- •Пояснювальна записка
- •Мета і завдання курсової роботи
- •Курсова робота
- •Завдання на курсову роботу
- •Орієнтовна тематика курсових робіт
- •Методика виконання курсової роботи
- •Порядок рецензування та захисту курсових робіт
- •Порядок написання курсової роботи
- •1.1. Адміністративне розміщення і природно-кліматичні умови навчальної ферми (базового господарства)
- •1.2. Структура земельних угідь
- •Земельний фонд, його структура у 200__ році
- •1.3. Спеціалізація господарства
- •Структура товарної продукції підприємства у 200__ році
- •1.4. Кормова база господарства
- •Заготівля і забезпеченість тварин кормами
- •1.5. Виробничі та економічні показники галузі
- •Аналіз стану розвитку рослинництва
- •Аналіз виробничих показників розвитку тваринництва
- •Методичні поради щодо виконання окремих тем курсової роботи
- •1. Особливості свиней та врахування їх змін при переході на промислову технологію виробництва свинини
- •Методичні поради щодо виконання курсової роботи
- •Біологічні особливості свиней
- •Вміст тканин у тушах сільськогосподарських тварин, %
- •Хімічний склад і енергетична цінність м’яса різних тварин
- •Вплив віку і породи свиней на склад туші
- •2. Конституція, екстер’єр та інтер’єр свиней і їх зв’язок з продуктивністю
- •Вади і недоліки екстер’єру основного стада свиней господарства
- •Розподіл свиноматок та кнурів-плідників за типами конституції
- •Розподіл поголів’я ремонтного молодняку за типами продуктивності
- •3. Породи свиней: походження, екстер’єр, продуктивні якості та зони поширення
- •Порівняльна характеристика породи свиней, яку розводять в господарстві, із мінімальними вимогами до породи згідно з інструкцією з бонітування свиней
- •4. Організація і техніка племінної справи у свинарстві
- •Коефіцієнти успадкування господарсько корисних ознак у свиней
- •Коефіцієнти кореляції між господарсько корисними ознаками
- •План підбору свиноматок і кнурів для парування
- •5. Методи розведення свиней
- •6. Добір і підбір у свинарстві
- •Структура стада
- •Розвиток кнурів
- •Оцінка за відгодівельними та м’ясними якостями потомства
- •Оцінка ремонтного молодняку за власною продуктивністю
- •Розвиток свиноматок
- •Продуктивність свиноматок
- •Розподіл за класами
- •Розвиток і класність ремонтного молодняку
- •Класність реалізованого молодняку за рік
- •Розподіл кнурів основного стада за лініями
- •Розподіл свиноматок основного стада за родинами
- •7. Технологічні і зоогігієнічні особливості утримання свиней
- •Площа станків для утримання різних виробничих груп свиней
- •8. Основи раціональної годівлі та організація кормової бази свинарства
- •Структура кормового раціону свиней різних виробничих груп
- •Раціон годівлі кнурів-плідників
- •Раціон годівлі холостих свиноматок
- •Раціон годівлі поросних свиноматок
- •Раціон годівлі підсисних свиноматок
- •Раціон годівлі молодняку на дорощуванні
- •Раціон годівлі ремонтного молодняку
- •Раціон годівлі молодняку на відгодівлі
- •Зелений конвеєр для свинарської ферми
- •9. Організація відтворення поголів’я свиней
- •Розподіл кнурів основного стада за лініями
- •Розподіл свиноматок основного стада за родинами
- •Структура стада свиней господарства
- •План парувань та опоросів в господарстві
- •Виробничий і племінний облік в свинарстві
- •Раціон годівлі кнурів-плідників
- •10. Інтенсивне використання свиноматок та підвищення їх багатоплідності
- •Тривалість відтворного циклу у свиноматок залежно від строків відлучення поросят
- •Тривалість відтворного циклу у свиноматок з різним строком відлучення поросят
- •11. Технологія годівлі, догляду та утримання свиноматок в період підготовки їх до осіменіння
- •Раціон годівлі маток в період підготовки їх до осіменіння
- •Норми годівлі холостих свиноматок за 3–14 днів до парування
- •Ембріональний розвиток поросят
- •12. Організація і техніка проведення опоросу свиноматок
- •Мікроклімат свинарників-маточників
- •13. Технологія годівлі, догляду та утримання підсисних свиноматок
- •Норми годівлі підсисних свиноматок (з 10 поросятами*) при відлученні поросят у 60-денному віці
- •Примірний склад раціонів для годівлі підсисних свиноматок, % до енергетичної поживності
- •Раціон годівлі підсисних свиноматок
- •Розпорядок робочого дня оператора по догляду за підсисними свиноматками в господарстві
- •14. Технологія вирощування поросят-сисунів
