
- •Курсовая работа
- •Реферат
- •Содержание:
- •Введение
- •Объекты мелкорозничной торговли и требования предъявляемые к ним
- •Комплексы мелкорозничной торговли
- •Роль мелкорозничной торговли в обслуживании покупателей
- •Пути повышения эффективности работы мелкорозничной торговой сети
- •Практическое занятие
- •Что должно быть определяющим при реформировании сферы мелкорозничной торговли?
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
УО «МИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРОВЫЙ КОЛЛЕДЖ»
Отделение товароведения
Курсовая работа
По дисциплине: Технология организации и торговли
На тему: Мелкорозничная торговая сеть, ее роль в обслуживании
покупателей, пути повышения эффективности ее работы
Учащейся
__ курса,___ группы (подпись) Е.А. Христо
(дата)
Руководитель (подпись) (отметка) А.П. Яйкус
(дата)
МИНСК 2014
Реферат
Курсовая работа: 25 с., 3 рис., 7 источников, 1 прил.
МЕЛКОРОЗНИЧНАЯ ТОРГОВАЯ СЕТЬ, ЕЕ РОЛЬ В ОБСЛУЖИВАНИИ ПОКУПАТЕЛЕЙ, ПУТИ ПОВЫЩЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИЕЕ РАБОТЫ
Содержание:
Объекты мелкорозничной торговли и требования предъявляемые к ним:
Основные понятия;
Введение
Ведущая роль в обслуживании населения принадлежит стационарной сети, к которой относятся магазины и мелкорозничная сеть.
Через магазины реализуется основная часть товаров. Они занимают наибольший удельный вес в общем количестве розничной торговой сети. Такое положение обусловлено тем, что магазины имеют ряд преимуществ:
в них концентрируется более широкий ассортимент товаров;
расширяется возможность предоставления дополнительных услуг;
внедряются современные технологии и механизации торговых процессов;
улучшаются условия труда;
повышается культура обслуживания покупателей.
К мелкорозничной торговой сети относятся павильоны, палатки, ларьки, киоски, а также торговые автоматы.
В отличии от магазинов они не имеют торговых залов и сооружены из легких конструкций. Мелкорозничная торговая сеть обладает большой гибкостью, возможностью быстрого развертывания и максимального приближения к населению, не требует больших затрат при сооружении и эксплуатации . Она дополняет сеть магазинов в период сезонной торговли овощами, фруктами, цветами, напитками и др. Как самостоятельная сеть павильоны, палатки, киоски, ларьки, используются для торговли табачными, кондитерскими изделиями, книжной, журнальной продукцией, газетами, мороженым.
Предметом данной курсовой является мелкорозничная торговая сет, ее роль в обслуживании населения, объекты розничной торговой сет, а также пути повышения ее эффективности.
Объекты мелкорозничной торговли и требования предъявляемые к ним
Мелкорозничная торговля - это разновидность розничной торговли, которая связанная с реализацией товаров, не требующих особых условий продажи, через объекты мелкорозничной сети.
К объектам стационарной мелкорозничной торговой сети относятся:
павильоны;
палатки;
киоски;
остановочные модули с местами для торговли;
торговые автоматы;
иные аналогично обустроенные и приспособленные места.
Под передвижными средствами развозной и разносной торговли подразумеваются:
автолавки;
фургоны;
тележки;
лютки;
корзины;
иные сборно-разборные конструкции и специальные приспособления.
Еще раз обратим внимание на то, что это деление весьма условно. По сути вопросы толкования терминов "стационарный" и "нестационарный" решаются органами местного самоуправления самостоятельно. В ряде нормативно-правовых документов содержаться различные подходы к определению стационарных и нестационарных объектов. В числе основных - деление в зависимости от того, установлен ли объект на заглубленном фундаменте или нет. Также имеет место классификация торговых объектов по такому основанию, как соединение с муниципальными инженерными конструкциями. Не редко классификация проводится по обоим перечисленным основаниям. Имеет также место деление на стационарные и нестационарные объекты в зависимости от того, постоянный это или временный торговый объект.
Так, Законом определено, что под нестационарным торговым объектом понимается торговый объект, установленный без заглубленных фундаментов, вне зависимости от присоединения к городским инженерным коммуникациям, строительных конструкций и габаритов.
