Тема 1. Організація господарської діяльності готельного комплексу та його структури управління і характеристика його структурних підрозділів.

Питання самостійної роботи: Типи підприємств за формою власності;

Основні структурні підрозділи готелю;

Організаційно-структурна схема готельного підприємства;

Схема управління готельним комплексом.

Форма контролю: конспект

Методичні рекомендації:

Студенти повинні ознайомитись з типами підприємств за формою власності , змістом Статуту готельного комплексу,основними напрямками його діяльності, розподілом обов’язків між підрозділами підприємства і функції їх керівників, підпорядкованістю персоналу та взаємозв’язком служб готелю.

Студенти повинні вміти:

- графічно відобразити схему управління готельного комплексу;

- розташування функціональних служб та приміщень готельного комплексу .

Розділ 2.Організація туристсько-екскурсійного обслуговування.

Питання самостійної роботи: Організація туристського і екскурсійного обслуговування;

Основні і додаткові послуги комплексу туристського обслуговування,що входять в вартість ваучеру;

Взаємозв́ язок усіх служб,які забезпечують комплекс туристського обслуговування;

Рекламно-інформаційна діяльність;

Калькуляція вартості туру,складання програми перебування туристів;

Надання туристських послуг,документи і порядок їх оформлення;

Складання замовлення на послуги харчування,екскурсійного,транспортного обслуговування тощо.

Форма контролю: конспект

Методичні рекомендації

Студенти повинні ознайомитись з організацією туристського і екскурсійного обслуговування в службі туристського обслуговування,основними і додатковими послугами комплексу туристського обслуговування, що входять в вартість ваучеру (путівки),туристичними документами,продажем і оформленням турів, класами обслуговування,взаємозв’язком усіх служб, які забезпечують комплекс туристського обслуговування, рекламо-інформаційною діяльністю,складанням угод на туристське обслуговування,калькуляцією вартості туру, складанням програми перебування туристів.

Студенти повинні вміти:

• визначити комплекс послуг туру, форми їх надання;

• складати замовлення на послуги харчування, екскурсійного, транспортного обслуговування тощо.

Тема 2.1. Готель, як суб’єкт ліцензування на здійснення туристської діяльності.

Питання самостійної роботи: Умови та правила здійснення туристської діяльності;

Нормативна документація з питань ліцензування суб́єктів туристської діяльності;

Форма контролю: конспект

Методичні рекомендації

Студенти повинні ознайомитись з діяльністю готелю, як суб’єкта ліцензування на здійснення туристської діяльності та туристських послуг, метою ліцензування, порядком видачі ліцензії, умовами та правилами здійснення туристської діяльності,нормативною документацією з питань ліцензування суб’єктів туристської діяльності.

Студенти повинні вміти:

• складати анкету ліцензування туристської діяльності готелю, як суб’єкта ліцензування.