5.3 Залы объектов питания

5.3.1 Площадь зала объекта питания (без раздаточной) следует принимать согласно требованиям СНиП 2.08.02, м² на одно место в зале, не менее: в ресторанах — 1,8; в столовых общедоступных и при высших учебных заведениях — 1,6; в кафе, закусочных и пивных барах — 1,4; в закусочных (кафе)-автоматах, объектах питания быстрого обслуживания и безалкогольных барах — 1,2. Площадь залов специализированных объектов питания следует принимать по заданию на проектирование с учетом требований СНиП 2.08.02. Площадь залов объектов питания для общеобразовательных учебных заведений следует принимать по СНиП 2.08.02, для других учебных заведений — по заданию на проектирование с нормативом площади не менее, чем для общеобразовательных учебных заведений.

5.3.2 При проектировании диетических столовых рекомендуется предусматривать дополнительно помещение для отдыха покупателей (потребителей) из расчета 0,2 м² на одно место в зале и кабинет врача площадью не менее 9 м². В кафе молодежном рекомендуется предусматривать помещение совета кафе из расчета 0,1 м² на одно место в зале, в кафе детском — помещение для игр из расчета 0,24 м² на одно место в зале. На площади зала объектов питания допускается предусматривать размещение буфета, бара.

5.3.5 В ресторанах и кафе допускается предусматривать банкетные залы, разделять залы на кабины (в т. ч. на 1-2 чел.) или зоны стационарными или раздвижными перегородками с целью создания комфорта и уюта, а также для делового общения.

5.3.6 Ширину проходов в залах разных типов объектов питания следует принимать по таблице 4 и в соответствии с требованиями СНБ 2.02.02.

Таблица 4		В метрах
Проходы в зале	Ширина (не менее) для объектов питания типа
	ресторан, бар		кафе	столовая	закусочная
Основной	1,5		1,2	1,35	1,2 (1,6)
Дополнительные:
для распределения потоков посетителей	1,2		0,9	1,2	0,9 (1,1)
для подхода к отдельным местам	0,6		0,4	0,6	0,4 (0,8)
Примечания 1 В скобках указана ширина проходов между столами, предназначенными для питания стоя. 2 Ширина прохода определяется между спинками стульев (при расстоянии от спинки стула до края стола 0,5 м), между свободными сторонами (углами) столов. 3 В столовых ширину основного прохода, обслуживающего более 200 мест, допускается увеличивать на 0,2 м на каждые последующие 100 мест св. 200, но не более чем на 1,2 м.

5.3.7 В зале объекта питания, связанного с организацией отдыха покупателей (потребителей), или в непосредственной близости с ним следует предусматривать эстраду и танцевальную площадку в соответствии с требованиями СНиП 2.08.02 и СНиП 2.01.02. При определении площади танцевальной площадки следует исходить из нормы площади от 0,15 до 0,2 м² на одну танцевальную пару из расчета 50 %–70 % от общего количества мест в зале.