- •Робочий зошит
- •Луцьк 2013
- •Протокол № -
- •Практична робота № 1 Визначення вартісних показників зерна при його реалізації
- •Мета і завдання практичної роботи
- •Загальні відомості
- •Послідовність виконання роботи
- •1.3.1 Визначення залікової маси зерна
- •1.3.2 Визначення грошових скидок або надбавок за якість зерна
- •1.3.3 Визначення плати за сушіння і очищення зерна
- •1.3.4 Визначення загальної грошової суми плати за реалізоване зерно
- •1.4 Контрольні питання для підготовки і самоконтролю
- •Практична робота № 2 Визначення кількісно-якісних показників зерна при зберіганні
- •Мета і завдання практичної роботи
- •Загальні відомості
- •Послідовність виконання роботи
- •Зміна маси партії зерна за рахунок зміни вологості
- •Зміна маси партії зерна за рахунок очищення від смітної домішки
- •2.3.2 Визначення природних втрат маси зерна при зберіганні
- •2.3.3 Складання балансу маси зерна, що зберігалось у сховищі
- •2.4 Контрольні питання для підготовки і самоконтролю
- •Практична робота № 3 Визначення типу і розмірів сховищ для зерна
- •Мета і завдання практичної роботи
- •Загальні відомості
- •Послідовність виконання роботи
- •3.3.1 Характеристика зерносховищ для зберігання зерна та їх вибір
- •3.3.2 Визначення розмірів сховищ для зберігання зернових мас
- •3.3.2.1 Безтарне зберігання зерна Підлогове зберігання насипом
- •Підлогове зберігання у засіках
- •Зберігання у бункерах і силосах
- •3.3.2.2 Тарне зберігання зерна Зберігання зерна у мішках
- •Контрольні питання для підготовки і самоконтролю
- •Практична робота № 4 Визначення природних втрат плодоовочевої продукції при зберіганні
- •Мета і завдання практичної роботи
- •Загальні відомості
- •Послідовність виконання роботи
- •4.3.1. Визначення середньомісячного залишку продукції у сховищі, де відбувається рух продукції
- •1.3.2. Визначення природних втрат продукції у сховищі тривалого зберігання
- •4.4 Контрольні питання для підготовки і самоконтролю
- •Практична робота № 5 визначення типу та розмірів сховищ для зберігання плодоовочевої продукції
- •5.1 Мета і завдання практичної роботи
- •5.2 Загальні відомості
- •5.3 Послідовність виконання роботи
- •5.3.1. Характеристика сховищ для зберігання овочів та їх вибір
- •5.3.2. Визначення розмірів сховищ для зберігання овочів
- •5.3.3. Визначення товщини шарів укриття тимчасових сховищ
- •5.3.4. Визначення площі, необхідної для розміщення тимчасових сховищ
- •5.4 Контрольні питання для підготовки і самоконтролю
- •Бібліографічний список
- •Додатки
Послідовність виконання роботи
3.3.1 Характеристика зерносховищ для зберігання зерна та їх вибір
Зерно можна зберігати протягом тривалого часу лише у типових сховищах, вимоги до яких зумовлені особливостями зерна та насіння (табл.3.1). Приміщення зерносховищ повинні бути сухими, чистими, добре вентильованими, непроникними для птахів, гризунів, гідро- і теплоізольованими. Їх внутрішнє планування має забезпечувати зручний доступ до зерна для спостереження за його станом, а також можливість повної механізації трудомістких процесів під час зберігання зерна.
На комплексних механізованих сховищах з використанням стаціонарної механізації близько 30% робіт з відвантаження зерна здійснюється за допомогою пересувних механізмів, а в сховищах, обладнаних лише верхньою галереєю – 100%. На механізованих сховищах усі операції здійснюються засобами пересувної механізації та вручну.
Підлога для сховищ повинна бути дерев’яною або асфальтовою на фундаменті. Також можливе використання цементної підлоги, але внаслідок високої теплопровідності така підлога не є добрим ізолятором.
Стіни зерносховища повинні бути сухими, рівними, без щілин, щоб запобігти скупченню пилу та шкідників, зручними для проведення всіх операцій, зокрема дезинфекції. Перевага надається стінам залізобетонним, бетонним, цегляним, оштукатуреним. Допускається застосування безпустотних дерев’яних стін із щільним з’єднанням дощок у швах.
Покрівля зерносховища повинна бути водонепроникною, світлою, щоб не допустити нагрівання. Краще виготовляти покрівлю з руберойду, толю (2 шари), застилаючи на мастику по суцільній і твердій основі. Покрівлі з етерніту, азбофанери та черепиці дуже продуваються, внаслідок чого в сніжні зими зерно вкривається сніговими наносами. Покрівлі дерев’яні, глиняно-солом’яні для зерносховищ не придатні.
Таблиця 3.1 – Техніко-економічна характеристика зерно- і насіннєсховищ
Тип сховища |
Місткість, т |
Площа забудови, м3 |
Характеристика |
Насіннєсховище |
1300 |
1238 |
Одноповерхове, із збірного залізобетону, зберігання в засіках чи тарі, є відділення для протравлювання насіння |
2300 |
1888 |
Оснащене верхньою і нижньою галереями, активне вентилювання засіків. Продуктивність приймання 20 т/год. |
|
1000 |
760 |
Конструктивно подібне до попереднього, не має відділення для протравлювання |
|
2000 |
1408 |
||
500 |
583 |
Має робочу башту для приймання, зважування, протравлювання, верхній та нижній конвеєри, активне вентилювання, приймає 20 т/год., протравлює 10 т/год., фундаменти бутобетонні, підлога асфальтована, стіни та балки дерев’яні, для засікового зберігання. |
|
1000 |
918 |
||
1500 |
1313 |
||
2000 |
1583 |
||
500 |
577 |
||
1000 |
906 |
Фундаменти і приміщення із збірного залізобетону, перегородки цегляні, підлога асфальтобетонна |
|
1500 |
1233 |
||
2000 |
1563 |
||
500 |
490 |
||
1000 |
819 |
||
1500 |
1148 |
||
2000 |
1477 |
||
Механізо-ване зерно-сховище |
5000 |
794 |
Одноповерхова споруда для продовольчого та кормового зерна з 4-х секцій по 1250 т, має вентиляцію, колони, балки, перекриття залізобетонні, стіни і перегородки цегляні. Продуктивність приймання 50 т/год |
Насіннє- сховище |
1500 |
794 |
Має металеві бункери (44 шт.), відділення для протруювання, затарювання, зберігання в штабелях 150 т насіння. Повністю механізоване. Приймає 10 т/год. Фундаменти, колони та балки із залізобетону, стіни й перегородки цегляні, підлоги бетонні, покрівля із шиферу. |
Зерно- сховище бункерного типу |
3600 |
473 |
Фундаменти, каркас підсилосного поверху, покриття із збірного залізобетону, підлога асфальтобетонна. У вигляді бункерів 12 м заввишки із залізобетону. Повністю механізований |
Зерносховище з силосами |
200 |
762 |
Має чотириповерхове очисне, одноповерхове сушильне відділення з 12 силосами, що обладнані активним вентилюванням. Складська частина – 48 силосів з висотою 7,2 м. Повністю механізоване |
Вибір типу сховища здійснюється за багатьма критеріями, до яких відносяться: обсяг зернової маси, що необхідно зберігати; тривалість зберігання; призначення зерна, особливості будови, вартість будівництва та експлуатації сховища тощо.