Правила зберігання та продажу шкіргалантерейних товарів.
Див. «Правила роздрібної торгівлі непродовольчими товарами», стор. 27 (галантерейні товари)
Форми продажу текстильної галантереї, способи розміщення та викладки.
Методи продажу:
Основними є традиційний метод продажу товарів через прилавок обслуговування і група т. зв. прогресивних методів продажу товарів — продаж товарів через самообслуговування, з індивідуальним обслуговуванням, за зразками, з відкритою викладкою.
Види планувань:
Лінійне, острівне, боксове (найбільш доцільне в даному випадку, адже його застосовують у магазинах, планування приміщень яких потребує розділу на окремі частини, або при використанні продажу товарів за зразками з індивідуальним обслуговуванням), виставкове, змішане (комбіноване), вільне.
Товари, що вимагають тривалого ознайомлення з ними покупців, розташовують в глибині торгового залу, товари з високою оборотністю потрібно розташувати ближче до джерел поповнення, Однорідні товари кращі розміщувати концентровано, На перших поверхах магазинів необхідно розташовувати товари частішого попиту і не вимагаючі тривалого вибору.
Площі під окремі товарні групи виділяють з урахуванням частки відповідних груп товарів у продажу і їх оборотності.
При викладенні товарів на торговому устаткуванні враховують наступні основні принципи:
однорідні товари викладають по вертикалі, забезпечуючи тим самим кращу їх осяжність;
доцільно застосовувати прості прийоми викладення товарів (пряме укладання, навалюванням і т.д.);
декоративне викладення товарів рекомендується використовувати тільки з рекламною метою;
полиці горок і інші елементи для викладення товарів не слід переповнювати товарами;
у оптимальній зоні обзору (в межах 1100-1600 мм від підлоги) необхідно розміщувати товари, швидка реалізація яких переважна;
викладення товарів в торговому залі повинне бути насиченим;
супутні товари слід розміщувати навалом в різних місцях, використовуючи для цих цілей корзини або касети.
Розміщуючи товари в залі і викладаючи їх на торговому устаткуванні, необхідно враховувати методи їх продажу, конфігурацію торгового залу і т.д. Велике значення при цьому мають особливості окремих товарів, їх упаковка.
Розрахуйте установчу та демонстраційну площу торгового залу, врахуйте метод обслуговування.
Коефіцієнт установчої площі: Ку. = Sу./Sт.з.
Відношення сумарної площі, на якій виставлено обладнання до загальної площі торгового залу. Він визначає ступінь ефективності використання торгової зали.
Установча площа в магазинах самообслуговування складає 27-32% площі т.з.
Для прод. Маг. – Ку.: 0,3 – 0,32
Для непрод. Маг. – Ку.: 0,27-0,32
Демонстраційна площа представляє суму всіх полиць, острівних та пристінних гірок, які призначені для показу та відбору товару.
Кд.=Sд./Sт.з.
Кд. = 0,65 – 0,75 – для прод.
Кд. = 0,6 – 0,85 – для непрод.
Опишіть правила зберігання і викладки та продажу хлібобулочних виробів.
Див. «Правила роздрібної торгівлі продовольчими товарами», стор. 4