
- •Глава 1. Введение в индустрию гостеприимства
- •4.6.Управление непрерывным развитием гостиницы Вопросы для самопроверки
- •Глава 6. Управление персоналом в гостиничном хозяйстве
- •Глава 7. Внутриорганизационные нормативные документы
- •Глава 8. Психология обслуживания в индустрии гостеприимства
- •8.8.Анализ качества обслуживания Вопросы для самопроверки
- •Глава 1 введение в индустрию гостеприимства
- •1.1. Возникновение и развитие гостиничного хозяйства
- •1.2. Законодательные основы гостиничного хозяйства
- •1.3. Гостиничные ассоциации
- •1.4. Международная гостиничная конвенция
- •1.5. Международные гостиничные правила
- •Часть 1. Договорные отношения Статья 1. Договор на размещение
- •Часть II. Другие обязательства
- •1.6. Кодекс отношений между гостиницами и турагентствами
- •Глава 2 маркетинг в индустрии гостеприимства
- •2.1. Понятие «услуга»
- •2.2. Особенности маркетинга в сфере гостиничного хозяйства
- •2.3. Сегментация рынка гостиничных услуг
- •2.4. Позиционирование гостиничного продукта
- •2.5. Стратегии маркетинга
- •2.6. Специальные маркетинговые программы и технологии обслуживания
- •Глава 3 организационно-управлен-ческая структура мирового гостиничного комплекса
- •3.1. Модели организации гостиничного бизнеса и разновидности гостиниц
- •3.2. Система франчайзинга
- •3.3. Классификация средств размещения. Типология гостиниц
- •3.4. Классификация гостиниц
- •3.5. Особенности системы классификации гостиниц в России
- •3.6. Номерной фонд. Классификация гостиничных номеров
- •3.7. Стандартизация и система управления качеством в гостиничном хозяйстве
- •3.8. Меры поддержки гостиничной отрасли за рубежом
- •3.9. Проблемы развития гостиничного хозяйства в России
- •Глава 4 система управления гостиничным хозяйством
- •4.1. Особенности работы в сфере гостиничного хозяйства
- •4.2. Организационные структуры менеджмента в гостиничном бизнесе
- •4.4. Виды расчетов с клиентами гостиницы
- •4.5. Ценообразование в гостиничной деятельности
- •4.6. Управление непрерывным развитием гостиницы
- •Глава 5 санитарно-гигиенические требования к содержанию помещений
- •5.1. Состав и площади помещений
- •5.2. Санитарно-техническое оборудование
- •5.3. Содержание помещений гостиницы
- •5.4. Содержание бельевого хозяйства
- •5.5. Общие требования к пятизвездочным гостиницам
- •Глава 6 управление персоналом в гостиничном хозяйстве
- •6.1. Персонал как ключевой фактор управления гостиничным бизнесом
- •6.2. Система образования: школы индустрии гостеприимства
- •6.3. Подбор и подготовка гостиничного персонала
- •6.4. Управление персоналом: российская и западная ментальность
- •6.5. Система мотивации персонала в гостиничном бизнесе
- •6.6. Размер и система чаевых
- •6.6. Размер и система чаевых
- •Глава 7 внутриорганизационные нормативные документы
- •7.1. Положение о подразделении
- •7.2. Понятие, задачи и правила составления должностной инструкции
- •7.3. Структура должностной инструкции
- •7.4. Функциональные обязанности работников гостиницы
3.8. Меры поддержки гостиничной отрасли за рубежом
В странах, делающих ставку на развитие туризма, обычно принимаются меры законодательного характера, стимулирующие развитие туристической инфраструктуры, в частности гостиниц. При этом государственные органы и финансовые учреждения исходят из того, что инвестиции в туризм создают новые рабочие места, приносят определенный доход, в том числе в твердой валюте. Поэтому в большинстве стран принимаются законодательные решения, способствующие привлечению иностранных и внутренних инвестиций и займов, например путем установления для них налоговых льгот.
