Розділ 9. Франчайзінг

9.1. Поняття франчайзингу та історія його розвитку

Вдалою моделлю зростання для багатьох видів бізнесу у харчовій промисловості, громадському харчуванні, торгівлі є франчайзинг.

Термін «франчайзинг» походить від французького franchise, що означає «пільга», «вільність».

Франчайзинг можна визначити як систему угод, за якими власник торговельної марки, торговельного імені чи авторських прав (франчайзер) дозволяє іншій фірмі (франчайзі) використовувати їх на певних умовах.

Таким чином, франчайзинг є формою інтеграції малого та великого бізнесу, яка передбачає створення широкої мережі однотипових малих підприємств шляхом продажу великою компанією (виробником або дистриб’ютором) права на використання торговельного знаку малим підприємствам (підприємцям).

Батьківщиною франчайзингу є Сполучені Штати Америки [84]. Ще в середині ХІХ сторіччя компанія «Зінгер» - виробник швейних машин однойменної марки віддає малому бізнесу право на продаж своїх виробів по всій території Сполучених Штатів. В ті часи швейні машини не купували в магазинах і виробнику доводилося використовувати «агресивну» форму збуту – працівники фірми приходили додому до кожного потенційного покупця і демонстрували достоїнства товару. Оскільки у компанії «Зінгер» не вистачало грошей, щоб утримувати велику кількість комівояжерів, її власник вирішив продати права на реалізацію швейних машин на визначеній території незалежним продавцям (дилерам). Дилер платив компанії за одну швейну машину 60 дол., а продавав її за 125 дол. Завдяки цьому сотні дилерів розбагатіли всього за декілька років.

He менш ефективна франчайзингова система була створена компанією „Дженерал моторс». В 1 898 р. молода компанія, що не мала коштів для відкриття магазинів, стала продавати парові двигуни через дилерів, поклавши початок сучасній системі продажу автомобілів. Франчайзі виділялася певна територія й гарантувався захист від конкуренції, а також великий обсяг продажів. В обмін на це дилер брав на себе зобов'язання не продавати машини інших виробників, забезпечувати високий рівень обслуговування й підтримувати імідж франчайзера.

Дуже вдале застосування франчайзинг знайшов в індустрії безалкогольних напоїв. До нього з успіхом удалися такі відомі усьому світу гіганти, як «Кока-Кола» й «Пепсі». Високий зміст води в їхній продукції робить невигідними централізоване виробництво й продаж. Завдяки франшизі компанії одержали можливість виробляти концентрований сироп і розподіляти його між місцевими заводами по розливу, які перебувають у власності франчайзі й управляються ними.

В 1920-і рр. франчайзинг став досить розповсюдженою формою організації відносин між оптовими й роздрібними торговцями; Франчайзер - оптовик дозволяє невеликим підприємствам роздрібної торгівлі одержувати вигоду від численних угод, використати торговельну марку франчайзера й при цьому зберігати певну незалежність. У Великобританії, наприклад, подібний принцип покладений в основу організації мережі «Спер» і системи бакалійних магазинів «Ві Джігроусері сторс».

Економічна криза 1930-х рр і війна цін на ринку машинного палива змусили нафтопереробні компанії США перевести заправні станції, що належали їм, на положення франчайзі, що дозволило материнським фірмам зняти із себе проблеми збуту й впритул зайнятися модернізацією виробництва.

Аж до 1950-х рр. більшість компаній франчайзерів розглядали франшизи всього лише як ефективний спосіб збуту, практикуючи так званий традиційний франчайзинг, або франчайзинг першого покоління. Однак дійсний бум цієї форми господарської інтеграції, що спостерігався в той період, пов'язаний з бізнес-формат - франшизами, Франчайзинг знаходить нову якість, що виражається в тім, що франчайзер одержує найбільшу вигоду від швидкого росту збутової мережі, а франчайзі - тому, що входить у стабільну комерційну систему.

