Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України Київський національний торговельно-економічний університет Затверджую

Директор Інституту

Вищої кваліфікації

_________К.С. Шклярук

Державний іспит зі спеціальності 8050201.02 “Менеджмент туристичної індустрії” Практична частина. Творче ситуаційне завдання № 5

Ви менеджер великого готелю *****, який буде відкрито в центральній частині м. Києва, поблизу метрополітену. Управління готелем здійснює генеральний директор.

Завдання:

1) визначити, які спеціальні функції менеджменту повинно виконувати дане підприємство (функції конкретизувати по змісту діяльності підприємства);

2) спроектувати роботу працівників служби бронювання, що повинно включати аналіз роботи (зміст, вимоги, контекст) та характеристику параметрів роботи (масштаб, складність, відносини );

3) показати схематично взаємозв’язки між спроектованими роботами підрозділу та роботами інших підрозділів готелю, визначити тип зв’язків.

4.) Підготувати відповідні управлінські рішення

Зав. кафедри

готельно-ресторанного

та туристичного бізнесу Т.І. Ткаченко

Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України Київський національний торговельно-економічний університет Затверджую

Директор Інституту

Вищої кваліфікації

_________К.С. Шклярук

Державний іспит зі спеціальності 8050201.02 “Менеджмент туристичної індустрії” Практична частина. Творче ситуаційне завдання № 6

Протягом останніх років в готелі «С» спостерігається стійка тенденція до зниження фізичного обсягу реалізації послуг з тимчасового розміщення (проживання) (див. додаток).

Завдання:

1. Дослідити динаміку обсягів реалізації послуг з тимчасового розміщення (проживання) в готелі в натуральних та вартісних показниках за 2 роки. Зробити аналітичний висновок.

2. розрахувати оперативні показники виробничо-експлуатаційної діяльності готелю. Надати їм економічну оцінку.

3. Зазначити перелік зовнішніх та внутрішніх факторів, що впливають на формування та зміну обсягу реалізації послуг з тимчасового розміщення (проживання).

4. Надати кількісну оцінку впливу внутрішніх факторів на зміну обсягу реалізації послуг з тимчасового розміщення (проживання): кількість обслужених туристів, середній час перебування туристів в готелі, середня ціна за послуги з тимчасового розміщення (проживання).

5. Запропонувати та обґрунтувати комплекс заходів щодо збільшення обсягу реалізації послуг з тимчасового розміщення (проживання) в готелі у натуральних та вартісних показниках. Оформити пропозиції у вигляді відповідного управлінського рішення.

Зав. кафедри

готельно-ресторанного

та туристичного бізнесу Т.І. Ткаченко

Додатки до творчого завдання №6

Додаток 1

Вихідна інформація для аналізу динаміки та кількісної оцінки впливу факторів на зміну обсягу реалізації послуг з тимчасового розміщення (проживання) готелю «С» за 2 роки

Показники	Одиниці виміру	Минулий рік			Звітній рік
Загальна площа	кв м	23207			23207
Житлова площа всіх номерів	кв м	8043			8043
Місткість	місць	754			764
Кількість усіх номерів на кінець року, усього	од.	440			445
з них:
люксів	од.	12			12
напівлюксів	од.	16			16
одномісних	од.	122			122
двомісних	од.	280			280
сімейні	од.	10			15
Середньооблікова чисельність штатних працівників облікового складу	чол.	370			370
2. Структурні підрозділи сфери сервісу
Автостоянка	од.	1			1
Ресторан	од.	2			2
Кафе, бар тощо	од.	1			2
Сауна (басейн, фінська баня, масажний кабінет)	од.	1			1
Пральня	од.	1			1
Заклади торгівлі (магазин, кіоск тощо)	од.	5			6
Авіа та з/д каси	од.	1			2
Стоматологічний кабінет	од.	0			0
Розважальний комплекс	од.	1			1
Перукарня	од.	1			1
Конференц-зали	од.	2			2
Бізнес-центр	од.	1			2
3. Діяльність підприємства
Обслуговано приїжджих	осіб	76300			70100
у тому числі іноземців	осіб	6790			9800
Загальний час перебування приїжджих	людино-діб	138400			124400
у тому числі іноземців	людино-діб	13300			21700
4. Основні фінансові показники
Доходи від основного виду діяльності (плата за проживання), у тому числі:	тис.грн		14758	10143,4
ПДВ	тис.грн		1861	1507,6
доходи від обслуговування іноземних громадян	тис.грн		4239,8	2193
Крім того, доходи від надання додаткових платних послуг	тис.грн		4966,7	3026,9
Інші доходи	тис.грн		1581,6	110,2