Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Краюшкина Инна - Лабораторный практикум по техн...rtf
X
- •Инна Краюшкина Элеонора Петровна Шалапугина Нина Владимировна Шалапугина Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра
- •Аннотация
- •Лабораторная работа 1 Технологические расчеты при производстве сгущенных молочных консервов. Оценка качества сырья
- •Содержание работы
- •Выполнение расчетов
- •Методика проведения исследований
- •Определение чистоты молока (гост 8218‑89)
- •Определение плотности молока (гост3625‑84)
- •Определение кислотности молока (гост 3624‑92)
- •Определение массовой доли жира в молоке (гост 5867‑90)
- •Определение сухого остатка молока (гост3626‑73)
- •Определение термоустойчивости молока (гост 25228‑82)
- •Определение бактериальной обсемененности молока (гост9225‑84)
- •Контрольные вопросы
- •Лабораторная работа 2 Изучение технологии сгущенных молочных консервов с сахаром
- •Содержание работы
- •Ход работы
- •Методика проведения исследований
- •Определение массовой доли влаги в сгущенных молочных консервах
- •Конец ознакомительного фрагмента.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Стоимость полной версии книги 54,99р. (на 10.04.2014).
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картойами или другим удобным Вам способом.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]