- •1. Родословные
- •2. Биол. Ос. Крс, полезные хоз.Качества
- •3. Крупная белая порода свиньи
- •1)Учет и оценка рабочих качеств лошади
- •1.Экспертиза происхождения животных ее роль в селекции
- •3. Арабская порода
- •1. Рост и развитие
- •3. Романовская порода
- •1) Племенная работа в животноводстве, её цели и задачи.
- •2) Методы оценки и виды продуктивности баранов
- •3) Ярославская порода
- •1. Межпородные скрещивания. Цели, задачи, классификация. Определение кровности
- •2. Технология производства говядины
- •3. Алтайская порода овец
- •1. Формы, показатели и признаки отбора.
- •2. Воспроизводство стада, особенности выращивания молодняка овец и коз
- •1. Породы, линии, семейства. Чистопородное разведение, его цели.
- •2.Организация и техника направленного выращивания молодняка крс
- •3. Ахалтекинская порода
- •1.Гетерозиготное скрещивание в товарном и племенном животноводстве
- •2.Конституция и экстерьер лошади, пороки конечностей
- •3.Холмогорская порода
- •1. Биотехнологические методы разведения сх животных
- •2. Бонитировка свиней
- •3. Голштинская порода
- •2.Промышленное скрещивание
- •3.Крс мясного направления
- •1. Эмбрионализм, инфантилизм
- •3. Швицкая порода
- •1)Методы оценки генотипа у производителей (быки)
- •2) Тренинг и испытания лошадей
- •3) Цигайская порода
- •1 Генетические аномалии птиц
- •2 Племенная работа в овцеводстве
- •3 Советский и русский тяжеловозы
- •1 Продуктивное коневодство
- •2 Методы селекции в разведении с/х животных
- •3 Красно-перстная порода
- •1. Интерьер. Методы оценки экстерьера
- •2. Масти и отметины лошадей
- •3. Брейтовская порода
- •1. Генетические аномалии и устойчивость овец к некоторым заболеваниям
- •2. Технология овцеводства и козоводства.
- •3. Сибирская северная порода.
- •20 Билет
- •1.Вводное скрещивание
- •2.Определение возраста лошадей
- •1. Генетические анамалии и устойчивость крс к заболеваниям
- •2. Племенная работа в свиноводстве, отбор по производительности, экс-терьеру
- •3. Донская(1) и буденовская(2) породы
- •1. Переменное скрещивание, цели задачи
- •2. Особенности поточно-цеховой технологии производства свинины
- •3. Советский меринос (1), асканийская порода (2)
- •1. Гетерозис. Его применение. Теории
- •2. Выращивание и проверка быков-производителей по продуктивности в спецхозах
- •3. Симментальская порода
- •1.Хозяйственная и половая зрелость,что влияет.
- •2.Бонитировка крс.Клички,мечение
- •3.Кроссы и линии в птициводстве.Породы уток,индеек,гусей.
- •1. Технология животноводства, ее звенья и характеристика в скотовод-стве, свиноводстве, птицеводстве.
- •2. Значение коневодства и биологические особенности лошадей
- •3. Ливенская порода
- •1. Стихийный инбридинг
- •2. Содержание ремонтного молодняка
- •3. Скороспелая мясная порода
- •1. Сущность и значение племенного подбора. Организация племенного подбора в животноводстве.
- •2. Воспроизводство стада в свиноводстве. Выращивание поросят
- •3. Герефордская (1), Шортгорнская (2) и Шароллезская (3) порода
- •1.Воспроизводительное скрещивание
- •2.Инкубация яиц. Ремонтный молодняк
- •3.Прекос.
- •1.Понятие о породах. Основные методы получения пород и их классификация
- •2.Особенности экстерьера и конституции крс.Пороки и недостатки.
- •3. Чистокровная верховая порода
- •1)Линии и семейства
- •2)Биологическое значение коз. Основы племенной работы
- •3)Орловская рысистая порода
- •1) Типы конституций, их связь с продуктивностью
- •2) Молочные породы коров
- •3) Конный спорт
- •1.Контрольный откорм в свин-ве
- •2.Промышленное производство яиц и мяса птицы
- •3.Голландская порода
- •1.Межвидовое скрещивание и гетерозис в свиноводстве
- •2.Мясная и молочная продуктивность коров
- •3.Владимерский тяжеловоз
- •1.Генетические аномалии и устойчивость свиней к некоторым заболева-ниям
- •2.Поглотительное скрещивание, сущность, цели и задачи
- •3.Абердин-ангусская (1) и Калмыцкая (2) порода
2.Мясная и молочная продуктивность коров
Уровень молочной продуктивности и состав молока зависят от породы, происхож-дения и индивидуальных особенностей жи¬вотных, их возраста и физиологического состо-яния, условий корм¬ления и содержания, времени отела и многих других факторов. Дан-ные последних лет свидетельствуют, что жир является доста¬точно изменчивой составной частью молока. В меньшей степени изменяется содержание белка и особенно молочного сахара и минеральных веществ. Значительные колебания наблюдаются в отношении ви-тамина А и некоторых других биологически актив¬ных веществ.
