов.
39 Установки периодического действия для съемки шкур с КРС.
40 Установки непрерывного действия для съемки шкур с КРС.
41 Установки для съемки шкур со свиней.
42 Установки для съемки шкур с МРС.
43 Машины для съемки оперения.
44 Навалосгоночная машина.
45 Мездрильная машина.
46 Машина для съемки щетины.
47 Скребмашины.
48 Пензеловочная машина.
49 Шлямовочная машина.
50 Вакуум-закаточная машина.
51 Клинчер.
52 Стерилизаторы.
53 Роторный стерилизатор.
54 Котлетный автомат.
55 Котлетоформующий агрегат.
56 Дозатор фарша.
57 Дозатор для наполнения банок.
58 Сепаратор для крови.
59 Сепаратор для жира.
60 Центрифуги периодического действия.
61 Центрифуги непрерывного действия.
62 Массажеры.
63 Тумблеры.
64 Пароварочные камеры.
65 Универсальные термокамеры.
66 Климаткамеры.
67 Камеры аэрозольного охлаждения.
68 Камеры интенсивного охлаждения.
69 Камеры сушки колбас.
70 Дымогенераторы.
71 Жироловки.
72 Опалочные печи.
73 Барабан Я8-ФКМ.
74 Посолочные агрегаты.
75 Агрегат ФШН.
76 Машина для снятия крупона.
77 Факельная горелка.
78 Элеватор.
79 Комплект резаков.
80 Моечная машина.
81 Линия переработки кости Я8-ФЛК.
82 Жироотделитель.
83 Скребковый транспортер.
84 Силовой измельчитель.
85 Линия для обработки кости Я8-ФОБ.
86 Линия для вытопки пищевых жиров Р3-ФТВ1.
87 Линия для обработки шерстных субпродуктов.
88 Машина для отделения челюстей.
89 Машина для снятия копыт.
90 Машина для вытопки пищевых жиров АВЖ-245.
91 Машина для измельчения жиров АВЖ-130.
92 Машина для измельчения жиров Я8-ФИБ.
93 Охладитель для жира.
94 Линия для обработки кишок ФОК.
95 Линия для обработки говяжьих кишок К6-ФЛК.
96 Линия для обработки свинных кишок К6-ФЛС.
97 Шлямодробильная машина.
98 Дефибринатор.
99 Волчок-дробилка.
