Теоретическая часть

Наименование продукции

Часовая производительность, тонн

Продолжительность смен (час)

Количество смен

Количество рабочих дней

Хлеб «Макеевский»

1,38

8

2

291

Наименование сырья

Масса, кг.

Мука пшеничная высший сорт

100,0

Дрожжи прессованные

2,0

Соль

1,3

Сахар

2,0

Маргарин

2,0

Масло растительное

2,15

Молоко цельное

10,0

Наименование

Единица измерения

Норма расхода на 1т.

Цена, грн.

Эл. энергия

кВт/ч

138

1,20

Газ

м³

45

4,60

Вода

м³

4,1

7,34

Классификация рабочего

Количество человек

Разряд

Часовая тарифная ставка, грн.

Технолог

1

V

6,32

Пекарь мастер

1

IV

5,58

Тестовод

1

IV

5,58

Машинист тесторазделочной машины

1

IV

5,58

Пекарь

1

III

4,97

Укладчик готовой продукции

1

III

4,97

Оператор БХМ

1

III

4,97

Классификация работников

Количество человек

Разряд

Часовая тарифная ставка

Оператор компрессорной

1

IV

5,58

Диспетчер

1

IV

5,58

Электрослесарь

1

IV

5,58

Приемосдатчик продукции

1

III

4,97

Рабочий по уборке

1

III

4,97

Наименование продукции

Часовая производительность, тонн

Продолжительность смен (час)

Количество смен

Количество рабочих дней

Булочка «Севастопольская»

0,173

11,5

2

284

Наименование сырья

Масса, кг.

Мука пшеничная высшего сорта

100,0

Дрожжи прессованные

4,0

Соль

1,0

Сахар-песок

20,0

Маргарин

15,0

Яйца

15,0

Изюм

12,0

Ванилин

0,05

Арахис

2,0

Масло растительное

0,15

Наименование

Единица измерения

Норма расхода на 1т.

Цена, грн.

Эл. энергия

кВт/ч

155

1,20

Газ

м³

28

4,60

Вода

м³

2,5

7,34

Классификация рабочего

Количество человек

Разряд

Часовая тарифная ставка, грн.

Технолог

1

V

6,32

Пекарь мастер

1

V

6,32

Тестовод

1

IV

5,58

Пекарь

2

IV

5,58

Дрожжевар

1

IV

5,58

Кочегар

1

IV

5,58

Машинист тесторазделочной машины

1

III

4,97

Укладчик-перевозчик

1

III

4,97

Подсобный рабочий

2

II

4,49

Классификация работников

Количество человек

Разряд

Часовая тарифная ставка

Механик

1

IV

5,58

Диспетчер

1

IV

5,58

Электрослесарь

1

IV

5,58

Мукомер

1

II

4,49

Уборщица

1

II

4,49