Теоретическая часть

Наименование продукции

Часовая производительность, тонн

Продолжительность смен (час)

Количество смен

Количество рабочих дней

Хлеб «Ржаной простой»

0,752

11,5

2

291

Наименование сырья

Масса, кг.

Мука ржаная обойная

100,0

Дрожжи прессованные

0,05

Соль

1,5

Масло растительное

0,15

Наименование

Единица измерения

Норма расхода на 1т.

Цена, грн.

Эл. энергия

кВт/ч

138

1,20

Газ

м³

45

4,60

Вода

м³

3,1

7,34

Классификация рабочего

Количество человек

Разряд

Часовая тарифная ставка, грн.

Технолог

1

V

6,32

Пекарь мастер

1

IV

5,58

Тестовод

2

IV

5,58

Машинист тесторазделочной машины

1

IV

5,58

Пекарь

1

III

4,97

Укладчик готовой продукции

1

III

4,97

Оператор БХМ

1

III

4,97

Классификация работников

Количество человек

Разряд

Часовая тарифная ставка

Оператор компрессорной

1

IV

5,58

Диспетчер

1

IV

5,58

Электрослесарь

1

IV

5,58

Приемосдатчик продукции

2

II

4,49

Рабочий по уборке

1

II

4,49