Основные понятия:
киоск, ларек - это временное или постоянное помещение, используемое для торговли или оказания услуг, с обслуживание покупателей вне помещения (площадью до 10 м2);
павильон - это временно или постоянное помещение, используемое для торговли или оказания услуг, с обслуживанием покупателей внутри помещения ( площадью от 10 до 50 м2);
палатка - это временное помещение из такни, пленки или других материалов, используемое для торговли или оказания услуг;
автофургон - это грузовой автомобиль с крытым кузовом типа фургона или иной грузовой автомобиль, автоприцеп, а также легковой автомобиль, микроавтобус или автобус, используемые для торговли или оказания услуг;
прилавок, лоток - это стол, отделяющий продавца (лицо, оказывающее услугу) от покупателя (клиента) и используемый для показа и отпуска товара.
Используются следующие определения понятий объектов мелкорозничной торговли:
Павильон - это оборудованное строение, имеющее торговый зал и помещения для хранения товарного запаса, рассчитанное на одно или несколько рабочих мест.
Киоск - это оснащенное торговым оборудование строение, не имеющее торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанное на одно рабочее место продавца, на площади которого хранится товарный запас.
Палатка - это легковозводимая сборно-разборная конструкция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанная на одного или несколько рабочих мест продавца, на площади которых, размещен товарный запас на один день торговли.
Автомагазины, автолавки - это специально оборудованные для выездной торговли автомашины. К данному виду торговых объектов относятся специализированные и фирменные автомагазины - специально оборудованные машины, предназначенные для торговли фасованными и не фасованными скоропортящимися продуктами, оснащенные холодильным оборудованием и умывальником.
Автоцистерны - емкости, установленные на базе автомобилей и предназначенные для продажи молока, кваса, пива и других жидких продуктов в розлив вне магазина.
Торговый автомат - это аппарат промышленного производства, предназначен для продажи населению без помощи продавца газет, журналов, сигарет, напитков и других штучных товаров.
Лоток - это объект, переносное торговое оборудование или переносной инвентарь, имеющие приспособления для установки на грунт.
Прилавок - это торговое оборудование типа стола, конструкция которого состоит из поверхности для показа и отпуска товара и одной ( или более) боковых поверхностей или без боковых поверхностей.
Тележка - это передвижной (но запрещенный к передвижению по проезжей части города) объект, с помощью которого осуществляется продажа штучных товаров.
Каждый объект мелкорозничной торговли открывается с разрешения органа местного самоуправления в отведенном ему месте. Однако общие требования к размещению объектов устанавливаются все же на уровне субъектов Беларуси.
Так, например, на территории г. Минска основными нормативно-правовыми документами, определяющими условия и порядок выдачи разрешений на размещение и дальнейшую эксплуатацию объектов мелкорозничной торговли, являются: закон от 28.02.1996 № 7-18 (с изм. на 10.05.2000) и вышеуказанное распоряжение мэра Минска от 28.10.1996 № 429/1-РМ. Этими документами установлено, что размещение, осуществление торговой деятельности и предоставление услуг в киосках, палатках, быстровозводимых павильонах и комплексах из легких конструкций в г. Минске независимо от ведомственной принадлежности (кроме объектов, расположенных на рынках) производятся только при наличии Городского торгового патента.
Перечень требований к объектам мелкорозничной торговли, размещаемых на территории г. Минска независимо от ведомственной подчиненности и принадлежности (киоски, палатки, лотки, тележки, мобильные и передвижные торговые средства), установлен распоряжением мэра Минска от 23.03.1999 № 244-РМ. Так, размещение тележечной-лоточной сети, мобильных торговых средств на каждой отдельно взятой территории осуществляется с учетом обеспечения свободного движения пешеходов и доступа потребителей к местам торговли; беспрепятственного подъезда спецтранспорта при чрезвычайных ситуациях; соблюдения архитектурных, пожарных и санитарных требований. Запрещается устанавливать мобильные торговые средства, тележки, торговое оборудование для лотков в 10-метровой зоне от наземных вестибюлей и выходов со станций метрополитена, 25-метровой зоне от вентиляционных шахт. В разрешении на право торговли обязательно указывается конкретное место расположения объекта. Внешний вид мелкорозничных объектов должен соответствовать современным архитектурно-художественным требованиям. Запрещается лоточная торговля под каркасно-теневыми палатками на центральных магистралях, вблизи станций метро.