- •Орієнтовна схема годівлі поросят-сисунів, г
- •15. Технологія вирощування відлучених поросят
- •Норми годівлі відлучених поросят (на одну голову за добу)
- •Структура раціону годівлі відлучених поросят
- •Раціон годівлі відлучених поросят
- •16. Технологія вирощування племінного і ремонтного молодняку
- •Параметри для утримання ремонтного молодняку
- •Норми годівлі ремонтних кнурців, на 1 голову за добу
- •Норми годівлі ремонтних свинок, на 1 голову за добу
- •Орієнтовні раціони для ремонтного молодняку на голову за добу
- •Раціон годівлі ремонтних кнурців в господарстві
- •Раціон годівлі ремонтних свинок в господарстві
- •Розпорядок робочого дня оператора по догляду за відгодівельним молодняком
- •17. Технологія відгодівлі свиней
- •Параметри для утримання відгодівельного молодняку
- •Структура раціонів для відгодівельних свиней
- •Норми годівлі відгодівельного молодняку при м’ясній відгодівлі
- •Орієнтовні раціони годівлі відгодівельного молодняку при м’ясній відгодівлі
- •Раціон годівлі відгодівельного молодняку в господарстві
- •Розпорядок робочого дня оператора по догляду за відгодівельним молодняком
- •18. Технологія потокового виробництва свинини
- •На 54 і 108 тис. Голів свиней на рік
- •Норми площ для окремих статево-вікових груп свиней при табірному утриманні
- •19. Гігієна праці та техніка безпеки у свинарстві, ветеринарно-санітарне забезпечення галузі свинарства
- •20. Основи технології переробки свинини
- •Хімічний склад свинини, %
- •Хімічний склад окремих відрубів свинини, %
- •Вміст тканин у тушах свиней, %
- •Література
Вміст тканин у тушах сільськогосподарських тварин, %
Тварини |
Тканина |
||
м’язова |
жирова |
кісткова |
|
Велика рогата худоба |
66,8 |
9,4 |
23,8 |
Свині |
55,8 |
34,4 |
9,8 |
Вівці |
63,3 |
12,8 |
23,9 |
Кролі |
70,8 |
2,9 |
26,3 |
Птиця |
67,4 |
6,7 |
25,9 |
Таблиця 8
Хімічний склад і енергетична цінність м’яса різних тварин
Вид м’яса |
Вміст, % |
Енергетична цінність 100 г м’яса, кДж |
|||
води |
білка |
жиру |
золи |
||
Яловичина |
67,7 |
18,9 |
12,4 |
1,00 |
783 |
Свинина |
54,8 |
16,4 |
27,8 |
1,00 |
1323 |
Баранина |
67,6 |
16,3 |
15,3 |
0,8 |
850 |
Кролятина |
65,3 |
20,7 |
12,5 |
1,1 |
833 |
Курятина |
69,3 |
17,6 |
12,3 |
0,8 |
766 |
Таблиця 9
Вплив віку і породи свиней на склад туші
Вік, місяців |
Порода |
Вміст у туші |
||
м’яса |
сала |
кісток |
||
Відразу після народження |
Велика біла |
75,76 |
- |
24,24 |
Ландрас |
77,55 |
- |
22,45 |
|
Миргородська |
73,26 |
- |
26,76 |
|
Один |
Велика біла |
65,96 |
13,51 |
20,53 |
Ландрас |
67,48 |
11,02 |
21,50 |
|
Миргородська |
65,63 |
18,12 |
16,25 |
|
П’ять |
Велика біла |
61,79 |
26,31 |
11,90 |
Ландрас |
64,63 |
23,74 |
12,10 |
|
Миргородська |
55,95 |
32,42 |
11,63 |
|
Сім |
Велика біла |
56,78 |
31,59 |
11,63 |
Ландрас |
62,80 |
25,06 |
12,12 |
|
Миргородська |
49,35 |
39,31 |
11,33 |
|
2. Конституція, екстер’єр та інтер’єр свиней і їх зв’язок з продуктивністю
Орієнтовний план
Вступ.
1. Організаційно-економічна характеристика навчальної ферми (базового господарства).
2. Поняття про конституцію, екстер’єр та інтер’єр свиней.
3. Статі будови тіла свиней.
4. Значення окремих статей будови тіла для оцінки здоров’я, міцності конституції і продуктивності тварин.
5. Розвиток окремих статей будови тіла.
6. Вади і недоліки екстер’єру.
7. Типи конституції, продуктивності свиней та їх характеристика.
8. Фактори, які впливають на зміцнення конституції і здоров’я тварин.
9. Вимірювання тварин.
10. Оцінка і добір свиней за екстер’єром, міцністю конституції і рівнем продуктивності в промислових та племінних господарствах.
11. Значення показників інтер’єру свиней.
12. Висновки та пропозиції.
13. Список використаної літератури.
Методичні поради щодо виконання курсової роботи
При розкритті цієї теми необхідно вказати фактори, які впливають на конституцію, охарактеризувати типи конституції свиней, скороспілість та забійні якості свиней різних конституціональних типів, екстер’єр свиней та методи його оцінки, схематично зобразити та описати вимоги до окремих статей свиней, типи свиней за напрямом продуктивності, інтер’єр свиней та методи його вивчення, показати взаємозв’язок між конституцією, екстер’єром, здоров’ям і продуктивністю свиней та їх адаптаційні ознаки.
В написанні курсової роботи використайте такі таблиці:
Таблиця 6