Задача 7
Определить
равновесную жирность и длительность
процесса прессования шквары при давлении
80 МПа, если отвод жира односторонний,
начальная жирность 35 %, относительная
влажность 10 %, конечная жирность на 20 %
больше равновесной. Толщину ракушки
(предпоследняя
цифра шифра) и жиропроводность (последняя
цифра) выбрать из табл. 7.
Т а б л и ц а 7
Номер шифра |
Толщина ракушки, мм |
Жиропровод, 103 м2/ч |
0 |
8 |
30 |
1 |
10 |
35 |
2 |
12 |
40 |
3 |
14 |
45 |
4 |
16 |
50 |
5 |
18 |
55 |
Окончание табл.7 |
||
Номер шифра |
Толщина ракушки, мм |
Жиропровод, 103 м2/ч |
6 |
20 |
60 |
7 |
25 |
65 |
8 |
30 |
70 |
9 |
45 |
75 |
Краткие теоретические сведения
Каждому давлению прессования продукта при данных условиях соответствует определенная равновесная влажность, жирность или равновесная доля текучей фракции, причем определяются они более простой зависимостью для однородной жидкости, более сложной – для комплексной текучей фракции. При влажности 10 % существует зависимость между равновесной жирностью и давлением прессования
gр
где gр
– равновесная жирность, %;
давление
прессования,кг/см2;
и
постоянные,
зависящие от рода жира (
Конечная жирность gр, %, [4]
gк = gр + 18.
Выделение текучей
фракции под постоянным давлением
относится к нестационарным процессам
массообмена, причем в процессе прессования
изменяются структурно-механические
свойства скелета, а доля текучей фракции
уменьшается с начальной жирности
до конечной, приближающейся к равновесной,
соответствующей данному давлению и
условиям прессования. Таким образом,
потенциал процесса выделения текучей
фракции будет в начальный момент
а
в конце
Темп массовыделения при постоянном давлении m, ч-1, [3]
.
Продолжительность процесса , ч, [4]
.
Задача 8
Определить
производительность волчка по режущей
способности и мощность электродвигателя,
если коэффициент использования площади
решеток под отверстия
=
0,4, коэффициент трения скольжения по
решетке
показатель степени при определенном
числе оборотов ножа
.
Данные для работы
выбрать из табл. 8 в соответствии с
последней цифрой шифра, а диаметр
отверстий в решетке
в
соответствии с предпоследней цифрой.
Т а б л и ц а 8
Номер шифра |
Частота вращения ножа, с-1 |
Диаметр решетки, мм |
Показатели степени |
0 |
2 |
110 |
2 |
1 |
2,1 |
114 |
3 |
2 |
2,2 |
120 |
4 |
3 |
2,4 |
160 |
3 |
4 |
2,5 |
200 |
2 |
5 |
2,75 |
220 |
4 |
6 |
3 |
160 |
3 |
7 |
3,2 |
120 |
2 |
8 |
3,5 |
114 |
4 |
9 |
4 |
110 |
3 |