МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ
МИКОЛАЇВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
АГРОНОМІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ
КАФЕДРА ВИНОГРАДАРСТВА
ТА ПЛОДООВОЧІВНИЦТВА
Методичні рекомендації
для проведення лабораторних занять з навчальної дисципліни «Технологія переробки і зберігання продукції рослинництва» студентам напряму підготовки 6.090101 «Агрономія»
ОКР «Бакалавр»
Частина 1
МИКОЛАЇВ – 2009
УДК 631.56
Методичні рекомендації для проведення лабораторних занять з навчальної дисципліни «Технологія переробки і зберігання продукції рослинництва» підготовлені кандидатом с.-г. наук доцентом кафедри виноградарства та плодоовочівництва Дудяком І.Д.
Рекомендовано студентам напряму підготовки 6.090101 «Агрономія» ОКР «Бакалавр».
Рецензенти: Гамаюнова В.В. – зав. кафедри землеробства Миколаївського ДАУ, доктор с.-г. наук;
Каращук Г.В. – доцент кафедри технологій переробки та зберігання с.-г. продукції Херсонського ДАУ,
кандидат с.-г. наук.
Рекомендовано методичною комісією агрономічного факультету Миколаївського ДАУ, протокол № 03 від 26 листопада 2008 року.
Навчальне видання.
Методичні рекомендації для проведення лабораторних занять з навчальної дисципліни «Технологія переробки і зберігання продукції рослинництва» студентам напряму підготовки 6.090101 «Агрономія» ОКР «Бакалавр».
Укладач: Дудяк І.Д.
Відповідальний за випуск декан агрономічного факультету Миколаївського ДАУ к. т. н. Шевченко Л.М.
Миколаївський державний аграрний університет, 2009
Підписано до друку Формат Папір друк. № Друк офсетний
Ум. друк. арк. Обл. – вид. арк.
Зам. № ____ Наклад ____ прим.
Надруковано у видавничому відділі МДАУ
54010, м. Миколаїв, вул. Паризької комуни, 9
ЗМІСТ
Передмова |
4 |
1 Підготовка партій товарного зерна і відбір проб для їх аналізу |
8 |
2 Визначення натури зерна |
18 |
3 Визначення запаху і кольору зерна |
21 |
4 Визначення маси 1000 зерен чи 1000 насінин |
24 |
5 Визначення кислотності зерна |
27 |
6 Визначення плівчастості зерна |
29 |
7 Визначення лузжистості насіння олійних культур |
32 |
8 Визначення вмісту крохмалю в зерні |
34 |
9 Визначення вологості зерна |
38 |
10 Визначення енергії проростання і здатності до проростання зерна |
44 |
11 Визначення скловидності зерна |
48 |
12 Визначення типового складу зерна |
51 |
13 Визначення загального й фракційного вмісту смітних і зернових домішок зерна |
58 |
14 Визначення зараженості і пошкодженості шкідниками зерна |
74 |
15 Визначення масової частки і якості сирої клейковини в зерні пшениці |
84 |
Список рекомендованої основної літератури |
89 |
Для нотаток |
91 |