
- •Глава 1. Введение в индустрию гостеприимства
- •4.6.Управление непрерывным развитием гостиницы Вопросы для самопроверки
- •Глава 6. Управление персоналом в гостиничном хозяйстве
- •Глава 7. Внутриорганизационные нормативные документы
- •Глава 8. Психология обслуживания в индустрии гостеприимства
- •8.8.Анализ качества обслуживания Вопросы для самопроверки
- •Глава 1 введение в индустрию гостеприимства
- •1.1. Возникновение и развитие гостиничного хозяйства
- •1.2. Законодательные основы гостиничного хозяйства
- •1.3. Гостиничные ассоциации
- •1.4. Международная гостиничная конвенция
- •1.5. Международные гостиничные правила
- •Часть 1. Договорные отношения Статья 1. Договор на размещение
- •Часть II. Другие обязательства
- •1.6. Кодекс отношений между гостиницами и турагентствами
- •Глава 2 маркетинг в индустрии гостеприимства
- •2.1. Понятие «услуга»
- •2.2. Особенности маркетинга в сфере гостиничного хозяйства
- •2.3. Сегментация рынка гостиничных услуг
- •2.4. Позиционирование гостиничного продукта
- •2.5. Стратегии маркетинга
- •2.6. Специальные маркетинговые программы и технологии обслуживания
- •Глава 3 организационно-управлен-ческая структура мирового гостиничного комплекса
- •3.1. Модели организации гостиничного бизнеса и разновидности гостиниц
- •3.2. Система франчайзинга
- •3.3. Классификация средств размещения. Типология гостиниц
- •3.4. Классификация гостиниц
- •3.5. Особенности системы классификации гостиниц в России
- •3.6. Номерной фонд. Классификация гостиничных номеров
- •3.7. Стандартизация и система управления качеством в гостиничном хозяйстве
- •3.8. Меры поддержки гостиничной отрасли за рубежом
- •3.9. Проблемы развития гостиничного хозяйства в России
- •Глава 4 система управления гостиничным хозяйством
- •4.1. Особенности работы в сфере гостиничного хозяйства
- •4.2. Организационные структуры менеджмента в гостиничном бизнесе
- •4.4. Виды расчетов с клиентами гостиницы
- •4.5. Ценообразование в гостиничной деятельности
- •4.6. Управление непрерывным развитием гостиницы
- •Глава 5 санитарно-гигиенические требования к содержанию помещений
- •5.1. Состав и площади помещений
- •5.2. Санитарно-техническое оборудование
- •5.3. Содержание помещений гостиницы
- •5.4. Содержание бельевого хозяйства
- •5.5. Общие требования к пятизвездочным гостиницам
- •Глава 6 управление персоналом в гостиничном хозяйстве
- •6.1. Персонал как ключевой фактор управления гостиничным бизнесом
- •6.2. Система образования: школы индустрии гостеприимства
- •6.3. Подбор и подготовка гостиничного персонала
- •6.4. Управление персоналом: российская и западная ментальность
- •6.5. Система мотивации персонала в гостиничном бизнесе
- •6.6. Размер и система чаевых
- •6.6. Размер и система чаевых
- •Глава 7 внутриорганизационные нормативные документы
- •7.1. Положение о подразделении
- •7.2. Понятие, задачи и правила составления должностной инструкции
- •7.3. Структура должностной инструкции
- •7.4. Функциональные обязанности работников гостиницы
7.2. Понятие, задачи и правила составления должностной инструкции
Должностные инструкции часто называют бюрократическими излишествами, считают некой причудой тех руководителей, для которых бумажка важнее человека. Обычная практика составления должностных инструкций предполагает наличие в них формулировок типа «сотрудник обязан прилагать
максимальные усилия для приумножения доходов компании и ее процветания», что превращает нормальный инструмент управления в пародию.
Должностные инструкции — один из внутренних законов организации, поэтому составлять их необходимо также, как законы, — четко, исключая возможность двойного толкования смысла.
