
- •Оао «Пружанский молочный комбинат» Отчет по первой производственной практике
- •Содержание
- •Введение
- •Общая характеристика предприятия
- •Краткая история развития предприятия
- •Структура предприятия
- •1.3 Ассортимент выпускаемой продукции
- •Организация реализации готовой продукции
- •Перспективные направления дальнейшего развития предприятия
- •2 Сырьевая база предприятия
- •2.1 Организация поставок сырья
- •Характеристика сырья
- •Контроль качества сырья
- •2.4 Учет сырья
- •2.5 Хранение сырья до обработки
- •2.6 Очистка сырья
- •3 Материалы и тара
- •3.1 Номенклатура
- •Хранение
- •Организация поставок
- •4 Стандартизация и контроль производства
- •5 Санитария и гигиена на предприятиях молочной промышлености
- •5.1 Перечень текущей документации по санитарно-гигиеническому контролю производства
- •5.2 Правила личной гигиены работников пищевых предприятий
- •6 Холодильная техника
- •7 Аппараты пищевых производств и технологическое оборудование
- •8 Теплоснабжение
- •9 Электроснабжение
- •10 Водоснабжение и канализация
- •11 Охрана окружающей среды
Организация реализации готовой продукции
Организация реализации готовой продукции представлена в виде Таблицы 2.
Таблица 2 - Реализация готовой продукции
Вид готовой продукции |
Регион реализации |
Способ транспортирования готовой продукции |
Цельномолочная продукция |
Организации розничной торговли, общественного питания, некоторые организациям своей области |
Транспорт предприятия, транспорт заказчика. |
|
То же
г. Минск
Хладокомбинат № 2 г. Минск
РФ, г. Москва
|
Транспорт предприятия.
Транспорт предприятия.
Транспорт предприятия.
Транспорт заказчика.
|
Сыворотка сухая
|
РФ, г. Москва |
Транспорт заказчика. |
Сыр твердый сычужный |
РФ, г. Москва
Витебская обл.
г. Минск
Могилевская обл.
|
Транспорт заказчика.
Транспорт заказчика.
Транспорт заказчика.
Транспорт заказчика.
|
По таблице 2 видна, что продукция предприятия востребована и поставляется во многие города и районы, но и на экспорт. Вывоз продукции осуществляется не только транспортом предприятия, но и транспортом заказчика.
В настоящее время конкуренция на рынке молочной продукции республики привела к ужесточению борьбы среди производителей, которая осуществляется не только путем повышения качества или снижения цены,
но и рекламной поддержкой, а также за счет использования разнообразной фасовки и упаковки.
За 2010 год в ОАО «Пружанский молочный комбинат» сложилась следующая структура поставок продукции от общего объема продаж:
внутренний рынок Республики Беларусь – 20 %,
рынок России – 80 %.
Образец стандартного договора на поставку готовой продукции представлен в Приложении В.
Товарно-транспортная накладная на готовую продукцию представлена в приложении Г.
Перспективные направления дальнейшего развития предприятия
В целях обеспечения выполнения прогнозных показателей социально-экономического развития в 2011 - 2012 годах ОАО “Пружанский молочный комбинат” предусматривает:
- Водозабор – переход на автоматическую систему управления.
- Система очистки сточных вод – строительство аэротенков.
На данный момент все направления развития предприятия направлены на усовершенствование устаревших технологий, охрану окружающей среды и увеличение глубины переработки молока.
ОАО «Пружанский молочный комбинат» намерено и в дальнейшем вести свою деятельность так, что бы и в дальнейшем потвердеть статус одного из лидеров среди предприятий Брестской области и Белоруссии в целом.