3. Організація роботи в службі прийому та обслуговування.

Тема 3. Знайомство з структурою служби прийому та її співробітниками. Вивчення основних процедур по реєстрації гостей. Вивчення основних процедур по виїзду гостей.

Питання самостійної роботи: Вивчення функції служби прийому та службових інструкцій для співробітників готелю.

Вивчення особливостей реєстрації іноземних гостей.

Вивчення процедури розрахунків готівкою,кредитними картками,безготівкові розрахунки та комбіновані.

Вивчення процедури оформлення рахунків та виписки гостей.

Форма контролю: конспект.

Методичні рекомендації:

Студенти повинні ознайомитись із структурою і функціями служби прийому та обслуговування, формами її організації, технологією обслуговування,нормативною документацію, що регламентує діяльність служби.

Студенти повинні вміти:

• обслуговувати проживаючих згідно з технологією роботи з використанням комп’ютерної техніки;

• оформляти експлуатаційну документацію.

Тема 3.1. Організація надання інформаційно-рекламних послуг.

Питання самостійної роботи: Вивчення документів, що регламентують роботу інформаційно-рекламної служби.

Знайомство з основними видами і формами реклами, що використовуються в готельному бізнесі.

Аналіз роботи по забезпеченню готелю рекламою та інформацією.

Розробка шляхів удосконалення цієї роботи.

Форма контролю: конспект

Методичні рекомендації:

Студенти повинні ознайомитись з організацією інформаційно-рекламної діяльності готелю.

В результаті засвоєння теми студенти повинні

знати:

• види і форми інформації і реклами, основні засоби реклами;

• методи інформаційно-рекламної діяльності, значення її в підвищені якості готельного обслуговування;

вміти:

• надавати інформаційно-рекламні послуги;

• аналізувати роботу служб забезпечення готелю рекламою та інформацією;

• визначати шляхи удосконалення інформаційно-рекламної діяльності готельного підприємства.

Тема 3.2. Організація обслуговування туристів харчуванням відповідно до класу обслуговування.

Питання самостійної роботи: Вивчення методів розрахунків за послуги по харчуванню.

Специфіка обслуговування харчування в номері іноземних громадян, груп туристів та приватних осіб з позначкою «особлива увага» в закладах харчування готелю.

Форма контролю: конспект

Методичні рекомендації:

Студенти повинні ознайомитись з основними принципами організації харчування, з типами підприємств харчування, з організацією обслуговування в них, спеціальними формами обслуговування, з розрахунками за харчування.

В результаті засвоєння теми студенти повинні

знати:

• організацію обслуговування іноземних та вітчизняних громадян;

• специфіку обслуговування груп туристів і приватних осіб;

• спеціальні форми обслуговування харчування, організацію його в номерах;

• порядок розрахунків за харчуванням за кредитними картками;

вміти:

• організовувати обслуговування іноземних та вітчизняних громадян, груп туристів та приватних осіб;

• організувати обслуговування «особлива увага».