Теоретическая часть

Наименование продукции

Часовая производительность, тонн

Продолжительность смен (час)

Количество смен

Количество рабочих дней

Хлеб «Луцкий»

0,383

7,7

3

291

Наименование сырья

Масса, кг.

Мука пшеничная 1с

50,0

Мука ржаная обдирная

50,0

Дрожжи прессованные

0,5

Соль

1,6

Патока

3,0

Наименование

Единица измерения

Норма расхода на 1т.

Цена, грн.

Эл. энергия

кВт/ч

138

1,20

Газ

м³

45

4,60

Вода

м³

4,1

7,34

Классификация рабочего

Количество человек

Разряд

Часовая тарифная ставка, грн.

Тестовод

1

III

4,97

Пекарь

1

IV

5,58

Опарщик

1

IV

5,58

Подготовщик сырья

1

III

4,97

Оператор тестоделит. машин

1

IV

5,58

Укладчики перевозчик

2

II

4,49

Упаковщики

2

II

4,49

Классификация работников

Количество человек

Разряд

Часовая тарифная ставка

Механик

1

IV

5,58

Оператор котельной

1

IV

5,58

Электрослесарь

1

IV

5,58

Рабочий по уборке

1

III

4,97

Наименование продукции

Часовая производительность, тонн

Продолжительность смен (час)

Количество смен

Количество рабочих дней

Булочка диетическая с сорбитом

0,216

8

2

284

Наименование сырья

Масса, кг.

Мука пшеничная первого сорта

100,0

Дрожжи прессованные

2,0

Соль

1,0

Масло растительное

3,0

Сорбит

3,0

Наименование

Единица измерения

Норма расхода на 1т.

Цена, грн.

Эл. энергия

кВт/ч

155

1,20

Газ

м³

28

4,60

Вода

м³

2,5

7,34

Классификация рабочего

Количество человек

Разряд

Часовая тарифная ставка, грн.

Технолог

1

V

6,32

Пекарь мастер

1

V

6,32

Тестовод

1

IV

5,58

Пекарь

2

IV

5,58

Дрожжевар

1

IV

5,58

Кочегар

1

IV

5,58

Машинист тесторазделочной машины

1

III

4,97

Укладчик -перевозчик

1

III

4,97

Подсобный рабочий

2

II

4,49

Классификация работников

Количество человек

Разряд

Часовая тарифная ставка

Механик

1

IV

5,58

Диспетчер

1

IV

5,58

Электрослесарь

1

IV

5,58

Мукомер

1

II

4,49

Рабочий по уборке

1

II

4,49