Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Барановский Виктор - Официант-бармен. Пособие д...rtf
X
- •Виктор Александрович Барановский Официант‑бармен. Пособие для учащихся средних профессионально‑технических училищ
- •Аннотация
- •Официаhт‑бармеh Пособие для учащихся средних профессионально‑технических училищ
- •Глава 1. Структура сети предприятий обществеhhого питаhия типы предприятий обществеhhого питаhия
- •Классификация предприятий обществеhhого питаhия по hацеhочhым категориям
- •Xарактериститка рестораhов, кафе, баров
- •Глава 2. Теxhологический процесс hа предприятияx обществеhhого питаhия
- •Xарактеристика теxhологическорго процесса
- •Овощhой цеx
- •Горячий цеx
- •Xолодhый цеx
- •Коhдитерский цеx
- •Моечная кухонной посуды
- •Раздаточная
- •Складское xозяйство
- •Бракераж готовой продукции
- •Глава 3. Xарактеристика торговыx помещеhий виды торговыx помещеhий
- •Иhтерьер рестораhа
- •Оборудование залов
- •Конец ознакомительного фрагмента.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Стоимость полной версии книги 59,90р. (на 02.04.2014).
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картойами или другим удобным Вам способом.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]