4.2. Определение влагопритоков

Влагопритоки через ограждающие конструкции помещений. Инфильтрационный воздух может содержать как большее, так и меньшее, количество влаги чем внутренний воздух в помещении. Увеличение или уменьшение влаги воздуха в помещении от инфильтрации определяется по формуле:

W_огр = L_инф∙ρ (d_н – d_в), (40)

где L_инф − количество воздуха, проникающего с наружным воздухом, определяется по формуле (34), м³/с; d_н, d_в − влагосодержание соответственно наружного и внутреннего воздуха, кг/кг.

Влагопритоки от продуктов и испарение влаги со смоченных поверхностей. Влагопритоки от продуктов определяют, если известны начальная и конечная влажность обрабатываемых продуктов:

, (41)

где Δg − нормируемая усушка продукта, %; τ − продолжительность процесса, с; G_пр − масса продуктов, одновременно находящихся в помещении, кг.

Если не известны начальная и конечная влажность обрабатываемых продуктов (или имеются затруднения в ее определении), а также при определении влаговыделений от открытых поверхностей пользуются формулой Дальтона:

W_исп= β·F(p_н – p_п)·101,3/р_б, (42)

где β − коэффициент массообмена, кг/(м²·с·Па); F − площадь поверхности продуктов, омываемая воздушным потоком, м²; p_н − парциальное давление насыщенного водяного пара при средней температуре поверхности продукта, Па; p_п − парциальное давление водяного пара, находящегося в воздухе, Па; р_б − расчетное барометрическое давление для данного географического пункта, кПа.

Коэффициент массообмена определяется по эмпирическим формулам в зависимости от скорости движения воздуха w (м/с):

для потока, направленного вдоль поверхности

β = (0,372 + 0,316·w)·10^–7;

для потока, направленного перпендикулярно поверхности

β = (0,79 + 0,645·w)·10^–7.

Если парциальное давление насыщенного водяного пара, находящегося на поверхности продукта, меньше парциального давления водяного пара в воздухе, то из воздуха конденсируются водяные пары. В этом случае коэффициент β характеризует интенсивность конденсации водяных паров из воздуха на поверхности продуктов. Если температура поверхности имеет положительное значение (t_пов > 0), то конденсат выпадает в виде воды; если t_пов < 0, то конденсат выпадает на поверхности продуктов в виде снега. При повышении температуры влага испаряется с поверхности продуктов, так как одновременно растет парциальное давление водяного пара.

Испарение влаги со смоченных поверхностей оборудования и пола зависит от температуры и относительной влажности воздуха и определяется по формуле (42) или приближенной формуле:

W_исп = 1,7·10^–6·F_пов (t_с – t_м), (43)

где F_пов − площадь смоченной поверхности, м²; t_с, t_м − температура воздуха в помещении соответственно по сухому и мокрому термометру, °С.

Влаговыделения от людей зависят не только от интенсивности мускульной работы, но и от температуры воздуха, его подвижности, а также температуры окружающей среды. Общее количество влаги, поступающей в помещение от людей, определяется по формуле:

W_л = W_1чел·n_л, (44)

где W_1чел − количество влаги, поступающей от одного человека, кг/с; n_л − число людей.