2.Анализ ассортимента и качества растворимого кофе, реализуемого в магазине «Дикси».

2.1 Анализ широты ассортимента растворимого кофе, реализуемого в магазине «Дикси»

Ассортимент товаров - совокупность их видов и разновидностей, объединенных, по одному или нескольким признакам. Инструментом, с помощью которого осуществляется регулирование ассортимента товаров в магазине «Дикси», является ассортиментный перечень. В него включается перечень наименований товаров, соответствующий установленной широте ассортимента, и минимально необходимое количество разновидностей товаров, которые постоянно должны быть в наличии на складе. Главная цель создания обязательных ассортиментных перечней для магазинов – контроль за полнотой и стабильностью ассортимента товаров на складах и снабжением ими оптовых покупателей своего целевого рынка.

В магазине «Дикси» процесс формирования ассортимента товаров начинается с определения широты ассортимента реализуемых в нем товаров, то есть количества товарных групп. Затем определяется глубина ассортимента, то есть количество разновидностей товаров внутри каждой группы. Продавцы сами разрабатывают ассортиментный перечень, так как они каждый день сталкиваются с проблемой спроса кофе. Это способствует лучшему обслуживанию покупателей, так как позволяет постоянно иметь в продаже необходимые товары за счет поддержания полноты и устойчивости ассортимента. При этом под полнотой ассортимента понимается представление покупателю широкого выбора разновидностей товаров, а под устойчивостью - обеспечение постоянного наличия в продаже определенных разновидностей товаров. Разработка магазином ассортиментного перечня товаров и осуществление контроля за его соблюдением способствуют лучшему обслуживанию покупателей целевого рынка и созданию устойчивого ассортимента. В случае выявления отсутствия в продаже товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем, продавцы или товаровед применяют меры по завозу их в магазин. Процесс регулирования ассортимента товаров магазина является динамичным и непрерывным. Одни товары исключаются из ассортимента, другие включаются. Наблюдается систематическое расширение ассортимента товаров по каждой группе. Полнота и устойчивость ассортимента товаров магазина являются определяющим слагаемым культуры торговли.

Ассортимент магазина «Дикси» рассмотрим на примере кофе.

Таблица 2.1.

Анализ ассортимента растворимого кофе в магазине «Дикси»

№ п/п	Классификация	Ассортимент
1	Порошковый	Café Pele, Nescafe, Maxwell House, Жокей Чемпион Milagro Rio, Tchibo Family , Grand extra, Русский продукт, Adelante, живой кофе Kio-Kio, Jardin.
2.	Гранулированный	Nescafe Gold, Nescafe Classic, Platinum, Milagro Gold, Черная карта, Петровская слобода классичес-кий, Milagro Aroma, Jacobs, Jardin, Tchibo, Maxwell House, MacCoffee, Carte Noire
3.	Сублимированные	Nescafe Gold, Belacio Deluxe, Jacobs Monarch , Tchibo Exclusive, Moccona Continental, Platinum, Milagro Gold, Черная карта, Петровская слобода классический, Milagro Aroma, Jardin, Tchibo, Maxwell House, MacCoffee, Carte Noire, Кофейня на паях.Арабика, Lavazza,
4.	Кофе в зёрнах.	Adelante, Paulig Presidentti Black label.

На основе данных табл.2.1 можно сделать выводы о том, что в магазине «Дикси» покупателю представлен широкий ассортимент растворимого кофе и полученный коэффициент широты равен 1, что свидетельствует о достаточно широком ассортименте товаров и говорит о его наибольшей оптимальности по сравнению с главными конкурентами. Данное количество групп товаров достаточно для того, чтобы любой потребитель смог приобрести всё, что ему необходимо в магазине «Дикси» в соответствии со своими потребностями и материальными возможностями.