Вопрос 21

Строение и функции органов пищеварительной системы.

Пищеварительная система — это система органов в которых осуществляется механическая и химическая обработ-ка пищи, всасывание переработанных веществ и выведение непереваренных и неусвоенных составных частей пищи. Она подразделяется на пищеварительный тракт и пищеварительные железы.

Пищеварение включает в себя такие процессы, как расщепление органических соединений, всасывание продуктоврасщепления в кровь и лимфу, усвоение продуктов пищеварения клетками организма.

Пищеварительный тракт состоит из отделов:ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник, заканчивающийся прямой кишкой и анальным отверстием. К пищеварительным железам отно-сятся печень и часть поджелудочной железы, секретирующей пищеварительные ферменты.

В ротовой полости находятся зубы, язык, выходные отверстия протоков трех пар крупных и нескольких мелкихслюнных желез.

Зубызакреплены в альвеолах челюстей и состоят из зубной коронки, шейки и одного или нескольких корней.

Основу зуба составляет дентин — разновидность костной ткани. Коронка зуба покрыта эмалью, а в области корней — цементом.Всего у взрослого человека 32 зуба — 8 резцов, 4 клыка, 8 малых коренных и 12 больших коренных зубов. Язык — мышечный орган, обеспечивающий распознавание вкуса и температуры пищи, участвующий в ее смачивании, перемешивании и проталкивании в глотку. Язык такжеявляется органом речи.

Слюна — секрет слюнных желез. Крупные слюнные железы — подъязычные, околоушные, подчелюстные. Основные ферменты слюны — амилаза и мальтаза. Глотка делится на носоглотку, ротоглотку и гортанную часть. Глотка сообщается с полостью рта и гортанью. Надгортанник закрывает вход в гортань, и пищевой комок попадает в глотку, а затем проталкивается в пищевод.Пищевод, верхняя треть которого образована поперечно-полосатой мышечной тканью, проходит через отверстие диафрагмы в брюшную полость и переходит в желудок.

Желудок— расширенная часть пищеварительной трубки, в которой накапливается и переваривается пища. В желудке начинают перевариваться белки и жиры. Слизистая оболочка желудка включает несколько видов клеток.Пищеварение происходит как в полости кишки так и на клеточных мембранах образующих огромное количество ворсинок, выстилающихтонкий кишечник.Толстый кишечник образован слепой, ободочной и прямой кишками. Его длина 1,5—2 м. Слепая кишка имеет отросток — аппендикс. Железы толстой кишки вырабатывают сок, не содержащий ферментов, но содержащий слизь, необходимую для формирования кала. Бактерии толстого кишечника выполняют ряд функций — брожение клетчатки, синтез витаминов К и В, гниение белков. В толстом кишечнике всасываются вода. Продукты распада белков обезвреживаются в печени. Пищевые остатки скапливаются в прямой кишке и удаляются через анальное отверстие.

Вопрос 22

Физиология пищеварения

Общие сведения о физиологии пищеварения

Пищеварение – это процесс механической и химической обработки пищи.

В ротовой полости начинается пищеварение. В полости рта определяются вкусовые свойства пищи. Во время жевания пища измельчается, перетирается и одновременно перемешивается и смачивается слюной. Далее пища попадает в пищевод, затем в желудок. В желудке пища находится в течение нескольких часов и подвергается дальнейшему перевариванию. Благодаря сокращениям желудка она перемешивается с желудочным соком и перемещается от входа к выходу.Желудочный сок представляет собой прозрачную жидкость кислой реакции. В его состав входят ферменты, соляная кислота и слизь. Главным ферментом является пепсин, расщепляющий белки.Слюна смачивает полость рта, обеспечивает восприятие вкусовых ощущений, еще слюна очищает полость рта.Кишечный сок, бесцветная или желтоватая жидкость со щелочной реакцией, с комочками из слизи и клеток эпителия. У человека за сутки выделяется 1—3 л кишечного сока. Пищеварительные железы— железы, вырабатывающие пищеварительные соки и ферменты.. Главные слюнные железы являются - околоушные, подчелюстные, подъязычные. В толстом кишечнике пищеварительных желез нет, но переваривание пищи продолжается с участием кишечных бактерий, которые расщепляют непереваренную грубую пищу, получая энергию для своей жизнедеятельности. В толстом кишечнике всасывается вода и формируются каловые массы.