Для государственных организаций должностные инструкции являются обязательным документом, а в коммерческих компаниях введение должностных инструкций — свободная воля руководителя (их может и не быть, никто не обязывает). Но без грамотно составленных должностных инструкций невозможно эффективное управление персоналом, причем независимо от численности работников организации. Как государству необходимы и четкие правильные законы, и механизмы их реализации, так и любой организации требуются четкие, формализованные описания должностных обязанностей работников и средства обеспечения этих обязанностей.
Основной смысл должностных инструкций — придание большей прозрачности трудовому процессу, т. е. должностные. инструкции должны описывать прямые обязанности работника, сферу его компетентности и ответственности, критерии оценки эффективности его работы, управленческую структуру, имеющую отношение к работнику. Если все эти моменты в них отражены и, более того, соответствуют действительности, то компания получает в руки отличный инструмент управления персоналом, значительно упрощающий решение таких центральных проблем, как, например, адаптация и мотивация персонала.
Главная задача должностных инструкций — содействие адаптации новых работников. Если в инструкции четко указывается, что должен сотрудник делать, в каких пределах и за что отвечать, кто его начальник и на что он имеет право, а на что нет, то процесс адаптации пойдет значительно легче. Гораздо меньше будет и опасливой пассивности и ненужной инициативы.
Должностные инструкции обеспечивают установление сферы ответственности и компетентности. Они могут (и должны) включать в себя пошаговое описание обязанностей работника, т. е. практически описывать каждый участок его работы. При этом чем более детально будут описаны все ключевые обязанности сотрудника, тем меньше будет «белых пятен» в представлениях работника о том, что входит и что не входит в его обязанности. Это играет важную роль, во-первых, на этапе подбора нового работника — должностная инструкция дает ему возможность заранее точно узнать, что от него потребуется, и принять более взвешенное и ответственное решение. Во-вторых, специалист по подбору кадров, ознакомившись с инструкцией, сможет более эффективно организовать работу с кандидатами. В-третьих, пошаговое описание должностных обязанностей дает большие возможности как для контроля за действиями работника, так и для его собственного самоконтроля; в случае каких-либо неудач всегда имеется возможность, опираясь на должностную инструкцию, вычленить наиболее проблемный участок и скорректировать его. В-четвертых, подробные должностные инструкции выполняют своеобразные образовательные функции, задают стандарты и технологии решения поставленных задач.
Если должностная инструкция детально описывает обязанности, ожидаемые результаты и критерии эффективности работы, на которые будет ориентироваться непосредственный руководитель, у работника появляется дополнительная возможность оценивать свою деятельность, что в значительной мере облегчит руководителю применение разнообразных взысканий и поощрений. Это также упрощает внесение коррективов в процесс работы.
При составлении должностных инструкций важно учитывать следующие моменты:
♦ все пункты должностных инструкций должны быть сформулированы максимально конкретно. Если в инструкции есть формулировки типа «должен способствовать развитию» или «прилагать все усилия для...», то это не должностная инструкция, а сладкие грезы, реализовать которые невозможно;
♦ пункты должностной инструкции должны быть максимально подробными. Если в должностной инструкции маркетолога написано только «разрабатывает маркетинговую стратегию и тактику компании», это все равно, что не сказать ничего. Необходимо указать, проводит ли он исследования рынка, ездит ли для этого в командировки, ведет ли переговоры с рекламно-производственными компаниями, занимается ли мониторингом активности конкурентов, что для этого делает (просматривает информацию в интернете, СМИ, лично посещает конкурентов), кому и в каком виде представляет отчет о проделанной работе и т. д.;
♦ все изложенное в должностных инструкциях должно соответствовать действительности. Нет никакого смысла в должностной инструкции, в которой желаемое будет выдаваться за действительное. Такие инструкции бесполезны;
♦ пункты должностных инструкций не могут противоречить друг другу, они должны дополнять друг друга.