Содержание

Введение …………………………………………………………………………3

1. Технология приготовления …………………………………………………. 5

1.1. Историческая справка ……………………………………………………...5

1.2. Требования к сырью ………………………………………………………..7

1.3 Оборудование и инвентарь …………………………………………………8

1.4. Ингредиенты ………………………………………………………………..9

1.5. Описание технологии приготовления …………………………………….10

1.6. Органолептические показатели …………………………………………...11

1.7. Оформление и подача ……………………………………………………...12

2. Технология приготовления ватрушки с повидлом ………………………...13

2.1. Историческая справка ……………………………………………………...14

2.2. Требования к сырью ………………………………………………………..15

2.3 Оборудование и инвентарь …………………………………………………16

2.4. Ингредиенты ………………………………………………………………..17

2.5. Описание технологии приготовления …………………………………….18

2.6. Органолептические показатели ……………………………………………19

2.7. Оформление и подача ………………………………………………………20

Заключение ………………………………………………………………………21

Список литературы ……………………………………………………………...22

Приложения ……………………………………………………………………...23

Приложение № 7

к Положению по организации выполнения и защиты выпускной письменной экзаменационной работы по профессиям среднего профессионального образования по программам подготовки квалифицированных рабочих, служащих

Министерство образования и науки

Мурманской области

ПРОТОКОЛ

заседания экзаменационной комиссии по государственной итоговой аттестации

выпускников Государственного автономного образовательного учреждения

Мурманской области среднего профессионального образования

«Печенгский политехнический техникум»

п. Никель

от «___» ______ 20__ г.

Профессия _________________________________________________________________

Группа № _____

Дата начала занятий группы «___ » ______________ 20__ г.

Дата окончания занятий группы «___ »_______________ 20__ г.

Председатель комиссии:
	ФИО	должность
Зам. председателя:
	ФИО	должность
Секретарь комиссии: Члены комиссии:
	ФИО	должность
	ФИО	должность
	ФИО	должность

Рассмотрев представленные итоговые оценки успеваемости за весь курс обучения, производственные характеристики, результаты выпускных работ и другие материалы учебной деятельности обучающихся и проведя комплексную оценку уровня подготовки выпускников их соответствие требованиям государственного стандарта начального профессионального образования, аттестационная комиссия постановила:

1. Указанным в списке обучающимся выдать дипломы (свидетельства) об окончании техникума и получении среднего профессионального образования по профессии _______________________________________________присвоив следующую квалификацию по профессиям

№ п/п	Ф.И.О.	Год рождения	Оценка	Присваиваемая профессия и квалификация	Заключение экзамен. комиссии о присвоен- ной квалификации по профессиям

2. Ниже поименованным обучающимся (не допущенным к выпускной итоговой аттестации или не сдавшим ее) выдать справки об окончании техникума:

№ п/п	Ф.И.О.	Год рождения	Заключение экзамен. комиссии об использовании на производстве
1
2

Председатель комиссии:
	ФИО	должность
Секретарь комиссии:
	ФИО	должность