2 Сырьевая база предприятия

2.1 Организация поставок сырья

Государственные закупки молока проводятся по договорам поставки, которые являются заказом государства и заключаются ОАО «Пружанский молочный комбинат» с другими ОАО в соответствии с доведёнными планами.

Прикрепление хозяйств к предприятию для заключения договоров и сдачи молока производится согласно решения Горисполкома.

На комбинат доставка молока с хозяйств районов ведётся централизованно согласно графику, утверждённому между поставщиком и ОАО «Пружанский молочный комбинат».

В сырьевую зону предприятия входит весь Пружанский район, за исключением хозяйств, поставляющих молоко на СООО «Юнимилк- Пружаны».

Карта Пружанского района с указанием хозяйств – поставщиков представлена в Приложении Д.

Организация поставок сырья на ОАО «Пружанский молочный комбинат» представлена в Таблице 3.

Таблица 3 – Организация поставок сырья.

Вид сырья	Наименование хозяйства	Удаленность хозяйства от заказчика, км	Способ доставки сырья
Молоко	ОАО “Ружаны – агро”	42	Самовывоз
Молоко	ОАО “Отечество”	24	Самовывоз
Молоко	ОАО “Агро – Колядичи”	12	Самовывоз
Молоко	ОАО “Линовское”	15	Самовывоз
Молоко	ОАО “Шени – агропродукт”	8	Самовывоз
Молоко	ОАО “Щерчево”	27	Самовывоз
Молоко	ОАО “Журавлиное”	17	Самовывоз
Молоко	ОАО “Мурава”	14	Самовывоз
Молоко	ОАО “Пружанское”	4	Центровывоз

Доставку сырья на предприятие осуществляют сами хозяйства. ОАО «Пружанский молочный комбинат» работает на местном сырье. Поставщиками сырья являются хозяйства Пружанского района. Заключение договоров на поставку основного сырья и прочих материальных ценностей осуществляется на тендерной основе. Нарушений сроков поставки не бывает.

Поступающее сырье, то есть молоко, проходит входной контроль качества.

Договор между предприятием и хозяйством представлен в приложении Е.

2. Характеристика сырья

Молоко от хозяйств поступает в автомолцистернах каждые сутки в количестве приблизительно 195 т.

Разделения сырья и его использование для производства готовой продукции представлено в Таблице 4.

Таблица 4 – Сырье

Вид сырья	Способ предварительной обработки сырья в хозяйстве	Вид готовой продукции, изготовленной из сырья
1	2	3
Молоко сырое	Охлаждение (до темп. 6˚С)	Сыры сычужные: «Российский», «Пружанский» СТБ 1373-2009; «Российский особый» ТУ РБ 190268633.003-2001; «Тильзитский» СТБ 1373-2009; «Берестье» ТУ BY 190513389.009-2009 Масло коровье: «Крестьянское» СТБ 1890-2008188/11-20

Таблица 4.1 - Сырье

Вид сырья	Количество, кг	Первичная обработка в хозяйстве	Сорт	Распределение сырья на выработку готовой продукции (по видам)
Молоко	7 000	Охлаждение	Экстра	Сыры
Молоко	97 000	Охлаждение	Высший	Сыры, масло
Молоко	91 000	Охлаждение	1-й	Масло, сыры

За сутки предприятие принимает 195000 – 200000 т сырья, в качестве сырого молока. Предприятие принимает сырье различного сорта («Экстра», высший, первый), которое используется для производства всех видов продукции. Для производства масла и сыров используют молоко не ниже первого сорта, для производства остальной продукции допускается использование сырья второго сорта.