Новосибирский государственный медицинский университет

Реферат

НА ТЕМУ: «Аминокислотные добавки к пище»

Выполнила: студентка 1 курса

9 группы Лечебного Факультета

Григорьева Сааскыйа Николаевна

Проверила: Тюрина Елена Эдуардовна

г. Новосибирск 2014 г.

Оглавление

Введение………………………………………………………………………..……………...…3

Глава I

Аминокислоты. Общие сведения……………………………………………………………….4

Глава II

Аминокислотные добавки……………………………………………………………………….5

Аминокислотные комплексы……………………………………………………………………8

Глава III

Исследование ученых: добавление в рацион питания полевых мышей аминокислотные добавки…………………………………………………………………………………………..10

Заключение……………………………………………………………………………………...12

Список использованной литературы…………………………………………………………………...13

Введение.

Обычные продукты по своим биологическим, пищевым свойствам и химическому составу являются сложными естественными смесями. Отдельную группу среди них составляют продукты, являющиеся источниками биологически активных компонентов – витаминов и микроэлементов. К биологически активным веществам относятся также незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, фосфаниды и другие жироподобные вещества.

Появление и распространение биологически активных добавок (БАД) в практике спорта, особенно бодибилдинга, вызвано рядом конкретных обстоятельств.

Главное состоит в том, что с помощью привычных продуктов питания, даже обладающих высокой биологической ценностью, нет возможности компенсировать значительные суточные энергозатраты у спортсменов и связанный с ними расход пластических веществ. Большая потребность в витаминах и минеральных веществах у спортсменов также не всегда возмещается при традиционном питании. Это происходит потому, что интенсивность, длительность и многократность ежедневных тренировок не оставляет времени на нормальную ассимиляцию основной пищи в желудочно-кишечном тракте и на полноценное снабжение всех органов и тканей необходимыми веществами.

Такие изменения в обмене веществ приводят к снижению скорости восстановления энергетических и пластических ресурсов в организме, что отражается на спортивной работоспособности, затрудняет рост спортивных результатов. Такие достоинства БАД, как выраженная пищевая направленность, высокая пищевая плотность, гомогенность, удобство форм приготовления и транспортировки, хорошие вкусовые качества, позволяют с успехом использовать их при организации питания культуристов.

I глава.

Общее сведение об аминокислотах.

Аминокислоты - это базовые составляющие белков. Белки вместе с пищей поступают в наш организм, пищеварительная система расщепляет их до аминокислот, а затем усваивает их именно в таком виде.

Существует две категории аминокислот.

1. Незаменимые аминокислоты. Аминокислоты, которые должны обязательно поступать вместе с пищей, так как организм не способен их синтезировать. Незаменимые аминокислоты, по результатам исследований, являются главными в процессе анаболической реакции.

2. Заменимые аминокислоты. Аминокислоты, которые организм человека может синтезировать из других аминокислот. Лучше получать их с пищей, но это не обязательно. Доказано, что заменимые аминокислоты не играют существенной роли в стимуляции анаболизма мышц, при поступлении в организм.

Для лучшего восстановления мышц, увеличения мышечной массы, а так же увеличения силовых показателей используют аминокислотные добавки. Почему их используют? Потому что запасы незаменимых аминокислот в организме чрезвычайно ограничены и восполнить их вместе с пищей не всегда, либо не полностью удается.