К основным мерам поддержки гостиничной отрасли относятся:
♦ помощь в выделении земельных участков под застройку;
♦ помощь в проведении маркетинговых исследований;
♦ возврат капиталовложений по завышенным кредитным ставкам;
♦ отнесение потерь начальной стадии проекта на период получения прибыли от проекта (отсрочка платежей);
♦ развитие государством инфраструктуры для проектов;
♦ налоговые и таможенные льготы при поставках проектного оборудования, не производящегося в стране.
К иным льготам можно отнести отсутствие налогов на прибыль (Эстония, ОАЭ) и гармонизацию в целом налогообложения (страны Балтии). В некоторых странах туристская инфраструктура пользуется существенными льготами финансового характера:
♦ в Турции гостинично-туристский комплекс на 40 % дотируется государством, что позволяет устанавливать конкурентоспособные цены. Кроме того, принято удобное для туристов свободное хождение иностранной валюты наряду с местной денежной единицей;
♦ в Израиле до 30 % инвестиций в гостиничную сферу возвращается инвестору государством в виде прямых отчислений и налоговых льгот (при условии достижения определенных объемов привлечения туристов);
♦ в Мексике созданы зоны франко (свободные от налогообложения) вокруг курортов Акапулько и Канкун;
♦ в Испании принят план повышения конкурентоспособности испанского турпродукта, где как приоритетное направление выделены реконструкция и модернизация гостиниц в основных курортных зонах, развитие сельского туризма в районах, не имеющих пляжей (Валенсия). Остров Тенериф объявлен зоной франко, что снижает стоимость не только туристских услуг (в том числе гостиниц), но и отражается на стоимости других продуктов, в частности бензина; правительство инвестирует крупные суммы в развитие инфраструктуры острова;
♦ в Марокко принят план развития туризма, предполагающий прямые бюджетные инвестиции (20—40 %) в приоритетные проекты развития (крупные парки развлечений, гостиничные комплексы и т. д.);
♦ в Индонезии остров Бали признан свободной экономической зоной, что снижает цены на туристское предложение. Здесь же практикуются прямые бюджетные инвестиции в развитие инфраструктуры.
Как правило, перед потенциальными инвесторами ставится предварительное условие — это инвестирование в проекты, осуществляемые в регионах, признанных развивающимися. Кроме того, выдвигаются требования: использовать в стране доходы и прибыли, получаемые в твердой валюте; привлекать местный персонал; осуществлять его обучение и т. п. Иногда добавляются требования к внешнему виду проектов (гармонирование с местной архитектурой).
Если говорить о мерах государственной поддержки капиталовложений в гостиничную отрасль, выражающихся в создании благоприятного инвестиционного климата, то в качестве таковых здесь обычно рассматриваются:
♦информационная и консультационная помощь будущим инвесторам. Для того чтобы правильно оценить перспективы проекта, инвестор должен располагать информацией об основных рыночных показателях в динамике за несколько лет. В гостиничной индуст рии к таким показателям относятся загрузка, доходы за номер, средняя цена за номер и т. д. Эти сведения можно получить только из официальных государственных источников или у специализи рованных консалтинговых компаний;
♦предоставление государственных гарантий — широко распространенный механизм обеспечения кредитов. Под правительственные гарантии построен ряд гостиничных объектов в странах СНГ (например, «Шодлик» в Ташкенте). Подобная форма сотрудничества устраивает иностранных инвесторов и наиболее распространена в деловой практике стран с переходной и развивающейся экономикой;
♦ разработка законодательства, защищающего интересы инвестора, т. е. установление налоговых льгот и гарантий в отношении репатриации прибылей.
Далеко не все перечисленные выше меры могут использоваться в России, так как в настоящее время политика федеральных властей направлена на сокращение налоговых льгот и отказ в предоставлении каких-либо государственных гарантий инвесторам. В ряде регионов России (в частности, в Москве) можно было бы привлечь инвестиции в гостиничный сектор и на существующих условиях, но при упрощении процесса выдачи разрешительной документации на строительство и на закрепление земельного участка за заказчиком. На получение всех согласований уходит, как правило, не менее года.