7. Қоғамдық тамақтану мекемелерін санитарлы – эпидемиологиялық тексеру .

№

Қадамдарды бағалау критерийлері

дұрыс орындалды

ескертулермен орындалды

орындалған жоқ

1.

Кафені тексеру кезінде келесі құжаттарға сәйкестілікті бақылайды және олар алдын ала ескерту құжатында көрсетіледі:

1. « Халық денсаулығы және денсаулық жүйесі туралы» ҚР Кодексі.

2. «Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі туралы» №301-ІІІ ҚРЗ. 21 шілде 2007ж. ҚР Заңы.

3. «Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарына қойылатын санитарлы-эпидемиологиялық талаптар» № 1665 ҚР Үкіметінің Қаулысы 30 желтоқсан 2011 ж.

0,5

0,25

0

2.

Жоспарлы тексеруде, тексерілетін субъектке ескерту құжаты тексеру күніне дейін 30 тәулік бұрын берілу керектігін,ал жоспардан тыс тексеруде- бір тәулік бұрын берілу керектігін дұрыс көрсеткен.

0,25

0,125

0

3.

Тексеру жүргізуден бұрын МСЭҚБ лауазымды тұлғаларымен келесі құжаттар толтырылады: алдын ала ескерту құжаты, тексеру туралы акт (121/у),) ҚР құқықытық статистика және арнайы есепке алу бойынша мүшесіде (ҚР ҚС және АЕАМ) тіркеу талоны (форма№1), тексеру парағы.

0,5

0,25

0

4.

Қоғамдық тамақтану мекемелері эпидемиологиялық маңыздылығы бойынша екінші маңыздылығы отраша топқа жататанын, және базалық тексеру жиілігі жылына 4 рет болатынын (квартал сайын) дұрыс көрсеткен.

0,5

0,25

0

5.

Тағам өнімдерін сақтау «тауар көршілестігі» талаптары бойынша бұзушылық анықталғанын көрсетті, бір тоңазытқыш ішінде шикі фаршпен қоса шұжық сақталған. Ол «Қоғамдық тамақтандыру екемелеріне қойылатын санитарлы-эпидемиологиялық талаптар» СҚ бойынша 5 тарау п.152 бұзушылығы.

0,5

0,25

0

6.

Келесідегідей бұзушылықтардың анықталғанын көрсеткен: тағамдарды тарату кезіндегі температураның дұрыс сақталмауы: ыстық тағамдар (көжелер) +75°С төмен емес, екінші тағамдар және гарнирлер +65°С төмен емес, суық сорпалар, сусындар +14°С жоғары емес. 5 тарау п.183. Сонымен қоса, мукаммалдардың сақталуындағы бұзушылықтар, шикі және дайын өнімге арналған мүкаммал бөлек сақталуы керек, СҚ 4 тарауының 104 п.

0,5

0,25

0

7.

Анықталған бұзушылықтар бойынша әкімшілік жаза қолдану келесі заңды құжатта көрсетілгенін белгіледі: 2001ж ҚР Әкімшілік құқық бұзушылық туралы Кодексі (12.01.2012г қосымшалармен өзгертулер енгізілген).

0,25

0,125

0

8.

Критерийлер есебінен, бұл объекттегі тәуекел дәрижесі дұрыс анықтады: тауарлық көршілікті бұзу – орташа бұзушылық - 4 балл,тарату кезіндегі температураның дұрыс сақталмауы - орташа бұзушылық - 4 балл, мүкаммалдың дұрыс сақталмауы – елеусіз бұзушылық - 1 балл, жалпы балл жиынтығы 9, яғни, тәуекел дәрижесі бойынша –орташа. Келесі жылғы жоспарлы тексерулер саны 4 рет.

1,0

0,5

0

Барлық балл

4,0

2,0

0