Владелец обязан содержать свой объект в чистоте и технически исправленным, своевременно устранять повреждения в вывесках, конструктивных и облицовочных элементах, а также обеспечивать уборку прилегающих территорий от отходов продукции и мусора. Запрещается складирование тары и запаса продуктов у объектов мелкорозничной торговли и на прилегающих территориях.
Объекты торговли осуществляют работу в соответствии с режимом, согласованным с администрацией районных управ. В случае временного закрытия объекта вывешивается информация о причине его закрытия, дате и сроках приостановления деятельности. По окончанию рабочего дня, лотки, тележки, мобильные торговые средства ( за исключением развалов с бахчевыми культурами) вывозятся с места дислокации.
В местах интенсивных потоков населения, в том числе на территориях, прилегающих к метрополитену, проезд автотранспорта к месту торговли для погрузки, разгрузки товара с 8 до 20 часов запрещается. В течении рабочего дня допускается местный подвоз товаров на тележках. Торговля с тележек, лотков разрешается только с использованием специализированного современного оборудования, которое должно обеспечивать соблюдение санитарных правил реализации и хранения запасов продукции. Ассортимент предлагаемых к продаже товаров, перечень оказываемых услуг на объекте должен соответствовать профилю и специализации его деятельности. Для покупателя выставляются образцы товаров с указанием их наименований, цены на вес или единицу с четко и правильно оформленными ценниками.
На рабочем месте продавца должны находится документы, предусмотренные действующими нормативными актами и правилами, регламентирующими торговую деятельность и продажу отдельных видов товаров, в том числе на право торговли, утвержденный ассортиментный перечень, контрольный журнал, накладные, при необходимости документы, подтверждающие качество и безопасность товара, медицинская документация на персонал и др.
Размещение объектов мелкорозничной торговли в г. Минске осуществляется на основании разрешений, выдаваемых комиссиями по мелкорозничной торговле административных районах города. Они наделены широкими полномочиями по:
разработке программ размещения стационарных объектов мелкорозничной торговли и нестационарного оборудования;
рассмотрению заявок юридических и физических лиц на реконструкцию или новое проектирование и строительство объектов мелкорозничной торговли отдельными товарами;
принятию решений о выдаче юридическим и физическим лицам разрешений на установку объектов мелкорозничной торговли, а также проведения проверок объектов по выполнению торгующими с них юридическими и физическими лицами правил мелкорозничной торговли, санитарных норм и правил, требований по благоустройству, соблюдению чистоты и порядка на прилегающей территории.
Аналогичные уполномоченные органы создаются практически при всех органах местного самоуправления городов.
к объектам мелкорозничной торговли, правилами безопасности, санитарными и строительными правилами предъявляются отдельные требования.
Прежде всего, отметим, что при проектировании и строительстве павильонов и киосков необходимо руководствоваться Строительными нормами и правилами СНиП 2.01.02-85, СНиП 2.08.02-89, СНиП 2.07.01-89 и другими нормативными документами, утвержденными в установленном порядке, применительно к зданиям для организаций торговли.
Помимо этого, требования устанавливаются и правилами пожарной безопасности в РБ и нормами пожарной безопасности 103-95 "Торговые павильоны и киоски. Противопожарные требования". В этом документе под павильоном понимается сооружение, предназначенное для розничной торговли с обслуживанием покупателей внутри помещения, а под киоском - одноэтажное сооружение общей площадью до 20м2, предназначенное для розничной торговли, осуществляемой без доступа покупателей внутрь сооружения. Согласно указанным нормам пожарной безопасности степень огнестойкости торговых киосков и одноэтажных павильонов площадью до 20м2 и менее не регламентируется. Отопление киосков, устанавливаемых в населенных пунктах, может быть электрическим, паровым или водяным. В киосках, устанавливаемых вне населенных пунктов, допускается устройство печного отопления.
Электрооборудование киосков должно соответствовать требованиям ПУЭ (Правила устройств электроустановок). Электросветильники следует использовать с защитными колпаками или бес стартерные. Для обеспечения электрической сети павильона или киоска и группы сооружений должно быть установлено на несгораемом основании отключающее устройство.
Киоски должны быть оборудованы автоматической пожарной сигнализацией с выводом звукового сигнала на фасад сооружения или непосредственно в защищаемое помещение. В каждом киоске должно быть не менее двух огнетушителей.