
- •Содержание
- •Экономическое обоснование стратегии развития предприятия
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •1.План розничного товарооборота:
- •2.План по труду:
- •5.План по прибыли и рентабельности:
- •6.Финансовый план:
- •7.План социального развития коллектива:
- •Вопрос 3:
- •Раздел 5:
- •Раздел 6:
- •Основа рыночного ценообразования
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •1.Цены, применяемые при расчетах на предприятии:
- •2.Цены, применяемые при расчетах с населением:
- •3.Прочие цены:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •2.Тип рынка:
- •Экономические основы розничной продажи товаров
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •Вопрос 5:
- •1.Когда не ожидается отклонение от плана товарооборота за оставшийся период.
- •2.Когда за оставшийся период ожидается отклонение от плана товарооборота.
- •Экономические основы оптовой продажи товаров
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Затраты предприятий питания
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •1.Объем товарооборота
- •2.Состав (структура) товарооборота
- •3.Изменение цен на товары, изменение тарифов, ставок на услуги и материалы
- •5.Скорость обращения товара
- •Вопрос 3
- •Товарные запасы предприятия питания
- •Вопрос 1:
- •1.По назначению
- •2.По месту нахождения
- •3.По срокам
- •4.По величине
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •Прибыль и рентабельность предприятий питания
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •1) Рентабельность валовая прибыль
- •2) Рентабельность валовая прибыль
- •3)Рентабельность валовая прибыль
- •Вопрос 4:
- •Вопрос 5:
- •Трудовые ресурсы предприятия
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •Вопрос 5:
- •Вопрос 6:
- •Основные средства предприятия
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Инновационная и инвестиционная политика организаций
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Виды внешней экономической деятельности предприятий (вэд)
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Финансы предприятия
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •Вопрос 5:
- •Производственная мощность кухни
- •Экономическое обоснование выпуска продукции и товарооборота
- •Расчет товарных запасов по каждой группе товаров и по предприятию
- •Расчет потребности в основных видах сырья
- •Продуктовый баланс
- •Расчет количества отходов и планирование их использования
- •Производительность труда в п.О.П.
- •Пути повышения производительности труда
- •Особенности формирования штатов и определения расходов на оплату труда
- •Составление сметы издержек в п.О.П.
- •При централизованной доставке стоимость расходов равна объем поступления товаров умножить на процент отчислений и полученный результат разделить на 100 %.
- •При децентрализованном способе доставки для определения стоимости расходов производят ряд расчетов:
- •1 Способ. С учетом базисного фонда оплаты труда и соотношение темпов прироста фонда оплаты труда и товарооборота.
- •2 Способ. Фонд оплаты труда рассчитывается на основании плановой численности работников, форм оплаты труда, ставок зарплаты, надбавок, порядка премирования.
- •1 Способ: по уровню прошлого года с учетом прогнозируемых изменений в планируемом периоде.
- •2 Способ: расчетным путем с учетом действующих норм, тарифов, ставок.
- •Потребность в товарных запасах по покупной цене.
- •Сумма, полученная с покупателей на товар, проданный в кредит.
- •Уровень расходов.
- •Себестоимость продукции в п.О.П. И пути их снижения
- •Экономическое обоснование валового дохода, прибыли и рентабельности
- •Экономические основы организации поп
- •1. Характеристика продукции собственного производства и покупных товаров.
- •Виды товарооборота
- •3.Производственная программа
- •1.Обеденная продукция:
- •2.Прочая собственная продукция.
- •4 Расчет пропускной способности обеденного зала
- •Товарные запасы.
- •6 .Продуктовый баланс
- •Затраты предприятий питания (поп)
- •8.Ценообразование на предприятиях питания
- •Регулируемые и свободные цены.
- •10.Валовой доход, прибыль, рентабельность
- •11. Финансовая деятельность предприятия
- •12. Маркетинг
- •13. Изучение рынка
- •Конъюнктура рынка
- •Сегментация рынка
- •Установление цены
- •14. Комплекс маркетинга
- •Элементы комплекса маркетинга
- •Контролируемые факторы
- •3. Поведение потребителей
- •Процесс покупки
- •Список использованной литературы
- •Дополнительные источники:
11. Финансовая деятельность предприятия
Финансовые ресурсы – совокупность всех денежных средств, накоплений, находящихся в распоряжении ПОП т.е. та часть выручки которая непосредственно остается у фирм в виде дохода.
Основные фонды предприятия ( здания, оборудования, транспортные средства и т.д. ) – это фонды которые многократно используются в хозяйственном процессе, не изменяя при этом свою вещественную натуральную форму, сроком эксплуатации свыше одного года
Денежное выражение себестоимости основных фондов называется основными средствами
Оборотные фонды ( тара, материалы для хозяйственных нужд, топливо, спец одежда и т.д. ) – предметы труда
Фонды обращения ( товарные запасы, п/ф, готовая продукция, денежные средства в кассе, на расчетном счете, в пути и т.д. ) меняют свою вещественную натуральную форму Д - Т – Д
Оборотные средства – денежные средства вложенные в оборотные фонды и фонды обращения
12. Маркетинг
Маркетинг – вид управленческой деятельности, направленный на удовлетворении нужд и потребностей посредством обмена. Маркетинг предполагает изучение, удовлетворение и стимулирование спроса.
Маркетинг – процесс выявление, максимизации и удовлетворения потребительского спроса на товары и услуги
Функции и задачи маркетинга:
исследование рыночных возможностей. Это функция заключается в том, чтобы найти свою «нишу» на рынке, а для этого необходимо изучить его т.е., собрать информацию о товаре и т.д.
планирование ассортимента продукции. После исследования рынка продавец начинает планировать ассортимент продукции в соответствии с требованиями рынка
организация сбыта продукции. Здесь необходимо определить какие формы продажи подходят для данного торгового предприятия разработать мероприятия по увеличению объема продаж и улучшения качества обслуживания, установить правильно цену (не завышать и не занижать цену)
стимулирование сбыта продукции. Эта функция заключается в том, что бы товары, которые реализуются в вашем предприятии, покупались постоянно, и спрос на них не снижался.
А для этого необходимо использовать:
рекламу,
пропаганду,
активизировать продажи, используя различные способы воздействия как на покупателя, так и на продавца.
Задачи маркетинга:
выявление потребностей,
удовлетворение потребностей,
возобновление потребностей.
В экономической системе, основанной на рыночных отношениях, нужно понимать такую форму организации хозяйства, при которой взаимодействие производителей и потребителей отвечает на 3 основные проблемы экономики-
«что?», - «как?»,- «для кого?».
Что приносит наибольшую прибыль?
Как сделать, чтобы потребовалось меньше затрат?
Для кого выпускается данная продукция?
Для того чтобы решить эти вопросы необходимо изучить рынок. Изучение рынка основывается на некоторых принципах маркетинга:
1. Тщательное изучение существующей ситуации на рынке (конъюнктуры);
2. Исследование рынка (его сегментация).
13. Изучение рынка
Конъюнктура рынка. Сегментация рынка. Установление цены.