Варианты индивидуальных заданий
№ предпоследней цифры |
D, мм |
S, мм |
рад/с |
z, шт. |
Р, МПа |
Чертеж гомогенизатора |
1 |
25 |
10 |
36,1 |
5 |
25,5 |
К5-ОГА-10 [1, с. 60-61, рис.38] |
2 |
35 |
60 |
38,1 |
3 |
20,3 |
|
3 |
20 |
10 |
36,2 |
5 |
25,6 |
|
4 |
30 |
60 |
38,2 |
3 |
19,8 |
|
5 |
22 |
10 |
36,3 |
5 |
25,7 |
|
6 |
32 |
60 |
38,3 |
3 |
19,9 |
А1-ОГМ [7, с. 96-97, рис.66] |
7 |
24 |
10 |
36,4 |
5 |
25,1 |
|
8 |
34 |
60 |
38,4 |
3 |
20,1 |
|
9 |
21 |
10 |
36,5 |
5 |
25,4 |
|
0 |
31 |
60 |
38,5 |
3 |
20,3 |
|
,
Задача 2: рассчитать комбинированную пластинчатую установку для пастеризации и охлаждения молока, состоящую из четырех секций: I - рекуперации теплоты, II - пастеризации молока, III - охлаждения молока водой, IV - охлаждения молока рассолом, если заданы: производительность G1, кг/с; начальная температура молока t1, °С; температура пастеризации t3, °С; конечная температура молока tБ = 4 °С; коэффициент рекуперации теплоты ε; начальная температура горячей воды tг , = 79 °С; кратность горячей воды nг = 4; начальная температура холодной воды tВ = 8 °С; кратность ледяной воды nл = 4; общее допустимое гидравлическое сопротивление Δр = 400 кПа; плотность молока ρ = 1033 кг/м3; удельная теплоемкость воды сВ = 4,186 кДж/(кг·К); средняя удельная теплоемкость молока см = 3880 Дж/(кг·°С), начальная температура рассола tр = 0°С, удельная теплоемкость рассола сВ = 3,30 кДж/(кг·К)
Установку намечено изготовлять на базе пластин типа П-2 с горизонтальными гофрами ленточно-поточного вида (табл.5).
Расчет проводить по методике изложенной в литературе [4].
Таблица 4.
Варианты индивидуальных заданий
№ предпоследней цифры |
G,кг/с |
t1,°С |
t3,°С |
ε |
1 |
2,95 |
12 |
75 |
0,87 |
2 |
3,00 |
13 |
76 |
0,89 |
3 |
3,05 |
14 |
77 |
0,80 |
4 |
3,10 |
15 |
78 |
0,81 |
5 |
3,15 |
16 |
79 |
0,82 |
6 |
3,20 |
17 |
80 |
0,83 |
7 |
3,35 |
18 |
75 |
0,84 |
8 |
2,90 |
19 |
76 |
0,85 |
9 |
2,95 |
20 |
77 |
0,86 |
0 |
3,00 |
21 |
78 |
0,87 |
Таблица 5.
Характеристика пластин типа П-2
Показатели |
Значения |
Площадь рабочей поверхности F1, м2 |
0,2 |
Рабочая ширина b, м |
0,270 |
Приведенная высота Ln,м |
0,800 |
Площадь поперечного сечения одного канала f1, м2 |
0,0008 |
Окончание таблицы 5.
Эквивалентный диаметр потока dэ, м |
0,0059 |
Толщина пластины δ, м |
0,0012 |
Теплопроводность материала пластины λст, Вт/(м2·°С) |
16 |
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Сурков, В. Д. Технологическое оборудован6ие предприятий молочной промышленности [Текст] / В. Д. Сурков, Н. Н. Липатов, Ю. П. Золотин. – М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1983. – 432 с.
Антипов, С. Т. Машины и аппараты пищевых производств [Текст]: учеб. для вузов в 2 кн. / С. Т. Антипов, И. Т. Кретов, А. Н. Остриков и др. – М.: Высш. шк., 2001. – 1380 с.
Вайткус, В. В. Гомогенизация молока [Текст] / В. В. Вайткус. – М.: Пищ. пром-сть, 1967. – 216 с.
Барановский, Н. В. Пластинчатые и спиральные теплообменники [Текст] / Н. В. Барановский, Л. М. Коваленко, А. Р. Ястребенский. – М.: Машиностроение, 1973. – 288 с.
Остриков, А. Н. Практикум по курсу "Технологическое оборудование" [Текст] / А. Н. Остриков, М. Г. Парфенопуло, А. А Шевцов. – Воронеж: Воронеж. гос. технол. акад., 1999. – 424 с.
Лабораторный практикум по технологическому оборудованию пищевых производств [Текст]: учеб. пособие для вузов / С. Т. Антипов, И. Т. Кретов, В. Е. Добромиров и др. – Воронеж: Воронеж. гос. технол. акад., 1999. – 440 с.
Оборудование пищеконцентратного производства [Текст]: справ. / В. А. Воскобойников, В. М. Кравченко, И. Т. Кретов и др. – М.:Агропромиздат, 1989. – 303с.