Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України Київський національний торговельно-економічний університет Затверджую

Директор Інституту

Вищої кваліфікації

_________К.С. Шклярук

Державний іспит зі спеціальності 8050201.02 “Менеджмент туристичної індустрії” Практична частина. Творче ситуаційне завдання № 7

В готелі «Л» в останні роки спостерігається постійна плинність кадрів, що негативно впливає на якість обслуговування та показники ефективності господарської діяльності підприємства (див. додаток).

Завдання:

1. Дослідити динаміку та структуру (за статтю, віком, освітою) задіяних трудових ресурсів готелю за 2 роки.

2. Проаналізувати показники інтенсивності відтворення (руху) трудових ресурсів готелю за 2 роки.

3. Визначити показники ефективності використання трудових ресурсів в готелі за 2 роки, зробити аналітичний висновок.

4. Надати кількісну оцінку впливу внутрішніх факторів на зміну показників інтенсивності (за рахунок кількості прийнятих, звільнених працівників, середньооблікової чисельності працівників) та ефективності використання трудових ресурсів (за рахунок середньоспискової чисельності працівників, обсягу реалізації послуг з тимчасового розміщення (людино-діб), доходу (виручки) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг).

5. Розробити та обґрунтувати план організаційно-економічних заходів, спрямованих на стабільність кадрового складу та підвищення ефективності використання трудових ресурсів готелю. Підготувати відповідне управлінське рішення.

Зав. кафедри

готельно-ресторанного

та туристичного бізнесу Т.І. Ткаченко

Додатки до творчого завдання №7

Додаток 1.

Вихідна інформація для аналізу динамік, структури та показників інтенсивності відтворення (руху) персоналу готелю «Л»

Показники	Одиниці виміру	Минулий рік	Звітній рік
Середньооблікова чисельність штатних працівників облікового складу	осіб	368	349
У віці:
55-59 років	осіб	60	44
50-54 років	осіб	90	82
29-49 років	осіб	137	140
18-28 років	осіб	81	83
за статевим складом:
Жінки	осіб	214	203
Чоловіки	осіб	154	146
які закінчили вищі освітні заклади:		170	185
1-2 рівня акредитації	осіб	90	100
3-4 рівня акредитації	осіб	80	85
Кількість звільнених		33	44
Кількість прийнятих на роботу		15	12

Додаток 2.

Результати господарської діяльності готелю «Л» за 2 роки

Показники	Одиниці виміру	Минулий рік	Звітній рік
Доход (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг), тис. грн.	тис.грн.	16350,2	17185,5
Кількість обслугованих туристів, осіб, всього	тис.грн.	19300	18213
Загальний час перебування приїжджих	людино-діб	133400	134400
в т.ч. іноземці	осіб	14562	11854
громадяни України	осіб	4738	3359