- •Теоретическая часть
- •Теоретическая часть
- •Теоретическая часть
- •Теоретическая часть
- •Теоретическая часть
- •Теоретическая часть
- •Теоретическая часть
- •Теоретическая часть
- •Теоретическая часть
- •Теоретическая часть
- •Теоретическая часть
- •Теоретическая часть
- •Теоретическая часть
- •Теоретическая часть
- •Теоретическая часть
- •Теоретическая часть
- •Теоретическая часть
- •Теоретическая часть
- •Теоретическая часть
- •Теоретическая часть
- •Теоретическая часть
- •Теоретическая часть
- •Теоретическая часть
Теоретическая часть
Вопрос: Методы материального обеспечения производства.
Расчетные данные: для производства хлеба «Карельский»
Наименование продукции |
Часовая производительность, тонн |
Продолжительность смен (час) |
Количество смен |
Количество рабочих дней |
Хлеб «Карельский» |
0,954 |
7,7 |
3 |
292 |
Рецептура на 100 кг муки
Сырье |
Количество, кг |
Мука ржаная сеяная |
10,0 |
Мука пшеничная II сорта |
85,0 |
Дрожжи прессованные |
1,0 |
Соль пищевая |
1,5 |
Сахар-песок |
4,0 |
Солод ржаной ферментированный |
5,0 |
Патока |
8,0 |
Виноград сушеный |
5,0 |
Кориандр, анис |
0,75 |
Расход энергоносителей
Наименование |
Единица измерения |
Норма расхода на 1т. |
Цена, грн. |
Эл. энергия |
кВт/ч |
178 |
1,20 |
Газ |
м3 |
45 |
4,60 |
Вода |
м3 |
4,1 |
7,34 |
Промышленный персонал
Классификация рабочего |
Количество человек |
Разряд |
Часовая тарифная ставка, грн. |
Тестовод |
1 |
III |
4,97 |
Пекарь |
1 |
IV |
5,58 |
Опарщик |
2 |
IV |
5,58 |
Подготовщик сырья |
2 |
III |
4,97 |
Оператор тестоделит. машин |
1 |
IV |
5,58 |
Укладчики перевозчик |
2 |
II |
4,49 |
Упаковщики |
2 |
II |
4,49 |
Вспомогательный персонал
Классификация работников |
Количество человек |
Разряд |
Часовая тарифная ставка |
Оператор компрессорной |
1 |
IV |
5,58 |
Диспетчер |
1 |
IV |
5,58 |
Электрослесарь |
1 |
IV |
5,58 |
Приемосдатчик продукции |
1 |
II |
4,49 |
Рабочий по уборке |
1 |
II |
4,49 |
Прибыль определяется в размере 12% от себестоимости продукции
Задание на курсовую работу вариант 17
Теоретическая часть
Вопрос: Значение и содержание производственной программы. Стоимостные показатели производственной программы.
Расчетные данные: для производства печенья «Московское»
Наименование продукции |
Часовая производительность, тонн |
Продолжительность смен (час) |
Количество смен |
Количество рабочих дней |
Печенье «Московское» |
0,339 |
8 |
2 |
244 |
Расход сырья на 1 тонну
Наименование сырья и полуфабрикатов |
Расход сырья на 1 т готовой продукции, кг |
Мука высшего сорта |
775,18 |
Сахарный песок |
146,51 |
Инвертный сироп |
34,11 |
Маргарин |
112,4 |
Молоко |
146,51 |
Соль |
6,27 |
Сода |
2,79 |
Аммоний |
1,32 |
Эссенция |
2,71 |
Расчет тары и упаковочных материалов
Наименование |
Единица измерения |
Норма расхода на 1т. |
Короб |
шт |
200 |
Лента гуммированная |
кг |
0,7 |
Пергамент, подпергамент |
кг |
4,5 |
Расход энергоносителей
Наименование |
Единица измерения |
Норма расхода на 1т. |
Цена, грн. |
Эл. энергия |
кВт/ч |
236 |
1,20 |
Газ |
м3 |
64 |
4,60 |
Вода |
м3 |
3,4 |
7,34 |
Промышленный персонал
Классификация рабочего |
Количество человек |
Разряд |
Часовая тарифная ставка, грн. |
Кондитер |
1 |
V |
6,32 |
Пекарь |
1 |
IV |
5,58 |
Оператор склада |
1 |
IV |
5,58 |
Подготовщик сырья |
2 |
III |
4,97 |
Оператор |
1 |
IV |
5,58 |
Рабочий |
2 |
II |
4,49 |
Расфасовщик |
2 |
II |
4,49 |
Вспомогательный персонал
Классификация работников |
Количество человек |
Разряд |
Часовая тарифная ставка |
Механик |
1 |
IV |
5,58 |
Электрик |
1 |
IV |
5,58 |
Слесарь |
1 |
IV |
5,58 |
Уборщица |
1 |
III |
4,97 |
Прибыль определяется в размере 15 % от себестоимости продукции
Задание на курсовую работу вариант 18