5 Вопрос.
Обонятельный анализатор является древнейшим анализатором, он имеется уже у низших позвоночных. У высших позвоночных обоняние имеет очень большое значение. С его помощью животное может на расстоянии обнаружить других животных, когда это невозможно сделать с помощью зрения и слуха.
У большинства животных обоняние развито очень хорошо и для многих является важнейшим анализатором (на дистанции) так как с помощью обоняния животное получает наибольшую информацию о окружающем мире. Так, затаившегося хищника кр.рог.скот и др.животные чувствуют на большом расстоянии (хотя он не выдаёт себя ни звуками ни движением).
Животных с хорошо развитым обонянием называют макросматиками. Слабо развито обоняние у человека, птиц, китов и обезьян -это микросматики.
Рецепторы обоняния (обонятельные клетки) находятся в носовой полости в области верхнего носового хода и в задней верхней части носовой перегородки. На поверхности обонятельных клеток множество микроскопических ресничек, увеличивающих поверхность соприкосновения с пахучими веществами. От обонятельных клеток идут аксоны, образуя обонятельные нити, часть которых оканчивается в обонятельной луковице, а часть в аммоновых рогах (гиппокампе). Эти образования относятся к обонятельному мозгу, входящему в состав древней коры.
Механизм обоняния. Пахучие вещества проникают к обонятельным рецепторам при вдыхании воздуха через нос или через хоаны при вдыхании воздуха ртом и при еде. При спокойном дыхании почти весь воздух проходит через нижний носовой ход и мало соприкасается с слизистой оболочкой обонятельной области, расположенной в верхнем носовом ходе.
Для того чтобы запаховые вещества достигли обонятельных рецепторов, необходимо более глубокое дыхание или несколько коротких дыханий быстро следующих одно за одним. Именно так животные принюхиваются увеличивая ток воздуха в верхнем носовом ходе.
От пахучих тел непрерывно отделяются молекулы, они очень летучие и специфичны для каждого вещества. Молекулы пахучего вещества взаимодействуют с обонятельными рецепторами, и оседают на мембране, вызывая возбуждение рецепторов. Существует две теории запахов: химическая и физическая. Согласно химической теории в основе запаха вещества лежит строение молекулы. Молекулы пахучего вещества раздражают рецепторы, в том случае если форма молекулы соответствует углублению на поверхности мембраны рецептора (по аналогии соответствия ключа и замка).
Однако с точки химической теории трудно объяснить случаи необыкновенно сильного развития обоняния.
***Так, бабочки-самцы обнаруживают самок находясь от них за 10 км. Расчёты показали, что если всё содержимое половой железы бабочки -самки распределить между ней и самцом, то на 1 м воздуха придётся лишь одна молекула пахучего вещества. Трудно предположить, что эта одна молекула попадёт на воспринимающие клетки обонятельного рецептора самца.Поэтому видимо необязательно соприкосновение молекулы пахучего вещества с чувствительной обонятельной клеткой для ощущения запаха. Поэтому и существует физическая теория.
Физическая теория объясняет причину запаха тем, что молекулы пахучих веществ обладают электромагнитными колебаниями, причём частота у разных пахнущих веществ неодинаковая. Эти электромагнитные волны и улавливаются обонятельным анализатором животных с высокоразвитым обонянием.
Классификация запахов точно не разработана. Запахи обозначают названием тех веществ, которые служат их источником, например: запах чеснока, розы, уксуса и т.д.
***Учёный Д.Эймур, специалист по органической химии определил, что есть семь основных запахов: камфарный, мускусный, цветочный, мятный, эфирный, острый и гнилостный. Он установил, что запахи зависят как от формы молекул, так и от электрического заряда молекул. Если заряд положительный - запах острый, если отрицательный -гнилостный.
Среди пахучих веществ особое сигнальное значение имеют вещества выделяемые животными - называемые телергонами (или феромоны), что в переводе с греческого обозначает действующие вдали.
Телергоны делят на гомо - и гетеротелергоны. Для гомотелергонов предложен другой термин - феромоны. Это запаховые вещества образуемые и выделяемые животными в окружающую среду и вызывающие у других особей того же вида специфическую реакцию. Они служат средством общения особой одного вида, с помощью их маркируется (отмечается) занимаемая территория. Обоняние играет важную роль в половых инстинктах. Запахи, выделяемые самкой во время течки привлекают самца.
Многие телергоны обладают высокой специфичностью. Так вещества выделяемые мандибулярными железами матки томозят развитие яичников у рабочих пчёл всей семьи.
Чувствительность обоняния или порог раздражения определяется минимальным количеством запахового вещества, необходимого для ощущения запаха. Животное и человек не всегда обладают одинаковой чувствительностью обонятельного анализатора. На чувствительность обонятельного анализатора влияют условия окружающей среды, так во влажном воздухе первое раздражение снижается, повышается порог раздражения в сухой жаркий день и сильный мороз. При насморке понижается.
***Есть данные, что бизоны чуют приближение врага за километр. Лошади не выносят резких и других запахов в том числе и спирного. Они не пьют воду и отказываются от корма если кормушка пахнет дезсредствами. Рогатый скот тонко различает запахи трав и издалека чует хищника. Наиболее развито обоняние у собак и это человек использует в своих целях. Так служебные собаки дифференцируют индивидуальные запахи следов людей и других животных, обучают отыскиванию наркотиков, взрывных веществ.
Охотники собаки скача по болоту с большой скоростью и среди многих запахов пахучих трав, застоявшейся воды, почвы и прочего могут дифференцировать запах гаршнепа - птица немногим более воробья, но и место где она сидела.
Чутьё у собак делится на дальнее, верное и верхнее. Под дальностью чутья понимают способность собаки причуствовать дичь на том или ином расстоянии. Верность чутья определяют способностью собаки безошибочно и точно показать всех птиц, оказавшихся в пределах дальности его чутья и отметить приостановкой свежее место сидки или следы дичи. Верхнее чутьё определяют манерой собаки пользоваться воздушными течениями: она должна идти с поднятой головой «ловить ветер».