
- •Содержание
- •Экономическое обоснование стратегии развития предприятия
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •1.План розничного товарооборота:
- •2.План по труду:
- •5.План по прибыли и рентабельности:
- •6.Финансовый план:
- •7.План социального развития коллектива:
- •Вопрос 3:
- •Раздел 5:
- •Раздел 6:
- •Основа рыночного ценообразования
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •1.Цены, применяемые при расчетах на предприятии:
- •2.Цены, применяемые при расчетах с населением:
- •3.Прочие цены:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •2.Тип рынка:
- •Экономические основы розничной продажи товаров
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •Вопрос 5:
- •1.Когда не ожидается отклонение от плана товарооборота за оставшийся период.
- •2.Когда за оставшийся период ожидается отклонение от плана товарооборота.
- •Экономические основы оптовой продажи товаров
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Затраты предприятий питания
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •1.Объем товарооборота
- •2.Состав (структура) товарооборота
- •3.Изменение цен на товары, изменение тарифов, ставок на услуги и материалы
- •5.Скорость обращения товара
- •Вопрос 3
- •Товарные запасы предприятия питания
- •Вопрос 1:
- •1.По назначению
- •2.По месту нахождения
- •3.По срокам
- •4.По величине
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •Прибыль и рентабельность предприятий питания
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •1) Рентабельность валовая прибыль
- •2) Рентабельность валовая прибыль
- •3)Рентабельность валовая прибыль
- •Вопрос 4:
- •Вопрос 5:
- •Трудовые ресурсы предприятия
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •Вопрос 5:
- •Вопрос 6:
- •Основные средства предприятия
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Инновационная и инвестиционная политика организаций
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Виды внешней экономической деятельности предприятий (вэд)
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Финансы предприятия
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •Вопрос 5:
- •Производственная мощность кухни
- •Экономическое обоснование выпуска продукции и товарооборота
- •Расчет товарных запасов по каждой группе товаров и по предприятию
- •Расчет потребности в основных видах сырья
- •Продуктовый баланс
- •Расчет количества отходов и планирование их использования
- •Производительность труда в п.О.П.
- •Пути повышения производительности труда
- •Особенности формирования штатов и определения расходов на оплату труда
- •Составление сметы издержек в п.О.П.
- •При централизованной доставке стоимость расходов равна объем поступления товаров умножить на процент отчислений и полученный результат разделить на 100 %.
- •При децентрализованном способе доставки для определения стоимости расходов производят ряд расчетов:
- •1 Способ. С учетом базисного фонда оплаты труда и соотношение темпов прироста фонда оплаты труда и товарооборота.
- •2 Способ. Фонд оплаты труда рассчитывается на основании плановой численности работников, форм оплаты труда, ставок зарплаты, надбавок, порядка премирования.
- •1 Способ: по уровню прошлого года с учетом прогнозируемых изменений в планируемом периоде.
- •2 Способ: расчетным путем с учетом действующих норм, тарифов, ставок.
- •Потребность в товарных запасах по покупной цене.
- •Сумма, полученная с покупателей на товар, проданный в кредит.
- •Уровень расходов.
- •Себестоимость продукции в п.О.П. И пути их снижения
- •Экономическое обоснование валового дохода, прибыли и рентабельности
- •Экономические основы организации поп
- •1. Характеристика продукции собственного производства и покупных товаров.
- •Виды товарооборота
- •3.Производственная программа
- •1.Обеденная продукция:
- •2.Прочая собственная продукция.
- •4 Расчет пропускной способности обеденного зала
- •Товарные запасы.
- •6 .Продуктовый баланс
- •Затраты предприятий питания (поп)
- •8.Ценообразование на предприятиях питания
- •Регулируемые и свободные цены.
- •10.Валовой доход, прибыль, рентабельность
- •11. Финансовая деятельность предприятия
- •12. Маркетинг
- •13. Изучение рынка
- •Конъюнктура рынка
- •Сегментация рынка
- •Установление цены
- •14. Комплекс маркетинга
- •Элементы комплекса маркетинга
- •Контролируемые факторы
- •3. Поведение потребителей
- •Процесс покупки
- •Список использованной литературы
- •Дополнительные источники:
14. Комплекс маркетинга
Элементы комплекса маркетинга. Контролируемые факторы. Поведение потребителей. Процесс покупки.
Элементы комплекса маркетинга
Комплекс маркетинга – это совокупность взаимосвязанных элементов, использующихся для удовлетворения потребностей.
Комплекс маркетинга – включает в себя внешние (неконтролируемые) и внутренние (контролируемые) элементы.
Элементы комплекса маркетинга.
