
- •Содержание
- •Экономическое обоснование стратегии развития предприятия
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •1.План розничного товарооборота:
- •2.План по труду:
- •5.План по прибыли и рентабельности:
- •6.Финансовый план:
- •7.План социального развития коллектива:
- •Вопрос 3:
- •Раздел 5:
- •Раздел 6:
- •Основа рыночного ценообразования
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •1.Цены, применяемые при расчетах на предприятии:
- •2.Цены, применяемые при расчетах с населением:
- •3.Прочие цены:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •2.Тип рынка:
- •Экономические основы розничной продажи товаров
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •Вопрос 5:
- •1.Когда не ожидается отклонение от плана товарооборота за оставшийся период.
- •2.Когда за оставшийся период ожидается отклонение от плана товарооборота.
- •Экономические основы оптовой продажи товаров
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Затраты предприятий питания
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •1.Объем товарооборота
- •2.Состав (структура) товарооборота
- •3.Изменение цен на товары, изменение тарифов, ставок на услуги и материалы
- •5.Скорость обращения товара
- •Вопрос 3
- •Товарные запасы предприятия питания
- •Вопрос 1:
- •1.По назначению
- •2.По месту нахождения
- •3.По срокам
- •4.По величине
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •Прибыль и рентабельность предприятий питания
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •1) Рентабельность валовая прибыль
- •2) Рентабельность валовая прибыль
- •3)Рентабельность валовая прибыль
- •Вопрос 4:
- •Вопрос 5:
- •Трудовые ресурсы предприятия
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •Вопрос 5:
- •Вопрос 6:
- •Основные средства предприятия
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Инновационная и инвестиционная политика организаций
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Виды внешней экономической деятельности предприятий (вэд)
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Финансы предприятия
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •Вопрос 5:
- •Производственная мощность кухни
- •Экономическое обоснование выпуска продукции и товарооборота
- •Расчет товарных запасов по каждой группе товаров и по предприятию
- •Расчет потребности в основных видах сырья
- •Продуктовый баланс
- •Расчет количества отходов и планирование их использования
- •Производительность труда в п.О.П.
- •Пути повышения производительности труда
- •Особенности формирования штатов и определения расходов на оплату труда
- •Составление сметы издержек в п.О.П.
- •При централизованной доставке стоимость расходов равна объем поступления товаров умножить на процент отчислений и полученный результат разделить на 100 %.
- •При децентрализованном способе доставки для определения стоимости расходов производят ряд расчетов:
- •1 Способ. С учетом базисного фонда оплаты труда и соотношение темпов прироста фонда оплаты труда и товарооборота.
- •2 Способ. Фонд оплаты труда рассчитывается на основании плановой численности работников, форм оплаты труда, ставок зарплаты, надбавок, порядка премирования.
- •1 Способ: по уровню прошлого года с учетом прогнозируемых изменений в планируемом периоде.
- •2 Способ: расчетным путем с учетом действующих норм, тарифов, ставок.
- •Потребность в товарных запасах по покупной цене.
- •Сумма, полученная с покупателей на товар, проданный в кредит.
- •Уровень расходов.
- •Себестоимость продукции в п.О.П. И пути их снижения
- •Экономическое обоснование валового дохода, прибыли и рентабельности
- •Экономические основы организации поп
- •1. Характеристика продукции собственного производства и покупных товаров.
- •Виды товарооборота
- •3.Производственная программа
- •1.Обеденная продукция:
- •2.Прочая собственная продукция.
- •4 Расчет пропускной способности обеденного зала
- •Товарные запасы.
- •6 .Продуктовый баланс
- •Затраты предприятий питания (поп)
- •8.Ценообразование на предприятиях питания
- •Регулируемые и свободные цены.
- •10.Валовой доход, прибыль, рентабельность
- •11. Финансовая деятельность предприятия
- •12. Маркетинг
- •13. Изучение рынка
- •Конъюнктура рынка
- •Сегментация рынка
- •Установление цены
- •14. Комплекс маркетинга
- •Элементы комплекса маркетинга
- •Контролируемые факторы
- •3. Поведение потребителей
- •Процесс покупки
- •Список использованной литературы
- •Дополнительные источники:
Конъюнктура рынка
Конъюнктура рынка – это экономическая ситуация на определенный момент времени характеризующаяся:
Соотношением спроса и предложения
Объемом товарных запасов
Размером заказов
Уровнем цен
Коммерческими условиями реализации
Процентом по кредитам
Уровнем инфляции
Уровнем безработицы
Размером заработной платы
Производительностью труда и потреблением и т.д.
Сегментация рынка
Слово сегментация произошло от латинского слова «отрезок», оно характеризуется разделение рынка на отдельные сегменты.
Сегментации рынка – это группировка показателей по тем или иным признакам.
Сегментом могут быть:
1. Потребители, которые делятся по:
а) географическим показателям;
б) демографическим показателям ( пол, возраст);
в) по уровню дохода.
2. Набор продуктов или производств – это разделение рынка на части в зависимости, от того какова на нем степень использования вашего товара.
3. Предприятия – конкуренты.
Существуют критерии сегментации:
1. Количественные параметры (кол-во изделий, сумма продаж, количество покупателей). Исходя из этого, предприятие – изготовитель определяет производственные мощности.
2. Доступность сегмента (здесь учитывается наличие и качество дорог, надежность доставки, каналы сбыта).
3. Устойчивость сегмента (необходимо выяснить является ли данный сегмент растущим, устойчивым или уменьшающимся).
Например:
I II I II
10% 20% 10% 20%
III IV III IV
40% 30% 20% 30%
Январь Февраль
I - возрастающий
II - устойчивый
III- уменьшающийся
IV- устойчивый
На вопрос: На какой сегмент стоит ориентировать свои производственные мощности? Можно ответить, что на устойчивый (т.е. II, IV) и на возрастающий (I).
4. Прибыльность (исчисляется расчетным путем, т.е. зная количество, цену, можно подсчитать сумму прибыли).
5. Уровень конкуренции (работают ли на данный сегмент основные конкуренты).
6. Защищенность от конкуренции (следует оценить, кто сможет стать конкурентом в будущем).
Только объективно оценив потенциал предприятия по всем критериям можно принимать решение. Правильная сегментация рынка один из ключевых, решающих факторов маркетинговой деятельности.
Установление цены
Установление цены является важнейшим фактором, определяющим выбор покупателя. Существуют такие понятия как верхняя и нижняя границы цены:
Фирма не получает прибыли |
Цена приемлема для фирмы и покупателя |
Спрос отсутствует |
Нижняя граница цены |
|
Верхняя граница цены |
Верхняя граница цены – это цена, при которой количество покупателей отсутствует или незначительно.
Предприятия в результате высокой цены и плохого спроса не получает желаемого объема прибыли.
Нижняя граница цены – определяется себестоимостью товара, т.е. затратами на его производство. И если товар продавать по такой цене, то предприятие не получит прибыли, т.е. не сможет развиваться.
Таким образом, цена должна находиться в интервале между нижней и верхней границами цен.