Учет и оценка молочной продуктивности коров.
На племенных и товарных фермах должен систематически проводиться тщатель¬ный учет молочной продуктивности коров.
Индивидуальный учет молочной продуктивное осуществляется путем проведения контрольных доек (раз в 10 дней). Для сравнительной оценки коров по молочной про-дуктивности принято учитывать удой за 305 дней лактации или за фактическую ее про-должительность, с указанием количества дойных дней.
Племенные качества молочных коров обычно оцениваются по удою за лучшую лак-тацию, а также учитывается пожизненная продуктивность. Необходимо об¬ращать вни-мание и на размер максимального суточного удоя, поскольку он является показателем вместимости вымени.
Для оценки общей продуктивности стада определяется сред¬ний удой на фуражную корову, который устанав¬ливается путем деления общего надоя молока на ферме на коли-чество фуражных коров.
В мясном скотоводстве при подсосном выращи¬вании телят молочная продуктив-ность коров определяется по кон¬трольным дойкам, при которых молоко выдаивают только из одной половины вымени, и полученный удой увеличивают в 2 раза. В производственных условиях молочную продуктивность мясных коров обычно определяют во время их бонитировки по живой массе телят. В племенных хозяйствах ее оценивают по живой массе молодняка в 6-месячном, в товарных — 8-месячном возрасте. Для этого пользуются породными стандартами. При оценке молоч¬ной продуктивности молодых коров стандартные требования сни¬жаются при первом отеле на 10%, при втором — на 5 %.
Определение содержания жира в молоке коров на племенных фермах рекомендуется проводить не реже одного раза в месяц по средней пробе молока за 2 смежных дня, на то¬варных фермах — раз в 2 мес. Для оценки жирномолочности коров средний процент жира в молоке за 305 дней или за укороченную лактацию определяется по 1 %-му молоку путем соответствую¬щего перерасчета. Содержание белка в молоке желательно учи¬тывать также не реже одного раза в меся. На товарных фермах допускается трехкратное определение количества белка в молоке в течение лактации.
Мясная продуктивность.
Мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) обладает высокими пищевыми и вкусовыми качествами и пользуется по¬вышенным спросом у населения. По сравнению с мясом других сельскохозяйственных Животных характеризуется более благоприятным соотношением белка и жира.
Учет и оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота. Непосредствен-но в хозяйствах мясные качества животных оце¬ниваются прижизненно по живой массе, скороспелости и затрате Питательных веществ на 1 кг прироста. Показателями убойных Качеств животных являются масса туши, убойный выход, морфологический состав туши, химический состав мяса и его вкусовые качества. Для оценки убойных качеств обычно проводится кон¬трольный убой животных, результаты которого необходимо учи¬тывать при организации племенной работы в хозяйстве.
Скот мясокомбинатам продается с учетом живой массы (или массы туш и качества мя-са), пола, возраста и упитанности. Его подразделяют на следующие половые и возрастные группы: I — волы и коровы; II — быки-производители; III — молодняк от 3 мес. до 3 лет (независимо от пола); IV — телята в возрасте от 14 дней до 3 мес.
Упитанность животных прижизненно определяют по телосло¬жению, развитию муску-латуры и отложению подкожного жира, а после убоя при оценке туш принимается во внимание отложение жира в полости тела, на внутренних органах и между мышцами. У коров, волов и молодняка различают .высшую, среднюю и ниже¬среднюю упитанности. Для быков-производителей и телят уста¬новлено две категории упитанности: первая и вто-рая. Животные, не отвечающие требованиям нижесредней упитанности (в первом случае) или второй категории (в последнем случае), считаются тощими.
Туши взрослых животных и молодняка старше 3-месячного возраста разделяются на 12 частей, называемых отрубами, а туши телят — на 9. Части туши (отрубы) характеризу-ются различной питательностью вследствие разного соотношения в них мякоти (мышц и жира), костей и соединительной ткани, поэтому мясо делится на три сорта.