Внешние (неконтролируемые) |
Комплекс маркетинга |
Внутренние (контролируемые) |
1. Правовая система. |
1. Товар |
|
2. Культурные нормы. |
2. Инвестиции |
|
3.Физическая среда и природно-климатические факторы |
3. Цена 4. Реклама 5. Упаковка |
|
4. Конъюнктура рынка |
6.Формы продажи |
Следует различить теоретический комплекс маркетинга, в который входят все элементы этого комплекса и практический комплекс маркетинга, который строится на конъюнктурной ситуации. Необходимо уметь выбрать в зависимости от сложившейся ситуации те или иные наиболее значимые элементы комплекса маркетинга, что является основой из основ.
Неконтролируемые факторы – это факторы, на которые маркетинговая деятельность не может воздействовать:
Правовая система.
Маркетинговая деятельность осуществляется в рамках правовой системы, то есть в рамках закона.
Культурные нормы и традиции.
В соответствии с этими нормами маркетинговые службы должны придерживаться культурных традиций, религий и других особенностей населения, проживающих на данной территории.
Физическая среда и природно – климатические условия.
А) маркетинговая деятельность предприятий должна проводиться без ущерба окружающей природе и экологии. Продукция , выпускаемая предприятиями должна быть экологически чистой и соответствовать стандартам и нормам ( не причинять вред, тем кто ее употребляет или использует)
б) маркетинговая деятельность должна проводиться в соответствии с природно – климатическими условиями
( если жаркий климат – в ассортименте должны быть холодные напитки, одежда преимущественно летняя, если холодный климат – теплая одежда, обувь, меха, обогреватели и т.д.)
Контролируемые факторы
Контролируемые факторы – это факторы, воздействующие на маркетинговую деятельность.
Основная заповедь маркетинга:
« Если у вас нет товара, у вас ничего нет ».
Товар является главным контролирующим (внутренним) элементом комплекса маркетинга.
Товар – это предполагаемый на рынке продукт, услуга или информация. Товаром может быть любой продукт, который необходим для потребителя, за что он готов заплатить или что он готов обменять. Что же следует знать о товаре, реализуемом на рынке?
Прежде всего, следует попытаться предвидеть его жизненный цикл. Жизненный цикл товара представляет собой последовательность стадий существования товара:
Внедрение- период появления товара на рынке.
Рост-период быстрого признания на рынке.
Зрелость-период постепенного замедления темпов роста объема продаж. Прибыль в это время достигает максимального значения и начинает снижаться в виду увеличения затрат на маркетинг с целью укрепления конкурентоспособности товара.
Спад- период резкого снижения объема продаж и прибыли.
Зная жизненный цикл товара, можно осуществлять товарную политику. Товарная политика – это определение количества и ассортимента того товара, который пользуется спросом.
2. Создание нового товара невозможно без инвестиций. Инвестиции – это затраты осуществляемые в некоторой период с целью получения отдачи в нескольких последующих периодах.
3. Цена способна как привлечь, так и отвратить клиента. Правильно выбранная ценовая стратегия – гарант достижения цели маркетинга. В фирмах, ориентированных на маркетинг, цена определяется в соответствии со спросом (за что готов заплатить покупатель).
Существенную роль при разработке ценовой политики играет жизненный цикл товара. Переход изделия к последующим стадиям цикла вызывает изменение условий производства и реализации, что отражается на ценовой политике.
Кроме того, на цену оказывает влияние конъюнктура рынка, конкуренты, посредники, покупатели.
Реклама – это привлечение внимания к товару, услуге и распространение их путем предложения, призыва, совета, рекомендаций купить этот товар.
Фундаментальный принцип рекламы.
Внимание - интерес - желание - действие (ВИЖД)
Каналы распространения рекламы:
Прямая реклама
по почте
лично вручается (информационные письма, листовки)
Реклама в прессе (газеты; журналы общего назначения)
Печатная реклама
проспект (рекламирует по одному виду товара)
каталог (освещение всей номенклатуры товаров)
буклет (много фотографий и мало текста, не сшитое издание)
листовка (односгибаемое издание, большой тираж, освещается один товар. Преимущество листовок – быстрое распространение.)
экранная реклама (кино, телевидение)
наружная реклама (плакаты, бегущая строка, свободностоящие витрины с товаром)
реклама на транспорте
реклама на месте продажи ( горки, витрины и т. Д.)
Упаковка имеет различные функции в частности защищает содержимое при транспортировке, хранении, эксплуатации , создает удобство при продаже и покупке ( для продавцов и покупателей) и т. Д.
На упаковке имеется:
Фирменный знак – рисунок, сочетание цветов, предназначенные для индивидуализации товара или его производителя. Активно используется в конкурентной борьбе. Товарный знак должен быть простым, легко запоминающимся, оригинальным, не содержащим личных имен и фамилий.
Логотип – специально разработанное, оригинальное начертание полного или сокращенного наименования фирмы.
Фирменный блок- объединение товарного знака и логотипа.
Фирменный лозунг – красивый, коротко сформулированный лозунг, отражающий основную идею фирмы.
6. Форма продажи (самообслуживание, индивидуальная форма продажи, на дому, по образцам, через Интернет и т.д.)