- •Раздел 1 Планирование и анализ основных показателей деятельности предприятия общественного питания.
- •Тема 1.1. Сущность и содержание экономического механизма функционирования организации (предприятия)
- •Раздел 1 Планирование и анализ основных показателей деятельности предприятия общественного питания.
- •Тема 1.1. Сущность и содержание экономического механизма функционирования организации (предприятия)
- •Организация как объект менеджмента
- •Организация как система
- •Раздел 1 Планирование и анализ основных показателей деятельности предприятия общественного питания.
- •Тема 1.1. Сущность и содержание экономического механизма функционирования организации (предприятия)
- •Внутренняя и внешняя среда организации
- •Раздел 1 Планирование и анализ основных показателей деятельности предприятия общественного питания.
- •Тема 1.1. Сущность и содержание экономического механизма функционирования организации (предприятия)
- •Цели организации
- •Жизненный цикл организации, этапы и стадии.
- •Раздел 1 Планирование и анализ основных показателей деятельности предприятия общественного питания.
- •Тема 1.1. Сущность и содержание экономического механизма функционирования организации (предприятия)
- •Типы организационных структур
- •Функциональная организационная структура
- •Плоская / процессная организационная структура
- •Дивизионная организационная структура
- •Матричная организационная структура
- •Раздел 1 Планирование и анализ основных показателей деятельности предприятия общественного питания.
- •Тема 1.1. Сущность и содержание экономического механизма функционирования организации (предприятия)
- •Сопоставление развития управленческих и производственных технологий
- •Использование ролевой модели для построения системы стратегического управления
- •Раздел 1 Планирование и анализ основных показателей деятельности предприятия общественного питания.
- •Тема 1.1. Сущность и содержание экономического механизма функционирования организации (предприятия)
- •Принципы и методы планирования
- •Система планов на предприятии и их взаимосвязь
- •Раздел 1 Планирование и анализ основных показателей деятельности предприятия общественного питания.
- •Тема 1.2.Экономические ресурсы предприятия
- •Раздел 1 Планирование и анализ основных показателей деятельности предприятия общественного питания.
- •Тема 1.2.Экономические ресурсы предприятия
- •Раздел 1 Планирование и анализ основных показателей деятельности предприятия общественного питания.
- •Тема 1.2.Экономические ресурсы предприятия
- •Раздел 1 Планирование и анализ основных показателей деятельности предприятия общественного питания.
- •Тема 1.2.Экономические ресурсы предприятия
- •Организация процесса производства общественного питания (на примере ресторана)
- •Аттестация рабочих мест (арм)
- •Раздел 1 Планирование и анализ основных показателей деятельности предприятия общественного питания.
- •Тема 1.2.Экономические ресурсы предприятия
- •Научная организация работы коллектива
- •Коллектив и его особенности
- •Межличностные отношения в группах и коллективах
- •Инструкции в работе конечных исполнителей
- •Общие положения должностных инструкций
- •Порядок составления должностной инструкции
- •Должностная инструкция главной медицинской сестры
- •Раздел 1 Планирование и анализ основных показателей деятельности предприятия общественного питания.
- •Тема 1.2.Экономические ресурсы предприятия
- •Российская федерация федеральный закон о трудовых коллективах
- •Глава I. Общие положения
- •Глава II. Трудовой коллектив организации
- •Глава III. Система представительства трудового коллектива
- •Глава IV. Полномочия трудового коллектива организации и формы их осуществления
- •Глава V. Взаимодействие трудового коллектива организации с органами управления организации
- •Глава VI. Объединения (союзы, ассоциации) трудовых коллективов
- •Глава VII. Участие трудовых коллективов организаций в экономической реформе
- •Глава VIII. Гарантии прав трудовых коллективов организации
- •Глава IX. Ответственность за нарушение прав трудовых коллективов
- •Пояснительная записка к проекту федерального закона "о трудовых коллективах"
- •Справка о состоянии законодательства в данной сфере правового регулирования
- •Раздел 1 Планирование и анализ основных показателей деятельности предприятия общественного питания.
- •Тема 1.2.Экономические ресурсы предприятия
Организация как система
Система – множество упорядоченных некоторым отношением или связанных по определенному признаку элементов.