Переваги франчайзингу іншого покоління наочно продемонстрували всьому світу готелі мережі «Холідей Інн», кафе-морозиво «Баскін Роббінс», ресторани швидкого харчування «МакДональдс» та «Піца - Хат».

На думку західних експертів, франчайзинг ще не вичерпав закладені в ньому вражаючі можливості. Зараз близько 13% валового національного продукту США створюється франчайзинговими мережами. У них зайнято понад 7 млн. чоловік, багато хто з яких не має кваліфікації. За даними Міністерства торгівлі США реалізація товарів і послуг компаніями, що працюють в системі франчайзингу, зростає на 10% щомісяця протягом останніх дванадцяти років. І ця тенденція, за прогнозами, повинна зберігатися й після 2000 р., коли половина всієї роздрібної торгівлі буде приходиться на частку франчайзингу [64].

Отже, можна з повною підставою стверджувати, що франчайзинг довів свою високу життєздатність й ефективність навіть в умовах економічного спаду 1930 й 1970-х рр. У період же підйому 1980-х-р. у США кожні 6,5 хвилин відкривалося нове франчайзингове підприємство. Зараз франчайзинг бурхливо розвивається в усім світі: у Канаді, Західній Європі, Японії, у країнах Карибського й Тихоокеанського басейну.

Хоча добре відомі франчайзери, як «Херц», «Холідей Інн», «МакДональс» та інші, навряд чи є малими підприємствами, більшість з них починали з малого бізнесу. Кентуккі Фред Чікен («КFС»), наприклад, починалася з того, що Харлан Сандерс перетворив на готівку перший свій чек пенсійної допомоги, сів у машину і поїхав продавати свій спеціальний рецепт приготування смажених курчат власникам ресторанів всієї країни. Тому франчайзинг – це один із шляхів зростання для малої компанії.

Для України франчайзинг є порівняно новим явищем. Так за інформацією Української асоціації франчайзингу на початок 2004 р в Україні було надано біля 120 франшиз. Характеристика деяких відомих франчайзингових мереж, які функціонують в Україні наведена в табл. 9.1 1[74]

Таблиця 9.1 - Характеристика деяких відомих франчайзингових мереж

Компанія	Торгове льна марка	Тип продук ту/ сервісу	Країна поход ження	Рік утворення компа нії	Початок франчай зингової діяльності	Кі-сть об’єктів у мере жі	Початок вий внесок (вартість франшизи) тис. USD	Сервісна плата (роялті), тис. USD	Повна вартість вхождення у мережу, тис. USD
«Баскін Роббінс»	«Баскін Роббінс»	Кафе - морозиво	США	1945	1992	100	10-50	0	60-120
ТОВ „Гарячи кренделі”	„Горячие крендели”	Фаст-фуд, хлібобу лочні вироби	Росія	1999	2000	70	50	3 (через ½ роки)	50 (пекарні)
ЗАТ „Ланч”	„Гриль-мастер” „Елки - палки”	Фаст-фуд Трактир	Росія	1996	2003	26	50	7	300-350
Асоціація „Мак-Смак”	„Мак-Смак”	Фаст-фуд	Україна	1998	2001	8	8	3	45-55
ТОВ „Системи швидкого харчування”	„Піца Челентано”	Фаст-Фуд	Україна	1986	1997	36	210	1,5	70

Причини, що стримують розвиток франчайзингу в Україні, як і в інших країнах СНД:

• франчайзери віддають перевагу обережним діям при наданні власних ноу-хау франчайзі, бо побоюваються, що останні не будуть ретельно дотримуватися, стандартів бізнесу і завдадуть шкоду відомій торговельній марці. Так засновник компанії «Дока-Піца» В.В. Довгань пише [64]: «Чому помер франчайзинг по піці? Це була блискуча ідея, з якої можна було б добре заробляти. З 16 піцерій, що працювали в Тольятті, де розташований головний офіс компанії, тільки дві виробляли якісну піцу, дотримувалися рецептури інші почали не докладати».

• франчайзі неготові сплачувати за право використання чужої інтелектуальної власності.