План
Вступ........................................................................................................................ 2
Розділ 1 Знайомство з об’єктом практики . Інструктаж з техніки безпеки .................................................................................................................................. 3
Розділ 2.Характеристика готельного підприємства........................................................................................................... 3
2.1.Загальна характеристика підприємства ........................................................ 3
2.2. Структурні підрозділи готелю..................................................................................................................... 5
2.3.Основні напрямки діяльності готелю …………………………………….. 6
Розділ 3. Технологія діяльності готельного підприємства ................................................................................................................................ 8
3.1. Технологічний процес закупівлі готельних послуг .................................. 8
3.2. Технологічний процес реалізації готельних послуг …………………………………………………………………………………... 9
3.3. Технологічний процес споживання готельних послуг…………………………………………………………………………... 12
Розділ 4.Виконання індивідуального завдання
Розділ 5. Оформлення і здача звіту з практики і щоденника
Розділ 6. Здача заліку
Висновок ............................................................................................................. 14
Список використаних джерел ........................................................................... 15
Додатки ………………………………………………………………………... 16
Вступ
В період із 9 червня 2014 року до 6 липня 2014 року я проходив технологічну практику в туристично–відпочинковому комплексі «У Довбуша» в селі Поляниця. (див. дод.1 )
Метою даної технологічної практики на даному туристичному об’єкті були наступні:
Формування професійних навичок у студентів , для прийняття рішень в різних ситуаціях , які виникають на об’єкті практики.
Набуття досвіду спілкування із гостями закладу.
Набуття досвіду роботи із програмним забезпеченням готелю .
Закріплення теоретичних знань ,набутих в вищому навчальному закладі практичними навичками на підприємстві.
Ознайомлення із усіма можливими технологічними процесами ,які відбуваються на об’єкті практики.
Всі вищенаведені пункти , утверджені згідно із планом проходження технологічної практики. Протягом всієї практики заповнювався щоденник практики , в якому відображений кожний день на підприємстві. На основі плану та щоденнику оформляється звіт із практики.
Під час проходження даної виробничої практики в відпочинковому комплексі «У Довбуша» я ознайомився із технологією роботи адміністратора готелю , офіціанта та бармена в ресторані , покоївки та екскурсовода.
Після закінчення практики я отримав позитивну характеристику з об’єкту проходження практики.
Розділ І. Знайомство з об’єктом практики . Інструктаж з техніки безпеки
Розділ ІІ. Характеристика готельного підприємства.
Загальна характеристика туристичного підприємства.
Туристично–відпочинковий комплекс «У Довбуша» знаходиться - Івано-Франківська область, село Поляниця вул. Івана Франка 12а тел: +3-63-63 .
Даний туристично-відпочинковий комплекс надає широкий спектр основних послуг (проживання та харчування ) та багато додаткових послуг таких як:
Рибалка
Більярд (див. дод. 6)
Лазня на дровах (див . дод 7)
Екскурсії
Кінні прогулянки
тощо.
Щодо номерного фонду даного комплексу , то можна сказати , що номери мають дуже незвичний і оригінальний стиль. Саме це надає готельному комплексу таку собі унікальність в порівняні із іншими готелями .
Для того щоб забронювати номер в готелі можна зателефонувати на гарячу лінію готелю , або можна скористатися спеціальним розділом на офіційному сайті комплексу «У Довбуша» в мережі Інтернет. Вартість бронювання готельного номеру становить 50 % від ціни номеру. Розрахункова година в даному готелі , які в багатьох інших готелів в Україні і світі , є 12 :00 .
В таблиці 1 представленні ціни за номер та основні зручності , які передбачає даний номер.
Таблиця 1 . Прейскурант цін на номери в готелі.
Номер |
Ціна грн. |
Спальні місця |
Душова кабіна |
Сан-вузол |
Балкон |
ТБ |
Вільховий |
300 |
3-х спальне |
Гідробокс |
+ |
+ |
+ |
Смерековий |
100 |
2-х місний |
* |
* |
- |
+ |
Березовий |
100 |
2-х місний |
* |
* |
- |
+ |
Кан. Дуб |
300 |
2-х спальне |
+ |
+ |
+ |
+ |
Липовий |
300 |
2-х спальне |
Джакузі |
+ |
- |
+ |
Кленовий |
200 |
2-х місний |
+ |
+ |
- |
+ |
Буковий |
200 |
3-х місний |
+ |
+ |
- |
+ |
Сосновий |
250 |
3-х місний |
+ |
+ |
- |
+ |
Грабовий |
200 |
3-х місний |
+ |
+ |
- |
+ |
Модриновий |
250 |
3-х місний |
+ |
+ |
- |
+ |
Альп.Сосновий |
200 |
3-х місний |
+ |
+ |
- |
+ |
Дубовий |
200 |
2-х спальне |
+ |
+ |
- |
+ |
Позначення « * » вказує на те що душова кабіна або санвузол для даного номеру є загальний , а не окремий .
Ресторан готелю виконаний в українському етно стилі загальною кількістю 40 місць. Посередині залу знаходиться велика кам’яна піч в якій готують страви. Барна стійка ресторану зроблена у вигляді солом’яної хати і возу. В меню ресторану входять традиційні українські перші страви , другі страви , салати , холодні , та гарячі закуски , тощо. Багато страв є суто карпатськими і зроблені із натуральних продуктів , як от банош чи сирники.
На території туристичного комплексу знаходиться маленька дерев’яна капличка , в які час від часу проводять служби.
Окремо знаходиться дерев’яна лазня на дровах , причал , з якого можна порибалити , або взяти напрокат човна і порибалити із нього.
Для любителів більярду в туристичному комплексі заходиться більярдна де є два більярдні столи.
Для дітей «У Довбуша» передбачені гойдалки , а також можливість покататися на справжньому коні.