Система - это некоторая целостность, состоящая из взаимозависимых частей, каждая из которых вносит свой вклад в характеристики целого. Все организации являются системами. Машины, компьютеры, телевизоры — все это примеры систем. Они состоят из множества частей, каждая из которых работает во взаимодействии с другими для создания целого, имеющего свои конкретные свойства. Эти части взаимозависимы. Если одна из них будет отсутствовать или неправильно функционировать, то и вся система будет функционировать неправильно. Например, телевизор не будет работать, если неправильно установлена настройка. Все биологические организмы представляют собой системы. Ваша жизнь зависит от правильного функционирования многих взаимозависимых органов, которые все вместе представляют уникальное существо, каким являетесь вы.
Поскольку люди являются социальными компонентами, наряду с техникой, которые вместе используются для выполнения работы, они называются социотехническими системами. Точно так же, как и в биологическом организме, в организации части ее взаимозависимы.
Существует два основных типа систем: закрытые и открытые. Закрытая система имеет жесткие фиксированные границы, ее действия относительно независимы от среды, окружающей систему. Часы - знакомый пример закрытой системы. Взаимозависимые части часов двигаются непрерывно и очень точно, как только часы заведены или поставлена батарейка. И пока в часах имеется источник накопленной энергии, их система независима от окружающей среды. Открытая система характеризуется взаимодействием с внешней средой. Энергия, информация, материалы - это объекты обмена с внешней средой через проницаемые границы системы. Такая система не является самообеспечивающейся, она зависит от энергии, информации и материалов, поступающих извне. Кроме того, открытая система имеет способность приспосабливаться к изменениям во внешней среде и должна делать это для того, чтобы продолжить свое функционирование. Все организации являются открытыми системами. Выживание любой организации зависит от внешнего мира.
Системный подход – комплексная методология процесса познания, анализа и синтеза, состоящая в том, что, во-первых, исследуемый объект оценивается как целое независимо от рассматриваемого аспекта (технического, экономического, административного), во-вторых, решение частных проблем подчиняется решению проблем, общих для всей системы, в-третьих, познание объекта не ограничивается исследованием лишь механизма функционирования, а расширяется до выявления внутренних закономерностей развития объекта, определения воспроизводственных пропорций и механизма его развития, в-четвертых, в процессе абстрагирования элементы системы, имеющие второстепенное значение в одних условиях, могут оказаться существенными в изменившихся обстоятельствах, в-пятых, процесс и процессор рассматриваются как взаимно обусловленные понятия, изменяющиеся во времени. Различаются системы открытые (динамическое взаимодействие с окружающей средой) и закрытые (игнорирует эффект внешнего воздействия). Все системы имеют вход, трансформационный процесс и выход.
Системные свойства организации:
целостность (целое первично, части вторичны; воздействие на любую часть влияет на все остальные и т.п.),
эмерджентность (наличие качественно новых свойств целого, отсутствующих у его составных частей),
гомеостазис (восстановление нарушенного равновесия).
Понятие подсистемы это важное понятие в управлении. Посредством подразделения организации на отделы, руководством намеренно создаются подсистемы внутри организации. Системы, такие как отделы, управления и различные уровни управления, - каждый из этих элементов играет важную роль в организации в целом, точно так же как подсистемы вашего тела, такие как кровообращение, пищеварение, нервная система и скелет. Социальные и технические составляющие организации считаются подсистемами.
Подсистемы могут, в свою очередь, состоять из более мелких подсистем. Поскольку все они взаимозависимы, неправильное функционирование даже самой маленькой подсистемы может повлиять на систему в целом. Понимание того, что организации представляют собой сложные открытые системы, состоящие из нескольких взаимозависимых подсистем, помогает объяснить, почему каждая из школ в управлении оказалась практически приемлемой лишь в ограниченных пределах. Каждая школа стремилась сосредоточить внимание на какой-то одной подсистеме организации. Бихевиористская школа в основном занималась социальной подсистемой. Школы научного управления и науки управления — главным образом, техническими подсистемами. Следовательно, они зачастую не могли правильно определить все основные компоненты организации. Ни одна из школ серьезно не задумывалась над воздействием среды на организацию. Более поздние исследования показывают, что это очень важный аспект работы организации. Сейчас широко распространена точка зрения, что внешние силы могут быть основными детерминантами успеха организации, которые предопределяют - какое из средств арсенала управления может оказаться подходящим и, вероятнее всего, успешным.
