5.4 Контрольні питання для підготовки і самоконтролю

1. Які види сховищ застосовують у сільському господарстві для зберігання овочів? Дайте класифікацію овочевих сховищ.

2. Охарактеризуйте особливість зберігання овочів у контейнерах.

3. Дайте аналіз особливостям зберігання овочів у засіках сховища.

4. Охарактеризуйте особливість зберігання овочів підлоговим способом.

5. На чому грунтується особливість зберігання овочів у буртах і траншеях.

6. Як визначається площа сховища для зберігання овочів у стаціонарних сховищах.

7. Як визначити площу сховища для зберігання овочів у буртах і траншеях.

8. Обгрунтуйте визначення розмірів сховища для зберігання овочів у засіках?

9. Як визначити розміри сховища для зберігання овочів у контейнерах?

10. В чому полягає особливість планування території для розміщення буртів і траншей.

11. Поясніть розрахунок товщини шару укриття буртів і траншей.

Бібліографічний список

1. Аверкович М.І., Швидка Т.Д., Стефанюк Г.С. Технологія зберігання і переробки сільськогосподарських продуктів. Метод. вказівки до виконання розрахункових робіт для самостійної роботи студентів агрономічного і економічного факультетів. -Дубляни: ЛДСГІ, 1988. –47с.

2. Аверкович М.І., Швидка Т.Д., Дидів О.Й. Технологія зберігання і переробки продукції рослинництва: Метод. рек. –Львів: ЛДАУ, 1998. -56с.

3. Лебедев В.Б. Промышленная обработка и хранение семян. –М.: Агропромиздат, 1991. –255с.

4. Стародубцева А.И., Сергунов В.С. Практикум по хранению зерна. –3-е изд., перераб. и доп. –М.: Агропромиздат, 1987. –192с.

5. Технологія зберігання і переробки продукції рослинництва: Практикум: Навч.посібник/ Л.Ф.Скалецька, Т.М.Духовська, А.М.Сеньков. –К.: Вища школа, 1994. –301с.

6. Трисвятский Л.А., Лесик Б.В., Курдина В.Н. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов/ Под ред. Л.А.Трисвятского. –3-е изд., перераб. и доп. –М.:Колос, 1983. –383с.

7. Золотарев С.М. Проектирование мукомольно-крупяных и комбикормовых предприятий. –М.: Колос, 1968. –256с.

8. Платонов П.Н., Пунков С.П., Фасман В.Б. Элеваторы и склады. – 3-е изд., перераб. И доп. –М.: Агропромиздат, 1987. –319с.

9. Широков Е.П., Полегаев В.И. Хранение и переработка плодов и овощей. –3-е изд., перераб. и доп. –М.: Агропромиздат, 1989. –302с.

10. Широков Е.П. Практикум по технологии храгения и переработки плодов и овощей. –3-е изд., перераб. и доп. –М.: Агропромиздат, 1985. –192с.

11. Широков Е.П., Полегаев В.И. Хранение и переработка продукции растеневодства с основами стандартизации и сертификации. Часть 1. Картофель, плоды, овощи. –М.: Колос, 2000. –254с.

Додатки

Додаток А

рекомендована висота насипу і рядів мішків із насіннєвим зерном у сховищах в різні періоди року

Культура	Вологість зерна не вище, %	Період року
		холодний		теплий
		висота насипу, м	число рядів мішків у штабелі	висота насипу, м	число рядів мішків у штабелі
Пшениця, ячмінь, овес, жито, гречка	14	3	8	2,5	8
Горох, кормові боби, квасоля, нут, люпин	14	2,5	8	2,5	6
Просо, рис	14	2	6	1,5	4
Арахіс, ріпак, соя	14	1	5	1,0	4
Конопля	13	1	7	1,0	5
Льон-довгунець	13	2	8	1,5	6
Соняшник	7	1	5	1,0	4
Кукурудза (зерно)	14	-	8	-	6

Додаток Б

Натура та кут природного відкосу різних зернових культур

Культура	Натура зерна, кг/м3	Кут природного відкосу, град.
Пшениця	730 – 840	23 – 38
Жито	680 – 750	23 – 38
Ячмінь	580 – 700	28 – 45
Кукурудза	680 – 820	30 – 40
Соняшник	325 – 440	31 – 45
Рис	440 – 550	27 – 48
Овес	400 – 550	31 – 54
Просо	680 – 730	20 – 27
Горох	750 – 800	24 – 31
Льон	580 – 680	27 – 34

Додаток В

Об’ємна маса деяких сільськогосподарських культур

Культура	Об’ємна маса, т/м3
Картопля	0,65 – 0,70
Морква насипом	0,55 – 0,60
Морква, вкладена рядами з перешаруванням піском (без ваги піску)	0,4
Капуста лежких сортів	0,45 – 0,50
Капуста нележких сортів	0,35 – 0,40
Буряк	0,60

Додаток Г

Коефіцієнт теплопередачі укриття буртів і траншей для деяких видів овочів (ккал/м²годС)

Тип сховища	Сільськогосподарська культура
	картопля	морква	буряк	капуста
Бурти	0,3 – 0,4	-	0,4 – 0,5	0,5 – 0,6
Траншея	0,4 – 0,5	0,4 – 0,5	0,5 – 0,6	-

Додаток Д

Коефіцієнт теплопровідності матеріалів, що застосовуються для укриття буртів і траншей

Матеріал укриття	Коефіцієнт теплопровідності, ккал/мгодС
	сухий стан	зволожений стан	в середньому
Солома ущільнена	0,06	0,2	0,13
Стружка дерев’яна	0,07	0,3	0,10
Очерет	-	-	0,10
Костриця льонова	0,07	0,3	0,10
Торф	0,1	0,4	0,25
Торфоплити	-	-	0,08
Дерево	-	-	0,4
Шлак	0,7	5 - 7	0,2
Пісок	0,7	5 – 7	4
Земля суглинкова	0,3	2 – 4	3
Сніг рихлий	-	-	0,2
Сніг ущільнений	-	-	0,6 – 0,8
Лід	-	-	1,8
Пінопласт	-	-	0,05