Список використаної літератури

1. Біфідобактерії і використання їх в молочній промисловості / Л.В. Краснікова, І.В. Салахова, В.І. Шаробайко, Т.М. Ервольдер. - М.: Агроном-ТЕІММП, 1992. - 32с.

2. Коваленко Н.К., Полтавська О.А. Адгезивні властивості біфідобактерій // Вісник Одеського націонал. університету. – 2005. – Т. 10, №7. – С. 117-124.

3. Полтавська О.А. Біологічні Властивості біфідобактерій, ізольованих з різніх природніх джерел: Автореф. дис. Канд. біол. наук. - Київ, 2006. - 21с.

4. Поліектова Е.Л., Краснікова Л.В., Забодалова Л.А. Кисломолочний напій, збагачений пребіотиком і біологічно активними речовинами / / Переробка молока. - 2006. - № 7. - С. 50-51.

5. Копельянц Л.В. Пребіотики та їх роль у функціональному харчуванні. - Молочна промисловість. - 2002. - № 1. - С. 44-46.

4. ГОСТ 25179-90 Молоко і молочні продукти. Методи визначення білка.

5. ГОСТ 25228-82 Молоко і молочні продукти. Визначення термостійкості за алкогольною пробою.

6. ГОСТ 3624-92 Молоко та молочні продукти. Методи визначення кислотності.

7. ГОСТ 3625-84 Молоко та молочні продукти. Методи визначення щільності.

8. ГОСТ 3626-73 Молоко та молочні продукти. Методи визначення вмісту вологи та сухої речовини.

9. ГОСТ 5867-90 Молоко та молочні продукти. Методи визначення жиру.

10. Подрушняк А.Є., Голинько О.Н., Чумак Н.Є. Функціональні харчові продукти - сучасний стан питання / / Продукти та інгредієнти. - 2004. - № 5 (6). - С. 22-25.

11. Гігієнічні вимоги до якості та безпеки продовольчої сировини і харчових продуктів. Санітарні правила і норми (2.3.2.560-96). - М., 1997.

12. Баннікова Л.А., Королева Н.С., Семеніхіна В.Ф. Мікробіологічні основи молочного виробництва. - М.: Агропромиздат, 1987. - 400 с.

13. Мікробіологія харчових виробництв Н.М. Вербина, Ю.В. Каптеева. М., Агропромиздат, 1988.

14. Степаненко П. П. Мікробіологія молока і молочних продуктов.-М.: Ліра, 2002.-413с.

15. Технологія незбираномолочних продуктів / Т.А. Скорченко, Г.Є. Поліщук, О.В. Грек, О.В. Кочубей / За ред.. скорчено Т.А. Навч. посібн.– Вінниця: Нова Книга, 2005. – 264 с.

16. Цибульська С.А. Функціональні продукти / / Молочна справа. - 2004. - № 7. - С. 7-9.

17. Шевелева С.А., Куваєва І.Б. Оцінка ефективності пробіотичних продуктів / / Переробка молока. - 2004. - № 1. - С. 12-13.

18. Напій кисломолочний «Сніжок» ТУ У 22572180.002-97

19. Харчування людини / Т.М. Димань, М.М. Барановський, М.С. Ківа та ін.; За ред. Т.М. Димань. – Біла Церква, 2005. – 302 с.

20. Сизенко Є.І. Підвищення ефективності виробництва молочних продуктів // Молочна промисловість. – 2005. - № 11 – С. 12.

21. Технологічна інструкція по виробництву кисломолочного напою «Сніжок» ВТП Агропереробка

22. Анципович І.С. Охорона праці в підприємстві м'ясної і молочної промисловості. – М.: Колос, 1992. –238с.

23. Крусь Т. М. Технологія молока та молочних продуктів. – М.: Колос, 2004. –455с.

24. Маршал К.Р. Тенденції розвитку на молочної промисловості // Молочнапромишленность.-2000.№2-с.