Органолептическая оценка: Цвет ______________________________________

Запах _______________________ Наличие плесени ______________________

Массовая доля сухого вещества, % ____________________________________

Массовая доля в сухом веществе сена:

1. Сырого протеина, % ______________________________________________

2. Сырой клетчатки, % ______________________________________________

3. Сырой золы, % _____________________

Ботанический состав, % _____________________________________________

Массовая доля ядовитых и вредных растений, % ________________________

Вид сена __________________________________________________________

Класс качества сена _________________________________________________

Контрольные вопросы

1. Технологии заготовки рассыпного и прессованного сена.

2. Как правильно отобрать пробы рассыпного и прессованного сена для определения его качества?

3. Дайте определение точечной, объединенной и средней проб и назовите их массы.

4. Какие основные показатели контролируются ОСТом на сено?

5. Укажите основные виды сена и различия между ними по ботаническому составу.

6. Что такое валовая и обменная энергия корма?

7. Как определяют содержание обменной энергии в сене?

8. Как определить содержание кормовых единиц, зная обменную энергию корма?

Технология заготовки сена и оценка его качества

Задание 2.

Изучить требования ГОСТ 4808-87 и определить качество сена.

Качество сена определяется в соответствии с требованиями ГОСТ 4808-87. Определение качества корма выполняют по заданию преподавателя в соответствии с исходными данными таблицы 4, записи ведут по форме таблицы 5.

В зависимости от ботанического состава и условий произрастания сено подразделяют на виды:

5. Сеянное бобовое (бобовых растений более 60 %).

6. Сеянное злаковое (злаковых более 60 % и бобовых менее 20 %).

7. Сеянное бобово-злаковое (бобовых от 20 до 60 %).

8. Естественных кормовых угодий (злаковое, бобовое, разнотравное).

На сено травы должны быть скошены: бобовые – в фазе бутонизации, но не позднее полного цветения, злаковые – в фазе колошения, но не позднее начала цветения.

Прежде всего проводят органолептические исследования. Цвет сеянного бобового и бобово-злакового сена должен быть от зеленого и зеленовато-желтого до светло-бурого; сеянного злакового и сена естественных кормовых угодий – от зеленого до желто-зеленого (зелено-бурого). Сено не должно иметь затхлого, плесневелого и гнилостного запаха.

Массовая доля сухого вещества должна быть не менее 83 %. Массовая доля золы не растворимой в соляной кислоте, не должна превышать 0,7 %.

В пределах каждого вида сено подразделяют на 3 класса в соответствии с требованиями, указанными в таблице 2.

Таблица 47

Показатели и нормы для определения качества сена

Наименование показателя	Нормы для сена
	сеянного бобового			сеянного злакового				сеянного бобово-злакового				естественных сенокосов
	классы
	1	2	3		1	2	3		1	2	3		1	2	3
1. Массовая доля в сухом веществе сырого протеина, %, не менее	16	13	10		13	10	8 8		14	11	9 9		11	9 9	7
2. Питательность 1 кг сухого вещества: обменной энергии, МДж/кг, не менее	99,2	88,8	8,2		88,9	88,5	88,2		99,1	8,6	88,2		88,9	8,5	77,9
или кормовых единиц, не менее	0 00,68	00,62	0,54		0,64	0,58	0,54		0,67	0,60	0,54		0,64	0,58	0,50

В соответствии с предельно-допустимыми концентрациями (ПДК) и временным максимально допустимым уровнем (МДУ), установленным Департаментом ветеринарии Минсельхозпрода России, содержание токсичных веществ в сене не должно превышать (мг/кг корма): нитратов – 1000; ртути – 0,05; кадмия – 0,03; свинца – 5,0; мышьяка – 0,5; меди – 30,0; цинка – 50,0.

В сене сеянных трав содержание вредных и ядовитых растений не допускается, а в сене естественных кормовых угодий оно для 1-го класса должно быть не более 0,5 %, для 2-го и 3-го - не более 1,0 %. Список вредных и ядовитых растений представлен в таблице 3.

Таблица 48