V. Закріплення нових знань, умінь та навичок.

Бесіда:

1.Як здійснюється управління готельним підприємством?

2. Що слід розуміти під поняттям готельний ланцюг?

3. Які рівні управління готельним підприємством Ви знаєте?

4. Які служби готелю є основними?

5. Міжнародні готельні організації – це….

Vі. Підсумок уроку.

• Готельні ланцюги сприяють поширенню і значному підвищенню рівня організації виробництва й обслуговування туристів, створенню певного образу готельного обслуговування.

• Для здійснення замкнутого технологічного циклу обслуговування гостей у готелі передбачені основні служби.

• Типова структура управління у готелях характерна трьома рівнями: інституційним (вищим), управлінським (середнім), технічним (нижчим) (рис. 3.1).

VII. Домашнє завдання.

Обов`язковий мінімум: опрацювати відповідний параграф підручника, а також конспект уроку.

Письмове опитування по темі: Засоби розміщення. Схеми класифікацій, прийняті в деяких розвинених країнах.

Варіант 1.

Завдання 1. Назвіть основні класифікаційні ознаки, що впливають на тип готелю, запропоновані В. Хунцикером і К. Крапфом. Які види готелів виділяють залежно від цих ознак?

Завдання 2. Дайте визначення поняття "класифікація готелів". Назвіть вимоги, які враховують при атестації готелю для присвоєння йому певної категорії.

Завдання 3. Розкрийте особливості функціонування нового виду готельних послуг – таймеру.

Письмове опитування по темі: Засоби розміщення. Схеми класифікацій, прийняті в деяких розвинених країнах.

Варіант 2.

Завдання 1. На які дві групи поділяються засоби розміщення відповідно до стандартної класифікації, запропонованої ВТО? Назвіть представників кожної групи.

Завдання 2. Охарактеризуйте засоби розміщення для автотуристів. Назвіть особливості їхнього розміщення і облаштування

Завдання 3. Назвіть вимоги, які враховуються при французькій системі класифікації готелів. Розкрийте особливості індійської системи класифікації готелів.

9