Наименование продукции

Часовая производительность

(т)

Продолжительность смен (час)

Количество смен

Количество рабочих дней

Хлеб «Бородинский»

0,737

11,5

2

291

Наименование сырья

Количество, кг

Мука ржаная обойная

80,0

Мука пшеничная второго сорта

15,0

Дрожжи прессованные хлебопекарные

0,1

Соль кухонная пищевая

1,0

Сахар-песок

6,0

Солод ржаной ферментированный

5,0

Патока

4,0

Кориандр, анис

0,5

Наименование

Единица измерения

Норма расхода на 1т.

Цена, грн.

Эл. энергия

кВт/ч

138

1,20

Газ

м³

45

4,60

Вода

м³

3,1

7,34

Классификация рабочего

Количество человек

Разряд

Часовая тарифная ставка, грн.

Технолог

1

V

6,32

Пекарь мастер

1

IV

5,58

Тестовод

1

IV

5,58

Машинист тесторазделочной машины

1

IV

5,58

Пекарь

1

III

4,97

Укладчик готовой продукции

1

III

4,97

Оператор БХМ

1

III

4,97

Классификация работников

Количество человек

Разряд

Часовая тарифная ставка

Оператор компрессорной

1

IV

5,58

Диспетчер

1

IV

5,58

Электрослесарь

1

IV

5,58

Приемосдатчик продукции

1

III

4,97

Рабочий по уборке

1

III

4,97

Наименование продукции

Часовая производительность,

тонн

Продолжительность смен (час)

Количество смен

Количество рабочих дней

Баранки «Черкизовские»

0,432

11,5

2

311

Наименование сырья

Масса, кг.

Мука пшеничная высший сорт

100,0

Дрожжи прессованные

1,0

Соль

1,3

Сахар

8,0

Масло растительное

0,15

Лимонная кислота

0,15

Маргарин

10,0

Наименование

Единица измерения

Норма расхода на 1т.

Цена, грн.

Эл. энергия

кВт/ч

146

1,20

Газ

м³

28

4,60

Вода

м³

5

7,34

Классификация рабочего

Количество человек

Разряд

Часовая тарифная ставка, грн.

Технолог

1

V

6,32

Пекарь мастер

1

IV

5,58

Тестовод

1

IV

5,58

Машинист тесторазделочной машины

1

IV

5,58

Пекарь

1

III

4,97

Укладчик готовой продукции

1

III

4,97

Оператор БХМ

1

III

4,97

Классификация работников

Количество человек

Разряд

Часовая тарифная ставка

Оператор компрессорной

1

IV

5,58

Диспетчер

1

IV

5,58

Электрослесарь

1

IV

5,58

Приемосдатчик готовой продукции

1

III

4,97

Рабочий по уборке

1

III

4,97

Наименование продукции

Часовая производительность,

тонн

Продолжительность смен (час)

Количество смен

Количество рабочих дней

Вафли «Молочные»

0,164

8

2

244

Наименование сырья

Норма расхода на 1т, кг

Мука высшего сорта

274,89

Соль

0,83

Сахарная пудра

318,53

Молоко сухое

102,76

Гидрожир

363,14

Ванильная пудра

4,75

Фосфатиды

3,57

Спирт

7,25

Наименование

Единица измерения

Норма расхода на 1т.

Короб

шт

200

Лента гуммированная

кг

0,7

Пергамент, подпергамент

кг

4,0

Наименование

Единица измерения

Норма расхода на 1т.

Цена, грн.

Эл. энергия

кВт/ч

255

1,20

Газ

м³

75

4,60

Вода

м³

4,1

7,34

Классификация рабочего

Количество человек

Разряд

Часовая тарифная ставка, грн.

Кондитер

1

V

6,32

Пекарь

1

IV

5,58

Оператор склада

1

IV

5,58

Оператор

2

IV

5,58

Подготовщик сырья

2

III

4,97

Рабочий

1

II

4,49

Расфасовщик

2

II

4,49

Классификация работников

Количество человек

Разряд

Часовая тарифная ставка

Механик

1

IV

5,58

Электрик

1

IV

5,58

Слесарь

1

IV

5,58

Уборщица

1

III

4,97