
- •Содержание
- •Экономическое обоснование стратегии развития предприятия
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •1.План розничного товарооборота:
- •2.План по труду:
- •5.План по прибыли и рентабельности:
- •6.Финансовый план:
- •7.План социального развития коллектива:
- •Вопрос 3:
- •Раздел 5:
- •Раздел 6:
- •Основа рыночного ценообразования
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •1.Цены, применяемые при расчетах на предприятии:
- •2.Цены, применяемые при расчетах с населением:
- •3.Прочие цены:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •2.Тип рынка:
- •Экономические основы розничной продажи товаров
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •Вопрос 5:
- •1.Когда не ожидается отклонение от плана товарооборота за оставшийся период.
- •2.Когда за оставшийся период ожидается отклонение от плана товарооборота.
- •Экономические основы оптовой продажи товаров
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Затраты предприятий питания
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •1.Объем товарооборота
- •2.Состав (структура) товарооборота
- •3.Изменение цен на товары, изменение тарифов, ставок на услуги и материалы
- •5.Скорость обращения товара
- •Вопрос 3
- •Товарные запасы предприятия питания
- •Вопрос 1:
- •1.По назначению
- •2.По месту нахождения
- •3.По срокам
- •4.По величине
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •Прибыль и рентабельность предприятий питания
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •1) Рентабельность валовая прибыль
- •2) Рентабельность валовая прибыль
- •3)Рентабельность валовая прибыль
- •Вопрос 4:
- •Вопрос 5:
- •Трудовые ресурсы предприятия
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •Вопрос 5:
- •Вопрос 6:
- •Основные средства предприятия
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Инновационная и инвестиционная политика организаций
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Виды внешней экономической деятельности предприятий (вэд)
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Финансы предприятия
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •Вопрос 5:
- •Производственная мощность кухни
- •Экономическое обоснование выпуска продукции и товарооборота
- •Расчет товарных запасов по каждой группе товаров и по предприятию
- •Расчет потребности в основных видах сырья
- •Продуктовый баланс
- •Расчет количества отходов и планирование их использования
- •Производительность труда в п.О.П.
- •Пути повышения производительности труда
- •Особенности формирования штатов и определения расходов на оплату труда
- •Составление сметы издержек в п.О.П.
- •При централизованной доставке стоимость расходов равна объем поступления товаров умножить на процент отчислений и полученный результат разделить на 100 %.
- •При децентрализованном способе доставки для определения стоимости расходов производят ряд расчетов:
- •1 Способ. С учетом базисного фонда оплаты труда и соотношение темпов прироста фонда оплаты труда и товарооборота.
- •2 Способ. Фонд оплаты труда рассчитывается на основании плановой численности работников, форм оплаты труда, ставок зарплаты, надбавок, порядка премирования.
- •1 Способ: по уровню прошлого года с учетом прогнозируемых изменений в планируемом периоде.
- •2 Способ: расчетным путем с учетом действующих норм, тарифов, ставок.
- •Потребность в товарных запасах по покупной цене.
- •Сумма, полученная с покупателей на товар, проданный в кредит.
- •Уровень расходов.
- •Себестоимость продукции в п.О.П. И пути их снижения
- •Экономическое обоснование валового дохода, прибыли и рентабельности
- •Экономические основы организации поп
- •1. Характеристика продукции собственного производства и покупных товаров.
- •Виды товарооборота
- •3.Производственная программа
- •1.Обеденная продукция:
- •2.Прочая собственная продукция.
- •4 Расчет пропускной способности обеденного зала
- •Товарные запасы.
- •6 .Продуктовый баланс
- •Затраты предприятий питания (поп)
- •8.Ценообразование на предприятиях питания
- •Регулируемые и свободные цены.
- •10.Валовой доход, прибыль, рентабельность
- •11. Финансовая деятельность предприятия
- •12. Маркетинг
- •13. Изучение рынка
- •Конъюнктура рынка
- •Сегментация рынка
- •Установление цены
- •14. Комплекс маркетинга
- •Элементы комплекса маркетинга
- •Контролируемые факторы
- •3. Поведение потребителей
- •Процесс покупки
- •Список использованной литературы
- •Дополнительные источники:
Раздел 5:
Организационный план
Должен описывать:
-с кем вы собираетесь организовывать ваше дело,
-как планируете наладить бесперебойное и успешное функционирование.
Нужно ответить на вопросы:
1.Какие специалисты вам понадобятся для успешного ведения дела.
2.На каких условиях вы будете привлекать специалистов:
-на постоянную работу,
-по контракту,
-по совместительству.
3.Как будите оплачивать труд каждого работника, на каких принципах и условиях будите осуществлять стимулирование.
В этом разделе необходимо разработать организационную схему (структуру) фирмы и указать кто и чем будет заниматься.
Раздел 6:
Финансирование бизнеса.
1.Сколько денег необходимо вложить в начальный период организации дела.
2.Сколько средств и ресурсов потребуется для поддержания фирмы в работоспособном состоянии и тем самым оценить общей стоимость замысла.
3.Сроки окупаемости бизнеса.
Основа рыночного ценообразования
1.Сущность и роль цены в условиях рыночной экономики.
2.Виды цен.
3.Структура розничной цены.
4.Принципы рыночного ценообразования.
Вопрос 1:
В условиях рынка цена – это экономический инструмент, соотношения спроса и предложения. Это сумма денег, за которую покупатель готов купить товар, а производитель продать и получить при этом прибыль.
Цена зависит от многих факторов:
1.величина затрат,
2.от покупательской силы рубля,
3.от курса доллара,
4.от средней нормы прибыли и рентабельности,
5.от развития производства,
6.от экономической политики,
7.от инфляционных процессов и т.д.
Роль цены определяется выполняемыми ею функциями. Для рассмотрения более конкретных функций цены целесообразно объединить их в 2 группы в зависимости от экономики.
1.Макроэкономика – осуществляется на уровне национального хозяйства взаимодействие экономики отдельных государств между собой.
2.Микроэкономика – на уровне отдельных предприятий, семей и людей.
Функции цены макроэкономики:
а) пропорциональность экономики;
б) государство с помощью цен регулирует экономику.
Функции цены микроэкономики:
а) учетная – цена анализируется, сравнивается с экономическими результатами.
Эти знания позволяют определенный уровень издержек, прибыли. Наметить мероприятия по снижению затрат.
Б) стимулирующая – это функция цены используется для экономического стимулирования производства и потребление одних товаров и сдерживание других.
Вопрос 2:
В каждой стране имеется сложная система цен, которая включает в себя следующие направления:
1.Цены, применяемые при расчетах на предприятии:
-оптовая цена предприятия используется между промышленными предприятиями (С/С+П)
-свободно-отпускная цена применяется при расчетах за товары между промышленными предприятиями, предприятиями розничной торговли и предприятиями питания.
-свободно-закупочная цена – это цена, по которой производится закупка сельскохозяйственной продукции у колхозов и совхозов заготовительными организациями, а также закупка другой продукции через оптово-посреднические звенья.
-декларированная цена – это цена на товары предприятий – монополистов на товары, на которые применяются государственное регулирование.