Занятие № 6

Оценка физического развития детей и подростков.

1. Виды оценки физического развития детей и подростков:

а) метод стандартно-сигмальных отклонений;

б) метод индивидуального профиля физического развития;

в) метод с использованием коэффициента и шкал регрессии;

2. Комплексный метод с учётом биологического уровня развития и состояния здоровья в момент обследования;

3. Центильный метод.

Занятие № 7

Гигиенические требования к размещению, планировке, оборудованию и эксплуатации детских учреждений. Гигиенические требования к детским игрушкам.

Текущий тестовый контроль №4

1. Гигиенические требования к выбору, планировке и благоустройству земельного участка дошкольных учреждений и школ.

2. Гигиенические основы планировочных решений зданий и помещений детских учреждений.

3. Гигиенические требования к мебели детских учреждений и школ.

4. Световой и воздушно-тепловой режим детских учреждений.

5. Гигиенические требования к детским игрушкам и школьным учебникам.

6. Экспертиза проектов детских учреждений.

Занятие № 8

Понятие о рациональном питании.

1. Рациональное питание и его гигиеническая характеристика (количественная и качественная дифференциальная характеристика рациона питания, насыщаемость, усвояемость пищи, разнообразие, режим питания, порядок приема блюд, кратность и распределение пищи по отдельным приемам в течение суток).

2. Понятие о сбалансированности и адекватности питания.

3. Заболевания связанные с недостаточным или избыточным питанием (алиментарная анемия и дистрофия, квашиоркор, гипо- и авитаминоз, ожирение, гипервитаминозы, ферментопатии пировиноградная фенилкетонурия, дефицит галактозы, рахит, пищевые аллергии, гастрит и др.)

4. Из каких величин складываются суточные энергетические затраты. Основные методы определения энергозатрат.

ЗАНЯТИЕ № 9

Меню-раскладка, принципы её составления.

Практическая работа.

ЗАНЯТИЕ № 10

Меню-раскладка. Продолжение её составления.

Практическая работа.

ЗАНЯТИЕ № 11

Гигиеническое значение белков, жиров и углеводов в питании человека.

1. Значение белков в питании человека.

2. Проявление недостаточности белка в питании - квашиоркор, ферментопатии и другие заболевания.

3. Суточная потребность в белке.

4. Значение жиров в питании.

5. Суточная потребность в жире.

6. Роль углеводов в питании.

7. Классификация углеводов и суточная потребность в них.

ЗАНЯТИЕ № 12

Гигиеническое значение минеральных веществ и витаминов в питании взрослого человека.

1. Роль минеральных веществ в питании детей и подростков, а также взрослого человека. Классификация.

2. Биологическая роль макроэлементов (кальций, магний, фосфор). Суточная потребность в зависимости от возраста и других факторов. Продукты - источники.

3. Биологическая роль микроэлементов (железо, медь, йод, фтор). Суточная потребность в них человека. Продукты - источники.

4. История развития витаминологии. Значение витаминов, их классификация.

5. Витамины группы А. Биологическая роль, суточная потребность детей и взрослых, А-гиповитаминоз, А-гипервитаминоз. Продукты источники.

6. Витамины группы D. Биологическую роль, суточную потребность в зависимости от возраста. Проявление D-витаминной недостаточности у детей и взрослых и ее профилактика. D-гипервитаминоз.

7. Витамины группы Е. Биологическая роль, продукты - источники.

8. Витамин К. Биологическая роль, продукты – источники.

9. Витамин С, его биологическая роль, продукты - источники, суточная потребность человека в зависимости от возраста и климатических условий. Факторы, разрушающие витамин С и его стабилизаторы.

10. Способы сохранения витамина С в готовой пище.

11. Витамин Р, его биологическая роль, продукты - источники и суточная потребность.

12. Витамины группы В, их биологическую роль, продукты - источники, суточная потребность.